كنافه عش البلبل

يعتبر عش البلبل من الحلويات الفاخره وطيبه المذاق فاعتقد ان الجميع يحبون تناوله صغيرا وكبيرا وبامكان المراه اعداده بنفسها فلا ياخذ الكثير من الوقت وسهل الصنع وحتى نتعرف ع مكونات هذه الوصفه الشهيه اليكم التتمه :_

عش البلبل 

حلو عش البلبل Konafa 
مكونات عش البلبل 
500 غرام من الكنافه خصل وتباع جاهزه بمحلات الحلويات
كاسه سمنه مذابه
كوبين من الفستق الحلبي الغير مطحون وقد وضعناه مسبقا بالقطر
عمل القطر ,,, 2 كوب سكر مع كوب ماء وققليل ماء زهر يضاف للنكهه يترك 5 دقائق ع نار ويجهز
طريقه عمل عش البلبل 
نحضر الكنافه وناخذ خصله منها ونوزع عليها السمنه عليها بفرشاه ومن ثم نقوم بلفهها ع طرف ملعقه ونضغط عليها ومنهم ع اصبع

كنافه عش البلبل

اليد حسب التمكن وهكذا حتى ننتهي من الكميه  ونبدأ بعمليه القلي ويكون الزيت ساخن ونضع بها حبات عش البلبل ونقلبها للتحمر ع جميع الجهات  لا تاخذ اكثر من 5 دقائق ومن ثم نقوم بوضعها مباشره  بالقطر واخر خطوه نحشيها بالفستق الحلبي  حتى انتهاء الكميه ,,,  ومنهم من يقوم بحشوها وبعد ذالك القلي ,,,والبعض يقوم بحشو القشطه بها ومن بعدها يزينها بالفستق الحلبي

كنافه عش البلبل 

كما تشاهدون بالصوره ,,,الطريقه سهله للغايه ومكوناتها بسيطه وناهيكم عن مذاقها اللذيذ جربوها لن تخسروا شيئاا وصحتين وعافيه ,وبامكانكم مشاهدتها بالفيديو عش البلبل منال العالم عش البلبل منال العالم وانتظرونا في وصفات حلو  جديده ك كالكنافه الناعمه ,وربات بالفستق الحلبي ,الغريبه وان احببتم التعرف ع طريقه عمل الغريبه اليكم هذا الرابط وصفه الغريبه  ونتمنى الاستفاده لكم ودمتم بخير ,,,

وصفه كعك العيد

جميعنا نحب تناول كعك العيد وخاصه ان كان من صنع البيت فله رائحه زكيه تملأ المكان وفي هذا الموضوع سنتحدث  اسهل طريقه للكعك وعن مكونات الكعك وسنقدم لكم مقادير كافيه ووافيه فاليكم التتمه Eid Cakes  :_

كعك العيد

 معمول العيد 
مكونات الكعك  
رطل سميد (خشن مع ناعم )
4 كاسات سمنه مع كاسه زيت وكاسه زبده خاصه للحلويات
تمر جاهز حوالي 2 باكيت ,ماء زهر ,كوب سكر
دقه الكعك تتكون من يانسون مطحون ,شومر قرفه ,محلب ,
وهي ماتوضع ع الكعك لاضافه النكهه وتحضر من عند العطار
يانسون مطحون لوحده وحبه جوزه الطيب تبرش ع التمر
وخميره ملعقه وكاسه شاي حليب جاف وفنجان زيت زيتون وكاسه شاي طحين وماء فاتر للعجن
طريقه عمل الكعك (المعمول )
نحضر السميد كيلو ونصف سميد خشن وعليه كليو ونصف سميد ناعم
هنالك بعض السيدات يضعن الطحين بدل السميد ويخلطن السميد مع الطحين وكل حسب رغبته
وعندما وضعنا السميد مع السكر نقوم بتسخين السمنه والزبده والزيت ونضعها جميعاا ع السميد ونقوم ببسه اي خلطه مع بعض ليتشرب السمنه كل السميد وبامكانك ملاحظه ذالك بنفسك ونتركه ل 2 يومين هكذا وان بقي اسبوع لا يضر كذالك ومن مرور اليومين مثلا نقوم بمرحله العجن  اولا نضع الخميره الفوريه حوالي ملعقه وزيت الزيتون  والقليل من ماء الزهر ودقه الكعك اي البهارات الخاصه بالكعك ليس كثيرا حوالي 2 ملعقتين كبار ونضع الماء الفاتر للعجن ونضيفه تدريجيا الى ان نلاحظ تماسك العجينه وتكون طريه لاقاسيه ولا لينه كثيرا اي نستطيع تشكيلها وبالنسبه للعجوه اي التمر نضع عليه قليل من برش جوز الطيب مع بهارات الخاصه بالكعك حوالي ملعقه كبيره ونصف وبعد الاتنتهاء من تحضر المكونات نضع العجوه بداخل السميد ونبدا بالتشكيل ونقش الكعك كما تلاحظون بالصوره

كعك العيد

وهنالك قوالب جاهزه للكعك يمكن العمل بها وان احببتم اضافه حشوه الجوز فلكم ذالك وهي عباره عن جوز مفروم وقرفه وماء زهر والقليل من السكر او حشوه الفستق وهي عباره عن فستق حلبي وماء زهر وسكر يتم خلطهم مع بعض ووضعهم بالقوالب ,,,  وبعد الانتهاء من صنعهم  ندخله الفرن ع حراره 200 ولابد ان يكون الفرن ساخن قبل ادخال الكعك له ونتركه حوالي 15 دقيقه ولابد من مراقبته جيدااا فان لاحظنا احمرار الكعكه  قليلا من قاعدتته  لابد من اخراجه واعطاءه تحمير قليلا من فوق اي بالشوايه وهكذا حتى تنتهي الكميه ,,, ومن بعدها رشه بالسكر الناعم ,,,  وهنالك بعض الامهات يقمن بعمل البيتي فور بالاعياد مع المعمول وهو ايضا سهل الصنع سنحدثكم ع طريقه عمله بمواضيع لاحقه باذن الله ,,,

حلويات العيد

و الكعك بشكل عام  ياخذ بعضا من الوقت ولكنه يستحق كل ذالك التعب وصحتين وعافيه ^_^  وسنطلعكم باذن الله ع طريقه صنع الكليجه العراقيه ليست مختلفه كثيرا عنه ولكن ببعض الامور فتابعونا ونتمنى ان تعجبكم الوصفات ودمتم بخير ودامت اعيادكم ,,, 

طبخه الباجه

تعد الباجة من الاكلات العراقية الشعبية الشهيرة والمرغوبة جدا في المنازل والمطاعم وحتی المناسبات والجمعات العائلية وهي عبارة عن راس خروف مطبوخ علی نار هادئة وتعتبر من الاكلات الاكثر طلبا وحتی انها من الاكلات التي يتاولها بعض الناس كفطور صباحي مثل العمال او الاشخاص الذين يقوموم باعمال شاقة لما تعطيه  لهم من طاقة  وتسمى هذه الاكله عند البقيه ب طبخه الكوارع والكرشات  وحتى نتعرف على هذه الوصفه اليكم البقيه Iraqi cooking :_ 

الباجه العراقيه 

الباجه العراقيه Concocted Pachachi

مكونات الباجه 
1.راس خروف من اقدام الخروف وكرش الخروف وتكون منظفة وجاهزة ونصف كيلو لحم و2.كيلو بصل ,ثوم ,بهارات مشكلة ,نومي بصرة وهو ليمون مجفف ,ورق غار ,فلفل نوعين ..فلفل اسود و وقرون فلفل طازجة
طريقة تحضير الباجه 

تاخذي راس الخروف وتكوني قد قطعتي الراس والاقدام  الی قطع ..ثم تحضريها للتشويح ...وهنا تؤخذ كرشت الاخروف وتحشی داخلها بحشوة مكونة من رز وبصل ولحم غنم وثوم وقرن فلفل حار 

طريقة الحشو 

تقومي بفرم اللحم مع نصف كمية البصل التي لديكي مع المكونات وثوم وكرفس مع قرن الفلفل وتقومي بخلطها مع رز وبهارات مشكلة
....تاخذي كرشة الخروف وأبدى بخياطة الثقوب الموجودة بالكرشة حتی تكون علی شكل كيس جاهز للحشو ثم قومي بوضع الحشو داخل الكرشة واكملي خياطتها حتی تغلق بااحكام ثم قومي بثقب الكرشة بسكين حاد لتسمحي بمرور المرق حتی تنضج المواد التي تكون داخل الكرشة ....تاخذي قدر ويكون كبير

الباجه العراقيه

نوعا ما وتضعيه علی النار تضعين الزين ووتركي الزيت حتی يسخن جيدا ثم قومي بتسقيط قطع راس الخروف داخل القدر وقومي بتشويحها جيدا جدا حتی تضهر علامات التشويح عليها ...قومي بتقطيع البصل المتبقي علی شكل جوانح مع الثوم وقرون الفلفل وضعيها فوق قطع اللحم وعاودي التشويح حتی يذبل البصل وبعدها قومي بوضع تشكيلة البهارات وورق الغار والنومي بصرة والفلفل الاسود والكركم واضيفي الماء الساخن وتركيها حتی تغلي وبعدها قومي بتهدية النار تحتها وتركيها لمدة 2 ساعة حتی تتاكدي انها نضجت

طريقة التقديم 

قومي بوضع صحن كبير وقومي بفت الخبز فية وشربيه بمرق الباجة حتی يتشرب المرق اخرجي الكرشة وافرغي محتواها من الحشو علی الخبز المشرب ورتبيها جيدا وبعدها ضعي قطع لحم الخروف فوقها واقلي قليلا من البصل وانثريها فوقها ...وتقدم 

الباجه

المخلالات والليمون ان احببتم , ومنهم من يضعون الرز بدل الخبز وحسب الرغبه ,  الباجه تحتاج لبعض الوقت لكنها طيبه المذاق جربوها ,,,  وسنطلعكم بمواضيع لاحقه عن اكلات عراقيه مشهوره ك كبه الحامض ,العروق الموصليه ,الكاهي العراقي ,المدكوكه وهي وصفات حلو عراقيه ,,حلاوة الدهين ,وان احببتم معرفه طريقه عمل خبز العروك المشهور لديهم اليكم بهذا الرابط خبز العروك  نتمنى الاستفاده للجميع وصحه وعافيه ,,, 

المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن من اطيب الاكلات الفلسطينيه فكل بيت فلسطيني لايخلو من تحضير هذه الطبخه الشهيه ويحضر كثيرا بالمناسبات ولمه العائله وحتى نتعرف على كيفيه اعداد الوصفه اليكم التتمه Cooking Palestine:_

المسخن الفلسطيني

مسخن الدجاج

مكونات المسخن 

2 جاج وحسب عدد الاشخاص 

7 بصل مقطع الى شرائح 

سماق ,, حبه ليمون ,,بهارات مشكله حسب الرغبه ,  زيت زيتون لتشويح البصل مع غمره  ,فستق 

خبز شراك مشروح وخاص للمسخن 

طريقه عمل المسخن 

اول شيئ لتحضير الطبخه نبدأ بسلق الجاج مع بعض البهارات لمده لاتقل عن ساعه حتى ينضج واثناء ذالك نقوم بتحضير البصل نحضر الزيت الزيتون بمقلاه ونضع البصل المقطع شرائح وبالامكان تقطيعه كيفما تحبون ونغمر به الزيت ونخفف النار تحته ليذبل مع اضافه السماق عليه مع رشه ليمون والقليل من الفلفل الاسمر ونطفا النار تحته بعد النضوج ولايحتاج كثير من الوقت ولابد التحريك حتى لايحترق البصل وهكذا ننتهي تقريبا و,,, وبالنسبه للجاج بعدما ينضج نقوم بتحميره بالفرن و اثناء ذالك  نعد الخبز المشروح نضعه كاملا بالصينيه ونضيف عليه بعض من مرق الجاج وبعد ذالك نضع البصل ع جميع الخبز بدون الاكثار من

مسخن

الزيت وبالاخير نضع الجاج المحمر وعليه من البصل المشوح ليكتمل المذاق ويزين بالفستق  ^_^  وهكذا انتهينا من اكله المسخن وبامكانكم عمل الخبز بهذه الطريقه التي تشاهدونها بالصوره فالاطفال يحبون تناوله بهذه الطريقه افضل من الطريقه السابقه

اكله مسخن

ويحضر جانبا سلطه اللبن بالخيار وهي عباره عن لبن وخيار مقطع وتومه مدقوقه ورشه نعنع ناشف عليه ونخلطها جميعها وتقدم بارده مع الاكله  وان احببتم  تقديمه مع سلطه الفتوش وبعض المخلالات ,,, وصحتين وعافيه ,, وتابعونا في جديد وصفاتنا للمطبخ الفلسطيني سنعرفكم عليها في مواضيع قادمه باذن الله من  طبخه الكرشات ,الملفوف ,الدوالي والمحاشي  والمفتول وهذا الرابط يبن لكم طريقه تحضيره مفتول الدجاج  ,,, اتمنى لكم الافاده ,, وصحه وهنا حبايبي 

الدليميه العراقيه

تعد اكلة الدليمية من الاكلات الشعبية العراقية المشهوره التي لابد من وجودها لكل عائله عراقيه فلايمكن الاستغناء عنها خاصه بالمناسبات وقد تكون قريبه لوصفه المنسف الاردني  في طريقه تقديمها مع بعض الاختلافات وحتى نتعرف على طريقه اعدادها اليكم التتمه Iraqi Aldhlmyh:_

الدليميه

الدليميه 
مكونات الدليميه
2 كيلو لحم غنم مع بصل وثوم وبهارات مشكلة ,نومي بصرة (ليمون مجفف) ,ورق غار ,برش ليمون
مكونات الرز
كيلو رز بسمتي وشعرية ومكسرات وحبة بطاطس ونصف كيلو لحم غنم وبهارات مشكلة
طريقة تحضير الدليميه  
اول شيئ لطبخ الدليميه  تقومي عزيزتي بوضع كمية اللحم داخل القدر وتضيفي عليه الماء الساخن وتتركيه حتی يغلي ..الى نصف الاستواء اي  يصل اللحم الی مرحلة نص سوا وبعدها تقومي بتصفية اللحم وتفرغي القدر من اللحم والماء وتعودي لوضعه علی النار وتضيفي عليه الزيت وتعودي الی وضع اللحم وتقومي بتشويحه قليلا مع البصل والثوم والبهارات وبرش الليمون ثم قومي بااعادت الماء الذي صفيته من اللحم علی اللحم مرة اخری واضيفي قليل من الماء واضيفي النومي بصرة عليه واتركيه حتی يستوي ..
ااما الرز قومي بطبخ الرز بالطريقة المعتادة بوضع الزيت حتی يسخن واضيفي الرز فوقه وقلبيه قليلا بالزيت واضيفي الماء للحد الذي يغطيه واضيفي الملح واتركيه حتی يمتص الماء ثم خففي النار تحتة حتی يستوي علی بخار الماء
طريقة تحضير التاجينة 
والتاجينة هيي مكونة من شعرية ومكسرات ولحم وبطاطس تقومي بوضع زيت داخل قدر متوسط وقومي بوضع الشعرية داخله وقومي بتقليبها مع الزيت حتی تتحول الشعرية الی اللون البني الفاتح واضيفي عليها ماء للحد الذي يغطيها واضيفي عليها الملح وبعض حبات الهيل واتركيها حتی تمتص الماء وهدي النار تحتها ...
بعدها قومي بتقطيع البطاطس الی مكعبات وقليها بالزيت حتی تصبح لونها ذهبي ثم ضعيها فوق الشعرية الناضجة ثم قومي بتقليت المكسرات بالزيت واضيفيها فوق البطاطس والشعرية ...اما اللحم فقومي بفرم اللحم الی مكعبات متوسطة الحجم وقومي بسلق اللحم حتی ينضج وبعدها شوحيه بالزيت جيدا جدا ثم اضيفيه الی الخلطة السابقة وقومي بتقليبها مع بعض ثم اضيفي البهارات المشكلة واتركي حتی تختلط المكونات علی نار هادئة جدا لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار
طريقة التقديم 
قومي بفت الخبز بصحن كبير ثم اضيفي مرق اللحم ليتشربه الخبز ثم اضيفي الرز فوقه وغطيه جيدا بالرز ثم اضيفي التاجينة فوقها ووزعيها جيدا ثم اضيفي قطع اللحم وتقدم مع اللبن ..والف صحة وهناء,,,وتابعونا في وصفات طبخ اخرى مشهوره بالعراق ك الدولمه ,السمك المسكوف ,كباب طاوه ,تكه اللحم ,وان احببتم معرفه طريقه طبخ السمك المسكوف عن طريق الشيف اسامه السيد اليكم بهذا الرابط طبخه السمك المسكوف وصحه وعافيه ,,,

لقمه القاضي

 لقمه القاضي او كما يعرفها البعض ب العوامات تعتبر من الذ الحلويات التي يتناولها الجميع في مختلف البلدان العربيه فاعدادها سهل جدا وحتى قليله المكونات وحتى نتعرف على طريقه تحضيرها اليكم البقيه :_ 

لقمه القاضي

لقمه القاضي 
مكونات العوامه alawama
2 كوب طحين 
ملعقة صغيرة ملح 
ملعقة كبيرة نشا 
ملعقة صغيرة خميرة فورية 
ملعقة كبيرة كاسترد حسب الرغبة 
كوب وربع ماء دافيء 
ملعقة صغيرة سكر 
ربع كوب سميد حسب الرغبة 
طريقة التحضير الشيرة ( القطر )
كوبين سكر مع 1 كوب ماء ومي الورد او هيل وتوضع علی النار لمده دقائق وبعدها تبرد بالبراد 
طريقة تحضير اللقيمات 
نضع المكونات في الخلاط المكونات الجافة والسميد ينقع لمدة ربع ساعة قبل وضع المواد في الخلاط ....ونضعها جميعا بالخلاط ونضع فوقها الماء تدريجياالى ان يتم خلط المواد جميعا حتی تصبح العجينة مثل الكاسترد الكثيف وتوضع في اناء وتخمر لمدة ساعة واحدة ...توضع مقلاة فيها زيت وتتركه حتی يسخن لدرجة مناسبة يوضع الخليط في كيس الحلواني وهو متوفر بالاسواق او كيس اعتيادي بلاستيكي  علی شكل مثلث يقص راس الكيس وتوضع الخلطة داخله

لقمه القاضي

وتبدئي بوضع الخلطة بداخل الزيت علی شكل كرات صغيرة ويجب ان تنزل الكرات بالزيت قليلا ثم ترتفع  اذا وضعتيها بالزيت ورتفعت بسرعة لن تنجح معك ولاتقلبيها خذي 5 ثواني ثم قلبيها ....يجب ان تكون الشيرة باااردة جدا عندما تضعين اللقيمات داخلها وتقدميها مع رشه فستق حلبي مطحون

لقمه القاضي

والف صحة وهناء ,, وهنالك حلويات بلح الشام  ( الكرابيج )والزلابيه قد تكون قريبه لها بالمكونات ولكن تختلف بعض الشيئ بالشكل وهي ايضا سهله ولذيذه للغايه وان احببتم على طريقه تحضير بلح الشام  للشيف اسامه السيد  بلح الشاماليكم هذا الرابط نتمنى لكم الاستفاده ,,وصحه وهنا 

حلويات سهله روعه

جمعنا نحب تناول الحلويات فكل شخص لديه حلوى يفضلها عن الاخرى سواء حلوى بارده ام حلوى ساخنه وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم عده وصفات سهله من الحلويات سريعه التحضير وغير مكلفه  وهي حلويات لاتحتاج للفرن وحتى نتعرف عليها اليكم التتمه Sweets easy:_

كرات الشوكلاه 

حلويات سهله 

كرات البسكويت مع الشوكلاه

باكيت جبنه اي نوع تفضلونه ك جبنه فيلادفيا او كيري

3بسكويت ساده 

شوكلاه نويتلا مع كاكاو 

مكسرات 

التحضير : نقوم بتكسير البسكويت ليصبح كالفتات ومن ثم نضيف اليه الجبنه ونخلطهم مع بعضهم البعض وونعمل منها كرات وناتي بالاعواد نغرسها من الجانب ونغمسها من الخارج بشوكليت نويتلا او اي شوكلاه  سائله محببه اليكم ومن ثم نمرر المكسرات عليها و ممكن اضافه جوز الهند  او شوكليت بيضاء او فارمسي ويرجع ذالك حسب الرغبه وهكذا انتهينا من تحضيرها باقل من ربع ساعه ,,,,

كاسات الاوريو البارده 

حلى كاسات الاوريو البارده Orio

وايضا تعتبر الحلويات التي يدخل بها بسكوت الاوريو من الذ الوصفات التي يحبها الاطفال واعغتقد ان الجميع يعلم بذالك وحتى نحضرها اليكم مقادير حلى الاوريو 

2 علبه قشطه اي نوع 

2 كاس حليب سائل 

وبسكوت الاوريو حوالي 20 حبه 

2  باكيت دريم ويب و2 باكيت من شوكلاه جالكسي 

ومكسرات للتزيين 

طريقه تحضير وصفه  حلى الاوريو 

احضري اولا الدريم ويب اضيفي عليه الحليب  السائل واخلطيه جيدا ليصبح كريمي وبعدها اضيفي القشطه وحركيهم ليتجانس الخليط ومن بعد ذالك اضيفي بسكوت الاوريو الذي قمتي بتكسره الى قطع صغيره وحركيهم مع بعض واخيرا اضيفيه الى الكاسات وزينيه بشوكلاه جالكسي والاوريو المكسر وبعض المكسرات ان احببت وبامكانك عمل طبقات منه باضافه الاوريو المفتت ومن ثم طبقه الكريمه وبعدها الاوريو واخر شيئ الكريمه ومن ثم يزين فاختاري الطريقه التي تفضلينها ,,, وضعيه بالثلاجه ليبرد ويكون جاهزا للتقديم ,,,

موس الشوكلاه 

وصفه موس الشوكلاه 

واعتقد ان موس الشوكلاه مرغوب لدى الجميع ويمكن تحضيره باقل من ربع ساعه واما عن مكونات الموس احضري باكيت دريم ويب وايضا شوكلاه باودر اي كاكاوا او حبيبات شوكلاه صغيره مفتته ,كوب ماء بارد , بياض بيضتين ,,,اما عن طريقه عمل الوصفه احضري الدريم يب ويب وعليه  القليل من الماء البارد  او ماء مع حليب سائل واخفقيه جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي وضعيه بعد ذالك بالثلاجه ومن ثم اخفقي جانبا بياض البيض ليصبح كرغوه كثيفه كريميه واضيفي عليه بالتدريج الكريمه التي وضعناها بالثلاجه مع اضافه بودره الكاوكا تدريجيا ليتجانس الخليط كاملا والخفق يستمر ل 2دقيتين وعند الانتهاء يوضع باكواب ويضاف عليه مبشور شوكلاه او او اي شيئ تحبين تزيينه من  مبروش الشوكليت او كريما بيضاء مع قطع من الفرواله والمكسرات ويوضع بالثلاجه حتى يبرد وصحه وهنا,,, وباذن الله سنعرفكم على وصفات حلى سهله ك عش البلبل ,عيش السرايا المشهور لدى اهل لبنان ,كنافه بانواعها , التيراميسو , وان احببتم الاطلاع على طريقه عمل التشيز كيك اليكم هذا الرابط  مع الشيف التشيز كيك نتمنى الافاده لكم وتابعونا في وصفات جديده وصحه وهنا ,, 

منسف اردني

المنسف الاردني من اطيب الاكلات الاردنيه والذي يقدم عاده في المناسبات والولائم الكبيره ولكنه غير مناسب كثيرا لاصحاب الرجيم ^_^ وحتى نتعرف على هذه الطبخه اللذيذه اليكم التتمه :_

منسف اردني

المنسف الاردني Mansaf Jordan

مكونات المنسف 

كيلو رز او اكثر حسب عدد الاشخاص ويكون حبه متوسطه 

2 ك لبن (جميد ,) ويمكن شراء الجميد جاهزا بالمحلات 

ك لحم , ,خبز شراك ,بهارات منسف .بقدونس صنوبر للتزيين والكميه تعتمد ع حسب عدد الاشخاص

طريقه عمل المنسف 

اول شيئ لعمل المنسف يتم سلق اللحمه حوالي ساعه واضافه ورق الغار والقليل من البهارات الخاصه باللحمه وتركها ع النار  واثناء ذالك يتم تجهيز الرز فبعد نقعه حوالي نصف ساعه بالماء الفاتر يتم تصفيته وسلقه ع النار بالطريقه المعتاده  مع وضع لقليل من الكركم عليه او تركه هكذا وبعد الاستواء يمكن اضافه ملعقتين من السمن عليه او اثناء السلق مثلما ترغبون,,, وهنا نقوم  بتحضير اللبن فقط كل ماعليكم فعله وضعه بالطنجره  فالبعض يستخدم الجميد وهو لبن جاف مشهور بالاردن او لبن رايب عادي والبعض يستخدم معه الشنينه لاضافه الحموضه عليه قليلا ولكن الاصل استخدام الجميد واثناء وضعه ع النار يتم اضافه حوالي نصف كوببين من ماء المرق اللحمه او اقل الاهم من كل ذالك ان يكون اللبن ثقيلا نوعا ما ويتم تحريكه لربع ساعه ويصبح جاهزا  وحين استواء اللحمه نضعها باللبن  (الجميد )كي تاخد طعم اللبن

منسف اردني

وتتجانس معه ,,وهنا نقوم بتحميص الصنوبر وتقطيع البقدونس ليكون كل شيئ جاهزا وطريقه التحضير نقوم بوضع خبز الشراك بالصينيه وصب القليل من اللبن عليه ومن ثم وضع الرز واضافه القليل من اللبن عليه كاملا وبعدها يتم وضع اللحم وعليها الصنوبر

منسف اردني

والبقدونس للتزيين ويقدم جانبا اللبن وبعض المخلالات ان احببتم وهكذا تم الانتهاء من اعداده وصحتين وعافيه وونصحكم بعدم الاكثار منه لانه دسم نوعا ما ^_^ وانتظرونا في وصفات طبخ اردنيه مشهوره كالملوخيه ,الدوالي ,المسخن وان احببتم مشاهدتها عبر الفيديو فاليكم طريقه عمل المنسف بصوره اوضح منسف اردني او طريقه عمل المسخن وهو اكله فلسطينه ولكن ايضا طبخه معروفه لدى الاردنيين طبخه المسخن ويعرضها لكم الشيف اسامه السيد وصحتين وعافيه ,,, 

مطبك زبيدي

مطبك زبيدي وهي اكله سمك طيبه المذاق ومن الاكلات التي تشتهر بها محافظة البصرة بالعراق  كونها محافظة قريبة من شط العرب وهي عبارة عن سمك مع رز مخلوط وكثير من البلدان يقومون على اعدادها ولكن بطرق مختلفه وحتى نتعرف على  اعداد مطبك السمك الزبيدي اليكم التتمه Mtabk Zubeidi:_

مطبك زبيدي 
مكونات مطبك السمك العراقي  
كيلو سمك زبيدي
نصف كيلو رز
مكسرات حسب الرغبة
حبتين بصل +ثوم +كرفس + شبت + بهارات مشكلة +ليمون
طريقة تحضير مطبك السمك الزبيدي 
تقومي بتحضير السمك (نقرور)  Thickness Zubeidiوتنظيفه وضعي البهارات المشكلة عليه  وبعدها تقومي بقلي السمك نصف قلية اي نصف استواء ووضعه جانبا وتقومي بقلي البصل والشبت وتضعيها جانبا ..احضري القدر ثم قومي بترتيب الاكلة واليك الطريقة ...قومي بوضع السمك ك طبقة اولی مع الحشو ثم الرز كطبقة ثانية ثم السمك والحشو ثم الرز وهكذا حتی تنتهي الكمية وتكون علی شكل طبقات ضعيها علی النار ومن ثم ضعي عليها الماء وعصير الليمون وضعيها علی نار قوية حتی يمتص الرز الماء وعصير الليمون ثم قومي بتخفيض النار تحتة حتی ينضج ثم قومي بقلبه ب اناء كبير ويقدم مع السلطة والمخلالات (الطرشي ) والف صحة وهناء ..وبامكانكم اعداد ه بطريقه اخرىع طريقه كويتيه  وبنفس الاسم سمك زبيدي الكويتي

فهو اكله كويتيه خليجيه مشهوره  بامكانكم مشاهدتها عبر هذا الرابط مطبك زبيدي كويتينتمنى ان تروق اعجابكم وصحتين وعافيه 

فطيره بنت الصحن

بنت الصحن تعتبر من الاكلات اليمنيه المشهوره والقديمه فهي فطيره تحضر عاده بالمناسبات اليمنيه ولا تاخد الكثير من الوقت  ولها العديد من الفوائد خاصه  بوجود حبه البركه والعسل وحتى نتعرف على كيفيه تحضير فطيره بنت الصحن اليكم التتمه :_

بنت الصحن 

مكونات بنت الصحن 

3 كوب دقيق.  3بيضات ,كوب ونصف ماء,حبة البركة, سمسم ,نصف كوب سكر, رشة ملح ,معلقه خميره,نصف كوب سمنة 

طريقه تحضير بنت الصحن 

قومي بخلط البيض مع السكر والملح والخميره والماء. ,ثم ضعي الدقيق واعجنيها جيدا  الى ان تصبح لينة قليلا وقابله للتكور اي كانك تعدين عجينه عاديه ثم تقسم دوائر وتكور الى كرات متوسطة الحجم وتدهن بالسمنه.ويكون عددها  8كرات او اقل واتركي كرات العجينه ترتاح لمدة ربع ساعة وبعد ذالك خذي صينية دائرية  وادهنيها بالسمنة وهنا خذي كره عجينه وافرديها وضعيها بالصينية واحرصي بعدم قطعها اثناء التحضير وادهنيها من فوق بالسمنه خذي الكره 

بنت الصحن

الثانية وافرديها نفس الشي وضعيها فوق الاولى  ع ان تكون العجينه رقيقه نوعا ما وادهنيها بالسمنة كرري هذا الشي الى ان تنتهي الكرات وما بين واحده واخرى لا تنسي السمنه الى اخر واحده  الفكره كرات من العجينه المفروده فوق بعضها وبين كل طبقه وطبقه

بنت الصحن

تدهن بالسمنه  وبالامكان رش الحبه السوداء بينهما ,واخر شيئ اخفقي بيضة وادهنيها من فوق ورشيها بحبة البركة  والسمسم وبعدها ادخليها بالفرن  بحراره متوسطه الى ان تستوي وترتفع الطبقات وهنا قومي بتحميرها من فوق وعند التقديم يوضع عليها العسل عليها اتمنى ان تجربوها وصفه شهيه والاطفال كذالك يفضلونها وصحتين وعافيه ,,  وان احببتم التعرف على عمل بنت الصحن بالفيديو اليكم هذا الرابط بنت الصحن وباذن الله سنعرفكم على وصفات وطبخات يمنيه مشهوره كالسليق ,العصيده ,اللحوح. الفسحه  وكلها وصفات شهيه وسهله التحضير نتمنى ان تروق اعجابكم ودمتم بخير ,,

الدجاج المحشي

الدجاج المحشي وهي اكلة مشهورة ومرغوبة جدا في المنازل وتقدم هذا الاكلة غالبا بالمناسبات  العائلية اي اكله مناسبه للعزائم والولائم الكبيره واعتقد ان الكثيرون يفضلونها خاصه مع بعض المقبلات الخفيفه وحتى نتعرف على كيفيه عمل الجاج المحشي وخاصه ع الطريقه العراقيه اليكم التتمه Stuffed chicken :_

جاج محشي 

مكونات الجاج المحشي 

دجاجتين كبيرة الحجم ,نصف كيلو لحم غنم + 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم + حبة بصل متوسطة الحجم  + مكسرات (حسب الرغبة ), زبيب ..بهارات مشكلة ..فلفل اسود .. برش ليمون ..ملح ...البابريكا (فلفل احمر حلو مطحون ومدخن يكون متوفر بالسوبر ماركت )طريقة تحضير الجاج المحشي grilled chickenطريقة التحضير سهلة جدا اولا يجب ان يكون الدجاج بدرجة حرارة الغرفة اي يكون قد اخرجتي من البراد قبل ساعتين او تنقعيه بالماء الفاتر اما اذا كنتي تستخدمين دجاج طازج فيكون افضل بكثير تاخذين الدجاج وتحضرين خلطت البهارات المكونة من بهارات مشكلة .. ملح ...فلفل اسود ..برش ليمون ..والبابريكا تخلطيهم سويا وتدهني جلد الدجاجة وبطنها جيدا وتتركيها لتتشرب الخلطة .....
طريقه حشو الدجاج 
تقومي بتقطيع اللحم الی مكعبات متوسطة الحجم وتقومي بسلقه علی النار حتی يستوي وتقومي بتشويحه بالزيت افرمي البصل فرم ناعم جدا واضيفيه الی اللحم واكملي التشويح, قطعي البطاطس الی مكعبات صغيرة واقليها بالزيت وبعد الانتهاء اقلي المكسرات مع الزبيب واضيفيها جميعا الی اللحم والبصل وقلبيها جيدا حتی تختلط المكونات قومي بحشو الدجاجات وهنا حضري ابرة وخيط وبعد اكمال حشو الدجاج اغلقي مكان ادخال الحشو بالابرة والخيط واحكميها جيدا

جاج محشي

حتی لاتخرج المكونات وبعدها قومي بمخالفة ارجل الدجاجة ولفي الخيط عليها حتی تكون محكمة جيدا  وبعدها ضعي الدجاجتين بصينية الفرن وتفضل ان تكون عميقة ولها غطاء ادخلي الدجاجتين بالفرن علی درجة 180 لمدة ساعتين تقريبا وهكذا تم الانتهاء من اعدادها ويفضل تقديمها مع سلطه الفتوش او سلطه خيار باللبن وحسب الرغبه وبالامكان عمل طبق جانبي من الرز المفلفل وانواع عده من المخلالات والعصائر ,وبالامكان عمل جاج محشي  بالرز البرياني والرز الاصفر وكذالك جاج محشي بالفريك  

جاج محشي بالفريك 

ان احببتم  فهي ايضا طبخه سهله وطيبه المذاق Concocted easy فبعد نضوج الفريك نصف استواء بالامكان حشوه بقلب الدجاجه بدلا من الرز او الخضروات المشكله كما تلاحظون بالصوره وسوف نتحدث عنه مفصلا في مواضيع عده تابعه للجاج المشوي  وان احببتم اليكم هذا الرابط يعرفكم ع طريقه عمل الفراخ المحشيه بالرز فراخ محشيه بالرز  نتمنى ان تروق لكم هذه الوصفات وصحتين وعافيه ,, 

بسبوسه بالقشطه

البسبوسه تعتبر من اطيب الحلويات  البارده والبسيطه التي يفضلها الكثير فيمكن تحضيرها خلال نصف ساعه لتكون جاهزه بين ايديكم ومناسبه جدا ان حضر الضيوف فجأه فيمكن تحضيرها ع الفور وحتى نتعرف على كيفيه تحضير البسبوسه المحشيه بالقشطه اليكم التتمه  Basbousa cream:_

بسبوسه بالقشطه 

البسبوسه Basbousa
مكونات البسبوسه بالقشطه 
2 كاسه سميد خشن او ناعم حسب ما ترغبين
1 كاسه زيت كاسه لبن 1 جوز هند وحسب الرغبه
نصف كاسه سكر
بيضه فانيلا وبكنغ باودر
 للقشطه 
علبه قشطه
2 كاسه حليب
ملعقه كبيره طحين و2 ملعقه كبيره نشا
القطر  (السيرب)
2 كاسه سكر 1 كاسه ماء تغلى النار لبضع دقائق فقط ويصبح جاهزا
التزيين فستق حلبي
طريقه عمل البسبوسه 
احضري السميد وفي وعاء اخر ضعي الزيت والبيض والسكر وحركيهم جيدا وفوقهم اللبن ومن ثم ضعيها ع السميد وحركيها جيدا الى ان تتجانس وبامكان اضافه الجوز الهند ع السميد ان احببتي قبل وضع المكونات السائله وبعد ان تنتهي ضعي طبقه منها بالصينيه البايركس ومن ثم ضعيها بالفرن ع حراره متوسطه الى ان تلاحظي استوائها من ع الجوانب وهنا اخرجيها من الفرن وضعي القشطه

بسبوسه بالقشطه

عليها بامكانك وضع قشطه جاهزه او عمل هذه الوصفه (كاستين حليب مع ملعقه طحين و2 نشا تضرب ع النار الى ان تلاحظي انها اصبحت ثقيله نوعا ما وهنا اضيفي علبه القشطه عليها وحركيها جيدا واطفئي تحت النار ) وضعيها ع البسبوسه ومن ثم ضعي الجزء المتبقي من خلطه البسبوسه والى الفرن شغلي الشوايه فقط من فوق وحمريها متوسط واخرجيها وضعي عليها القطر البارد فورا

بسبوسه بالقشطه 

 وزينيها بالفستق الحلبي وجوز الهند ,,  لاحظي كم هي جميله ^_^ وهذه الكميه تكفي لاكثر من 6 اشخاص ,,وهكذا انتهينا من اعدادها وتابعونا في وصفات حلويات اخرى سنتحدث باذن الله عن تحضير وصفه عش البلبل والتيراميسو ودمتم بخير ,,, 

بيتزا روعه

اعتقد ان الكثيرون يحبون تناول البيتزا فهي اكله شهيه ومرغوبه من الجميع خاصه الاطفال وبامكان كل ربه بيت ان تقوم باعدادها بنفسها دون الحاجه لشرائها من الخارج وباقل التكاليف وحتى نتعرف على طريقه عمل البيتزا بشكل بسيط وسهل وكل ماعليكم المتابعه :_

بيتزا 

البيتزا Pizza
مكونات البيتزا 
احضري 4كاسات طحين منخل وملعقه خميرهه و2 ملعقه كبيره حليب بودره مجفف و2 ملعقتين سكر حتى تعطي للعجينه حلاوه بعض الشيئ ومقدار فنجان قهوه من الزيت الزيتون وكاس ماء دافئ للعجن وبالنسبه للصلصه اي الخلطه احضار حوالي 7 بندوره وفطر وفليلفه خضراء وجبه شيدر ,جبنه بارميزان,جبنه قشقوان اي نوع جبنه تفضلونه ,زيتون اسود
صلصه البيتزا
7حبات بندوره مقطعه ومقشره مع نصف حبه بصل مفرومه نضعها ع النار مع القليل من زيت الزيتون ونبقى حركها الى حين النضج وان قاربت على الاستواء نضع الفليفله المقطعه حوالي 2 حبتين ونقلبها الى بضع دقائق ومن ثم نضع الفطر المقطع وتبقى قليلا ع النار ونقوم برش الزعتر الجاف عليها لزياده الطعم
طريقه عمل البيتزا 
نحضر الطحين وعليه الخميره وزيت الزيتون والسكر والحليب ومن ثم نحركها وبعد ذالك نضع الماء الدافئ ونضيفه تدريجيا الى حيث تماسك العجين ونتركها لتتخمر نصف ساعه ع الاقل ونعجنها بعض الشيئ ومن بعد ذالك ناتي بالعجينه نفردها ع الصينيه وهذه الكميه تكفي لمقدار 2صينيتين  وبامكانكم التقليل من الطحين حسب عدد الاشخاص ,وبعد فرد العجينه ندهنها بملعقه رب البندوره ونضع بعدها الخلطه اي الصلصه ونضع فوقها الزيتون الاسود ونرش بعض الزعتر عليها (اوريجانو ) واخر شيئ نضيف الجبنه ونضعها بالفرن لمده ربع ساعه ع حراره 200 او 220 حراره اعلى بقليل من المتوسط وهكذا حتى يتم النضج وبذالك انتهينا من اعدادها ونتمنى ان تجربوها وصحتين وعافيه ^_^  وهنالك  طرق عده لاعداد البيتزا سنعرفكم عليها في مواضيع لاحقه باذن الله

بيتزا

كالبيتزا الايطاليه Pizza Italy ,بيتزا تركيه Pizza Turkey والكثير من المخبوزات Bakery والفطائر السهله Pies  من شتى انحاء العالم ستروق لكم انتظرونا ودمتم بخير ,,