العصيد أكله يمنيه

تعتبراكله العصيده من الاكلات الشعبيه اليمنيه المشهوره والمفضله لدى الجميع وقد تختلف طريقه تحضيرها من محافظه لاخرى من محافظات اليمن ولكن لايوجد ذالك الاختلاف الكبير بتحضيرها وحتى نتعرف بشكل افضل على طبخه العصيد اليكم التتمه :_

اكله العصيد اليمنيه

العصيد مع مرق اللحم والحلبه 
مكونات اكله العصيد  Alased-eat-yemeni

اوﻻ تتكون العصيده من دقيق ابيض ودقيق ذرة او حسب ماتحبين (اي نوع من انواع الحبوب )مع ماء وملح 

طريقه تحضير العصيد 

نضع طنجره بغطاء محكم بها ماء وقليل من الملح ونتركها الى ان تغلي ثم نقوم وضع النوعين من الدقيق في الماء الساخن وتقليبه بسرعه بملعقة خاصة للعصيده ، واثناء تقليبها سوف نلاحظ ان العصيده تتماسك نضيف عليها قليل من الماء الساخن نقلبها مره اخرى واقوم بتغطيته لمدة 3دقائق ثم افتح الطنجره مره اخرى واقلب العصيده جيدا بشكل دائري يمين ثم شمال ..سترين العصيده تاخد الشكل الناعم والمتماسك .واعيد  نفس الطريقه اغطيها 2 لدقيقتين ثم اقلبها للمره  الثالثة بحركه سريعه واغطيه واتركيه لمدة 6 الى7 دقائق وبهذه الاثناء اضع صينية التقديم ، وبمجرد ان اطفئ ع النار افتح طنجرة العصيدة واقلبها في الصينة مباشره واقوم بتسويتها بمعلقه مدهونه بالسمنه وافتح فتحه من وسط العصيده يعني متل الحفره ..

اما مرقة اللحم بعد تجهيزها اقوم بصب كميه بسيطه من المرقة بداخل الحفره يلي بالعصيده وكذالك وضع كمية بمقدار معلقتين من الحلبة المحضره ه سابقا ..

طريقة صنع الحلبة

اولا الحلبه بتكون مطحونه مثل البودره جاهزه ..قبل تصليحها بساعه قومي بنقعها ساعه او اقل والتنقيع هو وضع ماء في زبديه وخدي ملعقتين من  الحلبه وانثريها ع الماء بدون تقليبها او لمسها واتركيها لمدة ساعه او اقل وبعد ذالك قومي بسكب الماء من الحلبه بهدوء ثم ضعيها بالخلاط واضيفي قليل من الملح ونقطتين من حامض الليمون وفصتين من الثوم والفلفل الحار وشوية بقدونس وقومي بخلطه ..ووبذالك اصبحت جاهزه ,, وصحتين وعافيه ,,,وهالك الكثير من الطبخات المشهوره باليمن ك اكله السلته ,اكله الشفوت ,الفحسه ,بنت الصحن واكيد طبخه المندي وجميعها سنعرفكم على طريقه تحضيرها في مواضيع لاحقه باذن الله نتمنى لكم الاستفاده وبالهنا ,, 

بقلم طبخات سهله

الحياة لاتعطينا كل مانحب ولكن القناعة تعطينا كل الحياة

:

شارك الموضوع مع اصدقائك؟

اذا كان لديكم اي استفسار احبتنا في الله بامكانكم وضعه في تعليق!