ارز باللحم والزبادي akalat

 أرز باللحم والزبادي ،،اكلات سهله 

المقادير عمل ارز بسمتي باللحم 

اكلات رز منوعه 

2كوب أرز باسمتي ،،

4ملعقة كبيرة زيت نباتي 

2بصل كبير مبشور

1/2 كوب لبن زبادي

1كوب ماء

1/2 كوب لحم ضأن أو بقري مكعبات صغيرة

ملح وفلفل

3فص ثوم مفروم 

1/2ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر .(حار)

1/2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1 طماطم مكعبات

1/2 ملعقة صغيرة زعفران مضاف إلى

2ملعقة كبيرة ماء دافئ

الطريقة:

يُغسل الأرز ثم يُنقع في ماء مملح لمدة ساعتين ثم يصفى.

يوضع الأرز المصفى في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 8 دقائق ثم يُصفى مرة أخرى ويغسل بماء بارد 

تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويُقلب باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبياً. 

في خلاط كهربائي : يُخلط البصل المحمر ويضاف إليه الزبادي والماء حتى يتجانس الخليط. 

تضاف الملعقة المتبقية من الزيت في وعاء على نار متوسطة وتشوح (تلوح بها مكعبات اللحم حتى يصبح لونها بنيا، وتتبل بالملح والفلفل

 يضاف الثوم المفروم والتوابل والطماطم وتقلب باستمرار لمدة 10 دقائق ثم يُضاف خليط البصل إلى خليط الثوم ويغطى الوعاء وتخفض حرارة النار إلى أن ينضج اللحم.

 يوضع نصف الأرز في صينية ثم يوضع خليط اللحم ويغطى بالنصف الآخر من الأرز.

يرش الأرز بخليط الزعفران المنقوع في الماء وتغطى الصينية بورق المونيوم وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.

ملاحظه :

عند استخدام أرز غير الباسمتي يُراعى زيادة كمية الماء.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،

لحم بالكوسا akalat

 لحم بالكوسى 

المقادير

اكلات سهله 

1/2كيلو كوسى مبشورة 

4 بيض

1/4كوب بقسماط( فتات خبز جاف)

1/4كوب زيت

1ملعقة كبيرة زبدة

1 بصل مفروم

1/4كيلو لحم مفروم

1كوب جبن رومي مبشور (بارمازان)

1/2كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

تبشر الكوسى.

يُحمر البصل في الزيت قليلاً ثم تُضاف الكوسى وتقلب.

يخفق البيض جيداً ويتبل بملح وفلفل ويُضاف البقدونس المفروم

يُضاف اللحم المفروم والبقسماط ثم تضاف الكوسى وتقلب المواد جيداً ثم يضاف الجبن المبشور

تُوضع في قوالب مدهونة وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 35 دقيقة. 

يُمكن تقطيعها حلقات سميكة إذا كانت القوالب كبيرة الحجم.

ملاحظه:

هذا الطبق يحتوي على كمية كبيرة من الخضار وهو قليل البروتين ويعتبر الطبق الأفضل للذين يريدون التقليل من كمية اللحم والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،

طريقه عمل الكبه بانواعها وع اصولها kopa

 الكبه ،وصفات منوعه لعمل الكبه ،اكلات سهله 

المقادير:

وصفات طبخ

1كوب برغل

1/2كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)

1 بصل حجم كبير

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1ملعقة صغيرة بهارات

كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش

للحشو:

1/4كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)

1/2بصل صغير مفروم

1/4 كوب صنوبر محمص

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

ملح وفلفل

1ملعقة كبيرة زيت نباتي وزيت للقلي

الطريقة:

يغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاة والضغط عليه.

يمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه. 

يفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيدا

يتبل الخليط بعد خلطه جيداً.

يفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط في (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجيا بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج

للحشو:

يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلب باستمرار.

يُضاف اللحم ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات

نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو حتى يبرد.

لعمل الكبة:

 تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة. 

يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير. 

توضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدينة من الجهة. 

التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.

يسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.

ملاحظه:

يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها. لعمل صينية من الكبة تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين، يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكية ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات وحافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج

كبه القمح على البخار :

وصفات طبخ

المقادير:

1كوب قمح

1كوب بليلة

ملح وفلفل

1بصل

1بيضة

الطريقة:

ينقع القمح في ماء ساخن لمدة ثمان ساعات.

تنقع البليلة في ماء ساخن لمدة ساعتين. 

يصفى القمح والبليلة ويشطفا بالماء، ثم يتركا ليجفا قليلاً.

يطحن القمح والبليلة في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعما، ثم يضاف البصل والبيضة وقليل من الماء حتى يتكون عجين.

يتبل بالملح والفلفل.

يُشكل على هيئة كرات في حجم البيضة.

يوضع في قالب المعمول.

يمكن تسويته على البخار أو يقلى في الزيت

الساخن ويقدم مع تشكيلة الكبة والسلطةالخضراء.

كبه الحامض:

وصفات اكل سهله

المقادير:

2 كوب أرز

1/2كيلو لحم مفروم 

3 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح وفلفل

3 بصل صغير

4ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/4 ملعقة صغيرة ليمون جاف مطحون

(ليمون عُماني - لومي)

1/4كوب صلصة طماطم (معجون)

1/2 ملعقة صغيرة حمض الليمون

4كوب مرق دجاج

2كوب ماء

1/2كيلو لفت مغسول ومقطع أربع قطع

1/2كيلو ورق سلق مقطع شرائط أو سبانخ

الطريقة:

يُغسل الأرز ويجفف ثم يطحن إلى أن يصبح مسحوقاً ناعماً كالدقيق.

توضع بصلة واحدة بعد تقطيعها في الخلاط الكهربائي وتطحن ثم يضاف إليها الأرز المطحون

يضاف اللحم المفروم ويراعى أن تكون كميته نصف كمية الأرز المطحون ويخلط جيدا حتى يصبح كالعجين

يتبل بالملح والفلفل وملعقة من الكمون المطحون ويمكن إضافة قطعتين من الثلج إذا تطلب الأمر

تفرم واحدة من البصل ويُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل والبهارات وملعقة من الكمون المطحون وتقلب

حتى يصبح البصل ذهبياً.

يضاف اللحم المفروم ويقلب ويتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه البقدونس ويترك على النار حتى ينضج

تماما ثم يترك جانباً حتى يبرد.

يقسم عجين كبة الأرز إلى كورات في حجم عين الجمل (الجوز) ويضغط عليها حتى تشكل حفرة فيها للحشو

تملأ كبة الأرز بقليل من مزيج اللحم المفروم المطهو وتقفل بإحكام مع مراعاة تبليل الأيدي لتشكل بسهولة

مثل الأقماع الصغيرة .

في نفس الأثناء يسخن المتبقي من الزيت وتقطع البصلة المتبقية إلى قطع صغيرة وتحمر لمدة عشر دقائق

تضاف صلصة الطماطم وتخلط جيدا حتى تمتزج وتضاف إليها الملعقة الأخيرة من الكمون وحمض الليمون والليمون المطحون

يضاف المرق والماء وتتبل بالملح والفلفل، وعند البدء في الغليان توضع كبة الأرز المحشوة باللحم وتتر لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ في الغليان ثانية.

تخفف الحرارة ثم تضاف قطع اللفت وشرائط السلق، وتترك حتى ينضج اللفت تماما.

كبه الارز والبطاطس:

اكلات سهله وسريعه 

المقادير:

1/4كيلو أرز

1/2كيلو بطاطس

ملح وفلفل وبهارات وكركم

1 بيض مخفوق

1/2كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)

زيت نباتي للقلي

الطريقة:

يسلق الأرز في كمية متوسطة من الماء حتى ينضج ويُصفى جيداً.

تسلق البطاطس حتى تنضج ثم تقشر.

يهرس الأرز والبطاطس في ماكينة اللحم (المفرمة).

يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات

تشكل على هيئة دوائر في حجم البيضة، وتجوف على شكل كوب صغير.

تحشى كل واحدة بحشو الكبة وتقفل جيداً، تغمس في البيض والبقسماط (خبز جاف مطحون).

تحمر في الزيت الساخن.

ترفع على منشفة ورقية.

تقدم ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،

حمام مشوي ،،akalat

 حمام مشوي ،اكلات ،وصفات طبخ ،

المقادير عمل حمام مشوي ،،

وصفات طبخ

وصفات اكل 

4حمام

1/4كوب دقيق

1بصل كبير مبشور

ملح وفلفل

2ملعقة كبيرة عصير ليمون

2ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم ناعم أو بقدونس

2ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة عمل حمام مشوي

ينقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يشطف جيداً.

يقطع الحمام من الظهر باستخدام مقص حتى يصير مفلطحاً وقطعة واحدة ثم يطرق حتى يصير مسطحاً.

يخلط البصل بالملح والفلفل وعصير الليمون والزعتر والزيت جيداً.

يتبل الحمام بالخليط ويغطى به كاملاً ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويمكن تحضيره قبل الشي بيوم.

إذا كان الشي سيتم على الفحم فيجب أن تكون حرارة الفحم متوسطة. أو يشوى الحمام على أطراف الشواية.

يستخدم المتبقي من الخليط لتتبيل الحمام عند قلبه على الشواية.

يمكن تقديم الحمام المشوي فوق طبق من الأرز أو إلى جانب طبق من السلطة.

ملاحظه:

يمكن استعمال السمان أو الدجاج الصغير بالطريقة نفسها.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،

ستيك شراىح لحم ملفوف stek،

 ستيك(شرائح لحم)ملفوف اكلات سهله ،وصفات اكل 

المقادير عمل الستيك ،وطريقه عمل البفتيك

وصفات اكل لذيذه 

اكلات ستيك

للستيك:

4قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع

4 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

للحشو:

1/2 كوب بسلة (بازيلاء) مجمدة 

1/2 كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعا صغيرة

1ملعقة كبيرة دقيق

4ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)

1ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)

2كوب مرق لحم

1ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

تقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط فتات الخبز وتتبل بالملح والفلفل.

توضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.

يغطى الستيك الملفوف بالدقيق

تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ الغليان.

يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

عند التقديم يراعى نزع الخلة ( عود الأسنان )وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،

طريقه عمل ريش كستلته بقر akalat

 ريش(كستليته)بقر بصلصه الطماطم

ريش كستلته بصلصه الطماطم 

وصفات طبخ 

وصفات طبخ 

المقادير

للصلصة:

1جزر

10عروق (أضلاع) بقدونس

1بصلة متوسطة حمراء

2ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

2 ضلع كرفس

1ملعقة صغيرة ثوم مفروم

 1/2 كيلو طماطم مقطع قطعاً صغيرة 

4 ورق ريحان طازج

لريش العجل:

4ريش (كستليتة) عجل

1كوب دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)

زيت للقلي

2بيض مخفوق

ملح وفلفل

الطريقة

يقطع الجزر والكرفس والبقدونس والثوم و البصل إلى قطع متوسطة وتوضع المواد في وعاء على نار متوسطة.

تضاف الطماطم المقطعة وتترك على النار لمدة 1/2 ساعة وتقلب بملعقة خشبية.

يهرس خليط الجزر والطماطم في مصفاة أو يخفق في الخلاط ثم يعاد إلى الإناء ثانية ويضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون ويترك على النار حوالي 15 دقيقة ويقلب باستمرار.

في نفس الأثناء تنقع ريش العجل لمدة 30 دقيقة في البيض المخفوق يوضع الزيت في وعاء للقلي على نار متوسطة وعندما يُسخن الزيت جيداً يُرفع اللحم من البيض وتمرع الريش في دقيق البقسماط (فتات الخبز) ثم توضع في الزيت وتحمر من كل جانب لمدة حوالي 15 دقيقة إلى أن ينضج كل جانب. 

ترفع الريش( الكستليتة) من الزيت وتوضع على ورق حتى يمتص كل الزيت الزائد.

 توضع الصلصة على النار وعند بدء الغليان تضاف الريش وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق والف صحه وهنا وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

طريقه عمل سمك السلمون والتونه المحفوظهsamak

 السلمون المحفوظ،،

المقادير عمل سمك محفوظ ،،

طريقه عمل سمك سلمون 

1سلمون وزن 3 كيلو

2كوب ملح

1كوب سكر بني

2ملعقة كبيرة شبت مفروم

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم

1ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش

الطريقة:

تقطع رأس السمكة وينزع منها العظم ويترك الجلد. ويراعى أن نتخلص من كل العظام الصغيرة.

يخلط الملح مع السكر والزعتر والشبت 

توضع شبكة في وعاء ثم يوضع السمك بحيث

يكون الجلد إلى الأسفل.

يغطى لحم السمك تماما بخليط الملح والسكر. 

يلف السمك ويُحفظ بالثلاجة لمدة 24 ساعة وإذا كان حجم السمك كبير فيترك لمدة أطول.

 بعد مدة من الوقت يذوب الملح والسكر تماماً. 

يُغسل السمك بالماء ثم يجفف ويوضع فوقه الفلفل المجروش ويضغط عليه قليلا حتى يلتصق.

يقطع إلى شرائح رقيقة عند التقديم

ملاحظه:

لا يمكن استبدال السلمون بأي نوع آخر من السمك في هذه الوصفة

 السكر البني هو مزيج من السكر الأبيض وقليل من العسل الأسود.

تونه محفوظه ،،

المقادير عمل تونه 

2قطعة تونة مخلية من العظم والجلد (150جرام للقطعة)

4كوب ماء مغلي

5 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ورق غار

1كوب زيت زيتون

1ملعقة صغيرة ملح

الطريقة عمل التونه

توضع قطع التونة في ماء مغلي ويضاف إليها عصير الليمون وورقتان من ورق الغار إلى أن تبدأ بالغليان. 

ترفع قطع التونة وترش بالملح وتغمر بزيت الزيتون وورق الغار وتترك بالثلاجة لمدة يوم على الأقل.

يمكن استخدامها مثل التونة المعلبة لعمل سلطة التونة مع قليل من الكرفس والبصل المفروم وصلصة المايونيز

يمكن استخدام الزيت الذي نقعت به التونة لطهي أطباق أخرى مصنوعة من السمك.

ملاحظه: 

يمكن عمل هذه النوعية من التونة المحفوظة وهي تقريباً مثل الطريقة المتبعة في التونة المعلبة ولكن مع اختيار نوع المكونات والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

طريقه عمل تونه محفوظ 

سمك متبل مشوي بالفرن akalatsamak

 سمك متبل بالفرن ،سمك مشوي بالفرن 

المقادير عمل سمك ،،اكلات سمك 

وصفات طبخ 

وصفات اكل 

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

2 ملعقة كبيرة بودرة (مسحوق)

كاري

ملعقة كبيرة ماء

4 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مجروشة

4 ملعقة كبيرة كمون مجروش

4 ملعقة كبيرة كراوية مجروشة

ملعقة كبيرة حبهان (هال) مجروش

4ملعقة كبيرة يانسون صحيح

4 شرائح سمك (حوالي 150 جرام للشريحة خالية من العظم غير منزوعة الجلد.

1كوب زيت نباتي  

الطريقة عمل سمك متبل بالفرن

يسخن عسل النحل ثم تضاف إليه كل المحتويات ما عدا شرائح السمك ويخلط جيداً.

في صاج (صينية مدهون بقليل من الزيت تغطى شرائح السمك بالخليط وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تتخل نكهة الخليط أنسجة السمك

تطهى شرائح السمك لمدة 15 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويستغرق طهو السمك مهما كان نوعه 10 دقائق في فرن درجة حرارته 350 درجة على أن تكون سماكته 2.5 سنتميتراً.

يمكن استخدام أي نوع من الأسماك بشرط أن تكون أنسجته متماسكة وأن يكون خالياً . من العظم (فيليه)

ملاحظه:

يمكن استخدام الهامور أو المرجان أو السلطان إبراهيم والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير 

طريقه عمل الكابوريا ع اصولهاakalat

 كابوريا في الصدفه ،اكله الكابوريا 

المقادير عمل الكابوريا ،،

كابوريا اكله

اكله الكابوريا 

1/2 كوب لحم كابوريا مطهو

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

2ملعقة كبيرة زيت نباتي 

1بصل متوسط مفروم 

2 فص ثوم مفروم

3ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

2ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم

3ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

1بيض

2ملعقة كبيرة جبن رومي (برمازان مبشور

2ملعقة كبيرة دقيق بقسماط( فتات خبر جاف)

الطريقة:

يخلط لحم الكابوريا مع عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل 

يسخن الزيت ويحمر البصل المفروم لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليه الثوم والبصل الأخضر والفلفل الأحمر، ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى 

يخلط الخضار المحمر مع الكزبرة المفرومة ويضاف إليها خليط الكابوريا ثم تخفق البيضة وتضاف إلى باقي الخليط ويضاف الجبن الرومي المبشور وتقلب المحتويات كلها جيداً. 

إذا كان اللحم المستخدم من كابوريا طازجة فيمكن الحفاظ على الصدفات لاستخدامها كوعاء كما يمكن استعمال أوعيه صغيرة تملاً بخليط الكابوريا.

ينثر دقيق البقسماط فوق خليط الكابوريا وتوضع في فرن حرارته 425 درجة فهرنهيت لمدة 10 دقائق أو إلى أن يحمر الوجه وتنضج من الداخل. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

ارز بسمتي بالبصل ،،والارز البني akalat

 ارز بسمتي بالبصل،،اكلات رز منوعه ،،،

المقادير عمل ارز بسمتي بالبصل 

اكلات رز

2كوب أرز باسمتي

1بصل حجم كبير

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

قليل من الزعفران منقوع في 1/4 كوب ماء ساخن 

الطريقة:

يغسل الأرز البسمتي ويترك في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى.

عند طهي الأرز البسمتي يستحسن أن تكون كمية الماء أكثر من الضعفين وأن تكون ساخنة فيوضع حوالي 6 أكواب ماء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان

يوضع الأرز في الماء المغلي لمدة 7دقائق إلى أن يبدأ بالنضج ثم يصفى ويغسل بماء بارد ويترك جانباً. 

يقطع البصل إلى قطع صغيرة

تسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.

يضاف الأرز إلى الزبدة والبصل ويقلب ثم يضاف خليط الزعفران ويتبل بالملح والفلفل

يترك على نار هادئة حتى يتبخر معظم الماء.

في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد

يسخن زيت القلي ثم يحمر السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بني فاتح

يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 360 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.

يراعى عند اتباع هذه الوصفة أن يكون السمك المستخدم من الأنواع التي تتحمل الحرارة إلى حد ما خاصة. وأنه سيتم قليه ثم خبزه بوضعه في الفرن ويجب أن يكون الحجم مناسباً بحيث يمكن قليه بدون تقطيعا

الارز البني ،،

المقادير عمل الارز البني 

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصل حجم كبير مفروم ناعم

ملح وفلفل

4 كوب ماء

2كوب أرز مصري

الطريقة عمل رز بني 

يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يحمر فيه البصل ويقلب حتى يصير لونه بنيا. ويتبل بالملح والفلفل

يُضاف الماء ويترك حتى يبدأ بالغليان ويمتص النكهة واللون من البصل ويصبح السائل بني اللون، ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب.

عندما يبدأ بالغليان يغطى بإحكام ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.

يمكن إضافة قليل من صلصة الطماطم أثناء عملية تحمير البصل ولكن يراعى تقليل كمية الماء المستخدم لتعادل كمية الطماطم المضافة كما يمكن إضافة قليل من البقدونس المفري أو تتبيله بالكمون المطحون.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

اكله رز البني

سمك مقلي مع اشهى صلصه akalatsamak

 سمك بصلصه الزيتون،وصفات سمك ،

المقاديرعمل سمك مقلي

سمك مقلي مع الصلصه

6سمك صغير

2 ملعقة كبيرة ملح

6 ملعقة كبيرة دقيق

2 فص ثوم

1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة شطة

2ملعقة كبيرة عصير ليمون

زيت للقلي

للصلصة:

4ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير مفروم فرماً ناعماً

3 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

فلفل أحمر مقطع قطعاً صغيرة

2 كوب طماطم مقطع مكعبات بدون قشر وبذر

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح وفلفل

قليل من الزعفران

1/4 ملعقة صغيرة شطة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

10 حبات زيتون أسود منزوع البذر

ملعقة كبير مخلل ليمون مقطع قطعاً صغيرة 

الطريقة:

ينظف السمك وتنزع الاحشاء والقشر ويترك في ماء مضاف اليه 4ملاعق كبيره من الدقيق وملعقه ونصف 

كبيرة من الملح لمدة ساعة ثم تتخلص من الماء ويغسل السمك ويترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد

 يفرم الثوم أو يهرس ويخلط مع الملح والشطة والكمون حتى يتجانس الخليط تماماً ويضاف إليه : الليمون، ويتم حشو السمك بهذا الخليط

ينثر السمك بالمتبقي من الدقيق. 

 يسخن زيت القلي ويضاف السمك حتى يقلى من الجهتين على نار متوسطة ثم يرفع ويوضع فوق قطعة قماش لتخلص من الزيت الزائد.

للصلصة:

يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويقلب حتى يميل لونه إلى الإصفرار ثم يضاف الثوم والفلفل ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

تضاف الطماطم وتقبل بالملح والفلفل والكمون والشطة والزعفران والبهارات وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر قليل من السائل.

يضاف البقدونس والكزبرة والزيتون والليمون ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. يوضع السمك في طبق التقديم وتصب عليه الصلصة. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

وصفات اكل

طريقه عمل سمك بالفرن مع الخضار ،akalatsamak

 السمك بلخضار ،وصفات سمك ،وصفات اكل 

سمك بالفرن،سمك مشوي،،

سمك مشوي بالفرن 

المقادير عمل سمك مشوي

1سمك حجم كبير

ملح وفلفل

6 فص ثوم مقطع أنصافاً أو أرباعاً طولية

1/2 كوب كرفس مفروم

2 جزر مقشر

1بصل كبير مقطع قطعاً صغيرة

4ملعقة كبيرة عصير ليمون

4ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ليمون مقطع حلقات

2 بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات

1فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

1/2كوب ماء

الطريقة:

تنظف السمكة وتنزع الأحشاء والقشر وتترك في قليل من الماء والملح والدقيق ثم تغسل

تتبل السمكة من الداخل والخارج بقليل من الملح والفلفل ثم يصنع بعض الفتحات بسكين حاد في جانبي السمكة يوضع الثوم في الفتحات بحيث يكون معظمة داخل السمكة. 

يخلط الكرفس والبصل والجزر ويوضع في وعاء ثم توضع السمكة

يرش الخليط بعصير الليمون ثم تدهن السمكة بزيت الزيتون ويمكن رص حلقات الليمون فوقها.

ترص حلقات البطاطس والفلفل وتضاف الكزبرة الخضراء. وإذا أردنا يمكن تقطيع جزر لقطع كبيرة أو بروكلي أو أي نوع من الخضروات وتوضع حول السمك.

يضاف الماء في إناء السمك ويغطى ويوضع في فرن درجة حرارته 400 درجة فهرنهيت لمدة نصف ساعة أو حتى أن ينضج تماماً.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير 

سمك بالفرن والخضار

طبخات سمك منوعه 

طريقه عمل كفته الجمبري akalat

 كفته الجمبري والخضار،اكلات ،وصفات اكل ،،

المقادير عمل كفته الجمبري 

وصفات اكل 

2بيض

5ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة ماء

1/2كيلو جمبري مقشر

2جزر متوسط مقشر

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب بصل أخضر مفروم

1ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم (اختياري)

ملح وفلفل

1ملعقة صغيرة كمون مطحون

زيت للقلي 

:الطريقة

يخفق البيض مع الماء ثم يضاف الدقيق وتخلط المواد حتى يصبح عجيناً سائلا

يقشر وينظف الجمبري بنزع الجزء الأسود من الظهر ثم يقطع قطعا صغيرة جدا.

يبشر الجزر ثم يضاف إلى الجمبري ويضاف أيضا البقدونس والبصل الأخضر والريحان والملح والفلفل والكمون وتخلط المكونات جيداً في خلاط كهربائي حتى تمتزج تماماً.

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن

يشكل خليط الجمبري إلى كرات صغيرة توضع في العجين السائل بحيث تغطى تماماً بالعجين السائل، ثم تقلى في المقلاة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا من جميع الجهات. 

يمكن استبدال لحم الجمبري بسمك أو لحم كابوريا.

ملاحظه:

يمكن تقديمها مع قليل من المايونيز و بصل أخضر مفروم وعصير الليمون. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

كفته 

كفته

طاجن حبار سبيط بالفرن akalat

 طاجن حبار سبيط بالفرن،اكلات ،وصفات طبخ

المقادير عمل حبار سبيط ،،

اكلات وصفات طبخ 

1كيلو حبار

2ملعقة كبيرة خل

1ملعقة كبيرة زيت

1بصل حجم كبير مقطع قطعاً صغيرة

2 فص ثوم مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

1فلفل أخضر مقطع

2كوب عصير طماطم

ملح وفلفل

1ملعقة صغيرة بهارات

1ملعقة كبيرة من خليط البقدونس والشبت المفروم 

الطريقة عمل طاجن السبيط 

ينظف الحبار بنزع العظمة الداخلية والتي هي مثل قطعة البلاستيك الشفاف ثم تنزع الجلدة الخارجية ذات اللون الرمادي ويغسل جيداً حتى يصبح أبيض تماماً من الداخل والخارج.

يقطع الحبار إلى حلقات عرضها حوالي 11/2سنتيميتر وينقع في الماء المضاف إليه الخل

ويترك لفترة 1/2 ساعة

يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يُضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

يُضاف الثوم إلى البصل ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف الكرفس والحبار والبهارات والملح والفلفل وتخلط جيداً.

يضاف الفلفل الأخضر وكذلك عصير الطماطم والبقدونس والشبت المفروم

يوضع الخليط في وعاء ويغطى ويوضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة ثم يرفع الغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى بالفرن حتى يتبخر معظم السائل.

ملاحظه:

يقدم الحبار ساخناً ويمكن تقديمه مع طبق من الأرز.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

اكلات سهله 

طاجن 

طريقه عمل سمك محشي samak

 سمك محشي بالبصل والشمر ،اكلات سمك ،وصفات طبخ

المقادير عمل السمك المحشي

اكلات سمك منوعه 

2 سمك بحري متوسط

1/2كوب زيت نباتي 

2شمر طازج 

2بصل كبير 

3 فص ثوم

2ملعقة صغيرة شمر صحيح

2ملعقة صغيرة كزبرة جافة صحيحة 

1ملعقة صغيرة كمون صحيح

1/2 ملعقة صغيرة شطة

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة خل 

الطريقة عمل سمك محشي بالبصل

ينظف السمك بنزع القشرة الخارجية والأحشاء والتخلص من الرأس وغسله بالماء وتركه في ماء مملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف ويجفف قليلا.

يشق ثلاث فتحات عرضية في السمك بطرف سكين حاد. 

يقطع الشمر طولياً إلى حلقات بحيث أن تكون العيدان متماسكة بالجذر ويحافظ على الجزء الأخضر للتزيين. 

يقطع البصل إلى حلقات طولية مع مراعاة الحفاظ عليه متماسكا.

 تدهن حلقات الشمر والبصل وتشوى ويحمر ما يعادل نصف كوب من الشمـر والبصل المشوي في قليل من الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا.

يدق الثوم والشطة ويتبل بالملح والفلفل ثم يتبل به السمك ويحشى من الداخل.

يخلط الشمر الجاف والكزبرة الناشفة والكمون والشطة والملح والفلفل والخل وتقلب الخلطة جيدا. 

تحشى كل سمكة بمقدار ملعقة كبيرة من خلطة التوابل

 يتبل السمك بقليل من الملح والفلفل ثم يغطى بخلطة التوابل ويوضع في صينية ويشوى في فرن حرارته 400 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج

يقدم السمك المحشي ويزين بالبصل والشمر المشوي،والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

سمك محشي 

اكلات سمك

طريقه عمل ملوخيه بالجمبري akalat

 ملوخيه بالجمبري ،اكلات سمك ،وصفات طبخ ،اكلات 

المقادير عمل ملوخيه بالجمبري 

اكلات سهله 

طبخات عربيه 

1/2كيلو ملوخية

1/2 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل

1/2كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف

2ملعقة كبيرة زبدة

4فص ثوم

1ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

الطريقة عمل ملوخيه بالجمبري

تقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماً.

تقدم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة.

إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.

يوضع المرق في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان

تضاف الملوخية إلى المرق ويضاف الجمبري، وتخفف الحرارة

تقلب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان ثم ترفع عن النار في هذه الأثناء تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصير الخليط ناعماً.

تسخن الزبدة ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزيرة وتقلب حتى يصير لونها ذهبياً.

يضاف خليط الثوم إلى الملوخية بحيث يكون ساخنا وتغطي الملوخية مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة

ملاحظه:

يمكن تقديم الملوخية بدون فرمها وذلك بسلق الأوراق الصحيحة، ويفضل أن يستخدام مرق الدجاج وليس مرق لحم أو سمك في حالة إضافة الجمبري إلى الملوخية.

 يمكن طهي الجمبري قليلا مع خلطة الثوم والكزبرة،،والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

طبخات اكلات

دجاج بالكنافه بطريقه مميزه akalat

 دجاج مع الكنافه بطريقه سهله،،اكلات سهله 

المقادير عمل دجاج ملفوف بالكنافه ،،

دجاج بالكنافه بطريقه سهله 

4 صدور دجاج

1 كوسى متوسطة

1 فلفل أخضر

1 فلفل أحمر

1جزر

10 أسبارجوس (هليون) أو فاصوليا خضراء

2ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

1/4 كوب جبن مبشور (موتزاريلا) 

1 كوب صلصة فلفل أحمر مشوي

2ملعقة كبيرة صلصة فلفل أصفر مشوي (اختياري)

1/2كيلو كنافة

1/4كوب زبدة

الطريقة عمل دجاج بالكنافه

تقطع الكوسى والفلفل الأخضر والأحمر والجزر والبصل والأسبارجوس كعيدان الكبريت طولها حوالي 5 سنتمتر وتتبل بقليل من الملح والفلفل ويخلط الخضار ويضاف إليه الجبن المبشور 

تفتح صدور الدجاج وتملأ بخليط الخضار والجبن ثم تقفل بإحكام عن طريق استخدام خلة أسنان أو سيخ صغير.

يسخن الزيت وتتبل الصدور بملح وفلفل وتُحمر في الزيت وتترك جانباً. 

تذاب الزبدة ثم تخلط مع الكنافة وتقسم الكنافة إلى أربعة أجزاء. 

توضع الكنافة على سطح مستوي ثم توضع صدور الدجاج بها ثم تلف بالكنافة لتغطي تماما.

تحمر الكنافة الملفوفة في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 5 دقائق من كل جهة.

توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

 تقطع الصدور من المنتصف وتقدم مع قليل من صلصة الفلفل الأحمر. وتزين بقليل من صلصة الفلفل الأصفر.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير 

دجاج مقلي بالكنافه

اكلات سهله وسريعه 

صينيه دجاج مع الخضار بالفرنakalat

 كسروله الدجاج والخضار ،،صينيه دجاج بالفرن

المقادير عمل صينيه الدجاج مع الخضار بالفرن 

دجاج بالفرن مع خضار

1دجاج مقطعة 8 قطع

1/2كوب دقيق

2ملعقة كبيرة زبدة

2ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة

2طماطم كبيرة مقطعة قطعاًكبيرة

1/2كوب بصل مقطع صغير

1/2كوب عش الغراب (فطر) مقطع حلقات

1فص ثوم مفروم

1 كوب مرق دجاج

1كوب عصير طماطم طازج

الطريقة:

تغسل قطع الدجاج جيداً وتجفف.

تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وترش بالدقيق.

توضع الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم يُحمر الدجاج إلى أن يصبح لونه بنيا من الجهتين.

ترفع قطع الدجاج وترص في صينية فرن.

يوضع البصل والفلفل وعش الغراب والطماطم والثوم في نفس الإناء.

تتبل المواد بالملح والفلفل وتخفف الحرارة إلى هادئة وتترك لبضع دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم يُضاف إليه المرق وعصير الطماطم.

يضاف الخليط إلى قطع الدجاج وتغطى بورق الألومنيوم وتوضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت وتترك لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع الغطاء وتترك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج ويتبخر معظم السائل.والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

اكلات سهله وسريعه 

صينيه دجاج بالخضار بالفرن

دجاج مشوي مع الخضار akalat

 دجاج وخضار مشوي ،،اكلات ،وصفات دجاج مشويه 

المقادير عمل دجاج مشوي ،،

وصفات دجاج مشويه

وصفات دجاج مشويه 

دجاج مشوي

للدجاج المشوي

1قطعة من الجنزبيل (حوالي ملعقة كبيرة)

4 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون

(بابريكا)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كمون مطحون

كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 دجاجة صغيرة الحجم 

(1/2) كيلو أو أكثرقليلا

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

للخضار:

1شمر طازج مقطع شرائح

3کوسى مقطعة شرائح

1 فلفل أخضر مقطع شرائح كبيرة

2 طماطم مقطعة حلقات سميكة

4 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1ملعقة صغيرة كركم

4ملعقة كبيرة عصير ليمون

6ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

الطريقة عمل دجاج مشوي

للدجاج:

يغسل الدجاج جيدا ويقطع إلى قطعتين، وتعمل بعض الفتحات بطرف السكين (يمكن نزع الجلد والعظم).

يفرم الجنزبيل والثوم ويضاف إليه الكركم والفلفل والملح والكمون ويخلط جيداً.

يخلط عصير الليمون واللبن الزبادي مع خلطة الثوم والجنزبيل.

تتبل قطع الدجاج في الخليط وتغطى وتترك في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج النكهة على الأقل ثلاث ساعات)

تسخن الشواية جيداً ثم تُرص قطع الدجاج بحيث تكون غير متلاصقة.

تدهن بخليط الزبادي من وقت لآخر، وتقلب بعد حوالي 10 دقائق

تدهن بالزيت أو الزبدة أثناء الشيء إلى أن تنضج تماماً.

تقدم مع الخضار المشوي

للخضار:

يطحن الثوم والحبهان والكركم وقليل من الملح في الهاون حتى ينعم.

تضاف باقي المقادير وتتبل بالملح والفلفل.

يتبل الخضار بالخلطة ويترك لمدة نصف ساعة ليتشبع من النكهة.

يشوى الخضار ويقدم ساخناً مع الدجاج المشوي

ملاحظه:يمكن استخدام تتبيلة الزبادي لنقع اللحم المستخدم لعمل الكباب ،،والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،

مجبوس الدجاج ع اصوله akalat

 مجبوس (مكبوس)الدجاج ،اكلات ،وصفات طبخ للعزايم 

المقادير عمل مجبوس الدجاج الكويتي 

اكلات للعزايم 

1/2 2كوب بصل مفروم

2ملعقة كبيرة زيت نباتي

1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4ملعقة صغيرة ليمون جاف مطحون (لومي) 

1/2ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2 فص ثوم

2ملعقة كبيرة عصير ليمون

1دجاجة (1 كيلو جرام)

1ملعقة كبيرة زيت

7 كوب ماء

3 كوب أرز

2ليمون عُماني صحيح

2عود قرفة صحيح

10حبات فلفل أسود

1/4ملعقة صغيرة كركم

4بيض مسلوق

1ملعقة كبيرة ماء ورد

قليل من الزعفران

2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء طازجة مفرومة

الطريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي 

يوضع البصل المفروم في إناء على نار متوسطة ويقلب ثم يرش بقليل من الماء حتى يصبح لينا. يضاف الزيت ثم الكزبرة المطحونة والكمون المطحون والليمون المطحون والحبهان

يُخلط ويُقلب لمدة 10 دقائق على النار أولاً. يطحن الثوم في الهاون وتضاف ملعقة واحدة صغيرة من البهارات وقليل من الملح وعصير الليمون.

 تدعك الدجاجة بخليط الثوم من الداخل والخارج، ثم تحشى بنصف خليط البصل.

 تحمر الدجاجة قليلا من كل الجهات، ويُضاف النصف الآخر من خليط البصل، ثم يُضاف إليها الماء وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.

 ترفع الدجاجة، ثم يُضاف الأرز والليمون العُماني الصحيح وأعواد القرفة وحبات الفلفل الأسود والكركم والمتبقي من البهارات إلى المرق الناتج عن سلق الدجاج.

توضع الدجاجة في وعاء آخر ويُوضع معها الأرز المطهو والبيض المسلوق. 

يذاب الزعفران في ماء الورد ثم يُرش به الطبق وتوضع مرة أخرى على نار منخفضة جداً لمدة 20

دقيقة.

يُزين بالكزبرة المفرومة قبل التقديم. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

اكلات وطبخات للعزايم 

دجاج بالقراصيا خطوه بخطوه akalat

 دجاج بالقراصيا اكلات ،وصفات طبخ ،وصفات اكل

المقادير عمل الدجاج بالقراصيا ،،

وصفات طبخ عربيه

1دجاجة (حوالي 1/2 1 كيلو جرام) مقطعة إلى ثماني قطع

1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

1/4ملعقة صغيرة زعفران

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

مطحون طازج

ملح

3ملعقة كبيرة زبدة

3ملعقة كبيرة زيت نباتي

2بصل متوسط مفروم

1ورق غار

11/2 كوب مرق دجاج

1كوب قراصيا بدون بذر

1عود قرفة

2ملعقة كبيرة عصير ليمون

3ملعقة كبيرة عسل نحل

الطريقة عمل دجاج بالقراصيا ،،

تغسل قطع الدجاج وتجفف تخلط التوابل وتتبل قطع الدجاج بدعكها ثضجيدا.

توضع الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار حامية حتى يسخن جيداً.

توضع قطع الدجاج بحيث يكون الجلد ملامساً للمقلاة

تخفف النار بحيث تكون متوسطة الحرارة ويقلى الدجاج حوالي 6 دقائق من كل جانب. حتى يحمر الجانبين. 

يضاف البصل مع التقليب لحوالي 5 دقائق ثم يضاف المرق.

تغطى المقلاة حتى الغليان ثم تخفض النار ويقلب الدجاج من حين لآخر لحوالي 30 دقيقة.

تنشل قطع الدجاج من المرق وتترك جانباً. يضاف البرقوق المجفف وعود القرفة والعسل والليمون إلى المرق ويقلب لحوالي 10 دقائق على نار متوسطة (مع المحافظة على حبات القراصيا سليمة).

توضع قطع الدجاج في إناء قابل للحرارة ويصب فوقها خليط القراصيا ويغطى بورق ألمنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته 350 درجة لمدة 15 دقيقة. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

اكلات سهله ومغذيه 

طريقه عمل دجاج كرسبي مقرمش akalat

 دجاج مقلي على الطريقه الامريكيه ،دجاج كرسبي

المقادير عمل الدجاج كرسبي ،دجاج بروستد دجاج مقلي مقرمش ،اكلات سريعه ،،

دجاج كرسبي ع طريقه المطاعم

2 كوب لبن رايب

1/4كوب خردل (مسترد) معجون

5 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف

1ملعقة صغيرة شطه (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 دجاج (حوالي 1/2 1 كيلو)

3 كوب دقيق

1ملعقة كبيرة بكينج بودر

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

زيت للقلي

الطريقة:

يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه

يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.

يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.

ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها

ثم توضع في خليط الدقيق.

تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر.

يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهرنهيت على نار متوسطة الحرارة

ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن.

تحمر قطع الدجاج لمدة 8 دقائق من كل جهة حتى تنضج. 

ترفع قطع الدجاج من الزيت وتُوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

دجاج بروستد مقرمش

وصفات اكل سريعه