فطائر البوراك التركي akalat trkesh

 "بوراك التركي الخفيف وطعم لايقاوم 

مقادير عجينه البوراك التركي:

 ملعقه صغيره سكر 

ملعقه صغيره خل 

ملعقه صغيره ملح 

٣ كاس طحين 

 كاس حليب 

 ملعقه ونصف صغيرة من الخميره

 ٤ ملعقه كبيره زيت 

 مقادير حشوه البوراك التركي :

 لحم مفروم 

بقدونس 

ملح 

قطعه جبن

 فلفل اسود 

بصله كبيره

طريقه تحضير البوراك التركي الخفيف :.

 نقوم بخلط الخميره مع الحليب والسكر جيدا حتى تذوب الخميره والسكر ونتركها لمده عشر دقائق حتى ترتاح ثم نضيف اليها الخل والزيت ونخلطها جيدا ثم نقوم باضافه الطحين بالتدريج حتى تصبح عجينه طريه غير لاصقه ونعجنها لمده نصف دقيقه ثم نقوم بتقطيعها الى قطع ثمانيه ونشكلها على شكل كريات ثم نتركها حتى تختمر ونقوم بتحضير الحشو حيث نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيره ووضعهم على النار مع زيت الزيتون والبقدونس والفلفل الاسود حتى يذبل البصل ثم نضيف فوقه اللحم المفروم والجبن وبعدها نقوم باضافه بياض البيضه والزيتون الاخضر والبقدونس ثم نترك الحشو على جنب حتى يبرد ونقوم بفرد العجين على شكل مستطيلات ندهن وجهها بالزيت ونقوم بوضع الحشو بحيث ان نبتعد عن الاطراف مسافه 2 سم ونقوم بلف العجين ثم ندهن وجه العجين بصفار البيض المخفوق جيدا مع القليل من الحليب ونرصها في الصينيه فوق ورق الزبده ونزينهم بحبه السوداء ثم يدخل الى فرن محمى مسبقا على درجه حرارة 180 درجه لمده 45 دقيقه وصحه وعافيه وتابعينا لكل جديد من اكلات تركيه منوعه 

فطيره البوراك التركي طعم لايقاوم 

الذ انواع السلطات خطوه بخطوه salat

 "الذ انواع السلطات "

سلطه الفاصولياء الخضراء :

مقادير سلطة الفاصولياء الخضراء :

 حبتين بصل احمر 

٢ ملعقه كبيره خل

 ملح وفلفل

 زيت الزيتون 

ربع كاس عسل

 نصف كيلو فاصوليا خضراء 

 طريقه تحضير سلطه الفاصولياء:

 في وعاء نقوم باضافه الخل الابيض والملح مع زيت الزيتون والعسل ونقوم بخلطهم جيدا وفي وعاء اخر نقوم باضافه البصل الاحمر بعد تقطيعه والفاصولياء المسلوقه حيث نقوم بسلقها سلقة خفيفة ونضيف الفلفل الاسود وتخلط جميع المكونات مع المكونات السابقه وتقدم 

مقبلات

سلطه الكول سلو :

مقادير سلطة الكول سلو :

بصلة بيضاء مبشوره 

كاس مايونيز

ربع كاس عسل

 كاس لبن 

جزره صغيره مبشوره 

راس كرم ابيض

 ملح 

طريقه تحضير سلطه الكول سلو :

نضع في وعاء المايونيز والعسل واللبن ونقوم بخلطهم جيدا ثم في وعاء اخر نضع البصل والجزر المبشور والكرمب الابيض ونخلطهم جيدا ثم نضيف عليهم الملح ونخلطهم مع الوعاء الاخر  وتقدم 

سلطات 

سلطه البنجر :

مقادير سلطه البنجر :

ماء سلق البنجر 

بقدونس مفروم 

ملح 

كيلو بنجر مسلوق 

طريقه تحضير سلطه البنجر :

نقوم بسلق البنجر في ماء وملح بدون تقشيره وبعدها نقوم بتقشيره وتقطيعه الى مكعبات صغيره او اصابع ولا نرمي ماء السلق  بحيث ونحتفظ به حتى  نقوم بحفظ البنجر فيه ثم نضع البنجر في وعاء بعد سلقه وتقطيعه ونضع فوقه القليل من ماء السلق مع البقدونس ونقلبه جيدا وتقدم 

سلطه صحيه البنجر

سلطة روسيه :

 مقادير السلطه الروسيه :

 نصف كيلو جزر مكعبات مسلوق 

نصف كيلو بسله مسلوقه

 بيضتان مسلوقتان

 فص من الثوم المفروم ناعم

 ملح 

كاس مايونيز

 نصف كاس لبن

 طريقه تحضير سلطه الروسيه :

 في وعاء نقوم بهرس البيض جيدا مع اضافه المايونيز والثوم والملح واللبن عليه ثم نظيف البسله والجزر المسلوقين حيث نقوم بسلقهم سلقه بسيطه لا اكثر ونخلطهم جيدا وتقدم

مقبلات سلطه روسيه

 سلطه البطاطا بالمايونيز :

مقادير سلطه البطاطا بالمايونيز :

نصف كاس كزبره مفرومه 

كاس مايونيز

 نصف كاس لبن 

 نصف كاس مخلل الخيار مقطع 

٥ حبات من البطاطا المسلوقه ومقطعه مكعبات 

٦ فص ثوم مفروم 

ملح وفلفل 

طريقه تحضير سلطه البطاطا بالمايونيز :

في وعاء نقوم بخلط المايونيز والمخلل والكزبره واللبن والملح والثوم جيدا وفي وعاء اخر نقوم بوضع البطاطا المقطعه مكعبات ويفضل ان تكون ساخنه ثم نضيف عليها الخليط السابق ونقلبها بالهدوء وتقدم 

مقبلات

ثومية البطاطا :

مقادير ثوميه البطاطا :

٥ فص من الثوم المفروم ناعم 

ملح 

ماء سلق البطاطا 

ربع كاس 

مايونيز 

٢ملعقه كبيره عصير ليمون 

٣حبات من البطاطا المسلوقه ومقطع مكعبات صغيره يتم خلطهم لتصبح كريميه وتصبح جاهزه ،،،وتابعونا في وصفات اخرى للمقبلات والسلطات ك سلطه المعكرونه البارده وسلطه طحينه وسلطه فواكه وسلطه البحر وسلطه البرغل التركيه وسلطه الفتوش وصحه وعافيه 🥰

مقبلات ثوميه البطاطا 

عجينه البيتزا الايطاليه betza

 عجينه البيتزا الايطاليه:

هي عجينه هشه ولذيذه تستخدم في انواع لعجائن البيتزا جميعها 

المقادير عجينه البيتزا :

خمس كاسات من الطحين الابيض

50 ملي زيت ذره او زيت زيتون حسب الرغبه

رشه ملح

400 ملي من الماء الدافئ للعجينه

ملعقه كبيره سكر 

ملعقه كبيره من الخميره الفوريه 

طريقه تحضير عجينه البيتزا الايطاليه betza

في كاس الماء الدافئ نقوم بتذويب السكر والخميره نتركها جانبا حتى تتفاعل الخميره

ثم نضع في اناء الطحين ونقوم بعمل حفره في نصفه ثم نضيف خليط الخميره مع السكر ونضيف له زيت والملح ونعجنها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات

ثم نضيف الماء بالتدريج ونقوم بعجن العجينه حتى تصبح عجينه طريه

ثم نغلفن الاناء ونتركه مده لا تقل عن ساعه حتى تتخمر العجينه ويتضاعف حجمها بعد ان اختمرت ونقوم بتقسيمها على حسب حجم البيتزا المراد صنعها نضع الحشوه حسب الرغبه ندخلها الفرن لمده نصف ساعه حتى تنضج وقدميها ساخنه وصحه وعافيه🍕وتابعونا في مواضيع لاحقه سنعرفكم ع طريقه عمل عجينه العشر دقائق وانواع من بيتزا بيتزا الرنش بيتزا الفطر بيتزا الدجاج ،بيتزا مارغريتا، وصحه وهنا ع قلوبكم 

عجينه بيتزا هشه ايطاليه

عجينه بيتزا ايطاليه 

عجينه بيتزا هشه 

 

طريقه عمل الكيكه اليابانيه keak

 الكيكه اليابانيه ع اصولها :هي كيكه من مطابخ اليابانيه انتقلت الى المطاعم العربيه هي ذات قوامها ولذيذه جدا

مقادير الكيكه اليابانيه:

٣٠ غ طحين 

خمس بيضات

١٥٠ غرام سكر

٢ ملعقه كبيره زبده ثلث كوب حليب سائل

100 جرام جبنه دهن 

ملعقه كبيره ونصف الملعقه نشا

رشه فانيليا

ربع ملعقه صغيره عصير ليمون

طريقه تحضير الكيكه اليابانيه :

نضع وعاء على حمام مائي ونضيف له كاسه الحليب والزبده و الجبنه ونحركهم حتى يتجانس القوام ويصبح كريمي

ثم نقوم في فصل البيض الصفار لوحده والبياض لوحده ونقوم بخفق صفار البيض مع رشه الفانيليا ويضاف الى خليط الحمام المائي مع استمرار التحريك

ننخل النشا مع الطحين ونضيفه الى الخليط ويحرك ثم نرفع الخليط عن الحمام المائي ويوضع في العجانه 

في وعاء نضع بياض البيض ونخفقه حتى يصبح سميك ويتجانس ثم نضع عصره الليمونه ونخفقها ثم نضيف السكر على مراحل ونخفق حتى يتماسك قوام البيض ونستمر لدقائق 

ناخذ نصف الكميه ونضيفها الى خليط الطحين ونخفقه بالمضرب الكهربائي ونتركه حتى تختلط جيدا ثم نضيف النصف الاخر حتى تنتهي الكميه نحضر صينيه الفرن ونضع فيها ورق زبده ونصب الخليط ثم نحضر صينيه اكبر بقليل ونضع فيها ماء مغلي ونضع داخلها صينيه الكيكه نضعها داخل الفرن المشغل مسبقا على درجه حراره 160 لمده 25 دقيقه ثم نخفض درجه حرارته الفرن الى 130 ونتركها مده ساعه كامله حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وتقدم صحه وعافيه ع قلوبكم وتابعونا في مواضيع لاحقه سنعرفكم ع كيكه الشوكولاته بالبندق كيكه البرتقال والجزر وكيكه الاوريو بالتفصيل وكيكه تركيه معروفه وكيكه الاوريو وكيكه جوز الهند تابعونا لكل جديد ،،،

الكيكه اليابانيه ع اصولها 

بهارات بطاطس كالمطاعم bharat

 بهارات البطاطاس المقليه كالمطاعم

هي مجموعه من البهارات ترش فوق البطاطا المقليه فتعطيها طعم رائع مثل خلطه المطاعم

مقادير بهارات البطاطس:

رشه من الثوم البودرة 

نصف ملعقه صغيره (البابريكا)حلوه او حاره حسب الرغبه 

رشه فلفل اسود

نصف ملعقه صغيره كاري

نصف ملعقه ملح 

نصف ملعقه صغيره كزبره يابسه

الطريقه بهارات البطاطس:

نضع البهارات جميعها وخلطها حتى تتجانس وتحفظ في قطرميز او علبه حافظه حتى تحفظ النكهه 

ترش على البطاطا المقليه فتعطيها نكهه لذيذه ويمكن استخدام البهارات مع الدجاج المقلي او الشيبس المقلي وتابعونا في وصفات بهارات سنعرفكم ع بهارات الذره بهارات الشيبس بهارات المقلوبه طريقه تحضير بهارات مشكله بهارات دجاج تكا مشوي والكثير من الخلطات الممميزه التي تضيف للطعم لذه ،،

بهارات بطاطس كالمطاعم 

بهارات بطاطس كالمطاعم 

طريقه عمل البقلاوه منزليه baklawa

 حلو البقلاوه: من الحلويات السوريه الشاميه المعروفه وكثير من الدول تقوم بصنعها وكل له طريقته الخاصه بالحشو ،،،البَقلاَوَة أو الجلاش (بالتركية: Baklava)‏ وهِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي والقشطه وتُحلى بسكب القطر ...مقادير البقلاوه:baklawa

باكيت من عجينه البقلاوه

قالب صغير من الزبده

الحشوه الداخليه الكاسترد:

500 مل من الحليب

ثلاث معالق كبيره من السميد

القطر:

400 مل ماء

400 مل سكر

بضع قطرات من عصير الليمون 

طريقه تحضير البقلاوه :

نقوم بتحضير القطر اولا حيث نضع السكر والماء في وعاء نخلطهم حتى يذوب ونضعه على النار وعندما يغلي نضع عليه عصير الليمون ثم نتركها تغلي مده 20 دقيقه نطفي عليها ونتركها لتبرد 

لصنع الكاسترد نقوم بوضع الحليب في وعاء ونضع فوقه السميد ونخلطه جيدا حتى يمتزج ثم نضعه على النار ونقلب فيه حتى يصبح مزيج سميك ومتماسك ونتركه يبرد

نحضر عجينه البقلاوه نقوم بفرد من ثلاث الى اربع قطع فوق بعضها ودهن بين القطع بالزيت او الزبده ونقوم بتقطيعها الى ثلاث قطع او شرائح ثم نضع في  منتصف العجينه من خليط  الكاسترد ونرش عليها ملعقه صغيره من الفستق الحلبي

ثم نلف العجينه ونضعها في صينيه الفرن وندهن وجه العجينه بالزبده المتبقيه 

ثم ندخلها الى الفرن على درجه حراره 180 مده 45 دقيقه ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها القطر البارد وتقدم وصحه وعافيه ع قلوبكم وتابعونا في مواضيع لاحقه سنعرفكم ع وصفات حلا منزليه سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم سنعرفك ع طريقه عمل البقلاوه التركيه وحلا التشوروز وحلا التيراميسو خطوه بخطوه وحلا التركيه المعروفه حلا الاوريو وكيكه هشه بدون بيض تابعونا لكل جديد 

طريقه عمل بقلاوه منزلي 

بقلاوه بالصور

بقلاوه تركيه

بقلاوه بالفستق الحلبي 

بقلاوه ع اصولها

بقلاوه تركيه ع اصولها 

كيكه البندق روعه keak

 كيكه البندق من اشهى الكيكات واطيبها تابعوا وصفه الحلا المغموسه بالنوتيلا ،،،

مقادير كيكه البندق بالنوتيلا ،،،

50 مل كاكاو خام 

300 مل طحين منخول

200 مل حليب

ملعقه كبيره من البكنغ بودر

50 مل زيت

معلقتين كبار فانيليا 

ثلاث بيضات 

طريقه تحضير كيكه البندق:

في وعاء نضع البيض والسكر ونقوم بضربه بالخفاقه الكهربائيه مده سبع دقائق حتى يصبح قوامه كريمي وتضاعف كميته

ثم نضيف له الحليب والزيت ونقوم بخفقهم جيدا حتى يمتزج 

ثم نقوم بنخل الكاكاو والطحين والبكنغ بودر ونضعهم تدريجيا على الخليط حتى يمتزج جيدا وتختفي تكتلات الطحين تماما

ثم نقوم بدهم قالب الكيك بالكاكاو نضع فيه الخليط وندخله الى الفرن على درجه حراره 180 و نشعل من تحت عندما يستوي نقوم بنقله الى اعلى كي يتحمر وجهه

ثم نخرجه ونتركوا ليبرد ثم نضع على وجهه صوص كراميل ونرش عليه البندق المحمص ونضع لنوتيلا على شكل خطوط فوق البندق وتقدم وصحه وعافيه ع قلوبكم وتابعونا في مواضيع لاحقه سنعرفكم ع وصفات حلا منزليه سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم 

كيكه البندق روعه

حلا اساور الست الشهي halweat

 اساو الست:حلا لذيذ وسهل

حلويات من عجينه البقلاوه

مقادير اساور الست:

٢٠٠ مل من السمنه البلدي بحراره الغرفه

١٠٠ مل من الفستق المفروم 

وشوكولاته نوتيلا

لفه جلاش 

القطر: كاستين سكر

كاسه مي

عصره ليمونه

طريقه تحضير اساور الست:

نقوم بصنع القطر حيث نضع السكر والماء على النار نتركه يغلي لمده سبع دقائق ثم نضع عصره الليمونه ونتركه يغلي مده دقيقتين ونطفي تحته نتركه يبرد

نقوم ناخذ عجينه الجلاش ونقطعها الى نصفين ناخذ طبقه منها وندهنها بالسمنه ونشكلها على شكل مربع ونقوم بدهنها مره اخرى بالسمنه ونلفها على قطعه خشبيه رقيقه حتى تصبح دائريه رفيعه ونرفع لتصبح دائره نضع حتى يصبح شكلها كالاساور نصف الاساور في صينيه الفرن مدهونه بالزيت ندخلها الى الفرن على درجه حراره 180 حتى تاخذ لون ذهبي ونخرجها ونقوم بكت القطر عليها في منتصف الاساور مربع او ثلاثه نيوتيلا او كراميل ونرشها على وجهها المكسرات المفرومه وتقدم🥯صحه وعافيه🥯 ع قلوبكم وتابعونا في وصفات حلا منزليه سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم سنعرفك ع طريقه عمل حلا التركيه المعروفه حلا الاوريو حلا كرات جوز الهند وكيكه الاوريو بالتفصيل تابعينا لكل جديد وهذه بعض الصور عن حلا اساور الست

حلا اساور الست 

حلا سهل اساور الست 

حلويات من عجينه البقلاوه حلا اساور الست 

حلا اساور الست 

دجاج تكا المشوي بتتبيله روعه akalat

 دجاج تكا المشوي الهندي : اكله دجاج مشويه بتتبيله تشهي ،،،

دجاج  بتتبيله سهله وطعم لذيذ ورائع 

مقادير دجاج تكا المشوي:

ملعقه كبيره من الزيت النباتي

100 مل لبن زبادي

ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون

ملعقتين كبار من البابريكا

اربع معالق كبيره من الزيت

اربعه اسنان من الثوم المهروس

ملعقتين الصغار ملح

ملعقتين صغار هيل

ملعقه صغيره من الكمون المطحون

وملعقه صغيره من الكزبره اليابسه المطحونه 

دجاجه كامله مقطعه او بدون تقطيع خاليه من الجلد ثلاث معالق كبيره من صلصه البندوره

ولاعطاء لون احمر يمكنك اضافه نصف ملعقه صغيره ملونه غذائي وهي اختياريه 

طريقه تحضير دجاج تكا المشوي بالفرن 

تقوم بغسل الدجاج جيدا وتقطيعه حسب الرغبه الى اربع او ست قطع ونقوم بصنع فتحات بالدجاج حتى يتشرب كامل التتبيله

في وعاء نضع الدجاج ونضع له الخل ندعكه جيدا ونتركه قليلا ثم نحضر وعاء نضع فيه اللبن والثوم والهيل والكزبره والزنجبيل والملح والبابريكا والكمون ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ونصب هذا الخليط على الدجاج ونقوم بتصفيته ودعكه جيدا  في هذه بتتبيله البهارات حتى تمتص الدجاجه كامل التتبيله ثم نضع الدجاج في الثلاجه مده ليله كامله او على الاقل من اربع الى ست ساعات ثم نخرج الدجاج ونضعه جانبا حتى ياخذ من حراره الغرفه نضع دجاج في صينيه الخبز وندخله الى الفرن مشغل مسبقا على درجه حراره 200 لمده نصف ساعه ولا نقوم بتغطيه الصينيه ثم نحضر قطعه الفحم ونشعلها على النار حتى تصبح جمره نضع قصدير في نصف صينيه الدجاج ونضع عليها الفحمه ونصب عليها الزيت قليلا ثم نغطي الصينيه مده ساعه على الاقل حتى  تاخذ الدجاجه من رائحه الفحم كامله وتقدم وصحه وعافيه ع قلوبكم وتابعونا في مواضيع لاحقه سنعرفكم ع طبخات واكلات سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم 

دجاج تكا مشوي بتتتبيله روعه 

اصابع الدجاج بالشوفان اكله سهله وسريعه akalat

 اصابع الدجاج بالشوفان:اكله سهله ولذيذه 

ان هذه الوصفه تعد من الوصفات الخفيفه والمشبعه وسريعه التحضير ويعتمدها اصحاب الريجيم لا تحتاج وقت طويل للطبخ

مقادير اصابع الشوف الدجاج بالشوفان:

كيلو ونصف دجاج مسلوق تفضل ان يكون صدر بصله مفرومه ومقليه مسبقا 

ملح

فلفل

ملعقه صغيره من بودره الثوم 

ملعقه صغيره منه فلفل الاحمر حار او حلو حسب الرغبه

ملعقه صغيره بابريكا

والقليل من البصل الاخضر المفروم

بطاطا مسلوقه مقدار ثلاثه حبات

لتغليف الدجاج نحتاج:

200 مل طحين

بيضتان مخلوطه مع القليل من الحليب

200 مللي من الشوفان

القليل من الزيت لشوي الدجاج

ربع كوب من خبز التوست المطحون او يمكن استخدام البقسماط

طريقه تحضير اصابع الدجاج بالشوفان:

نقوم بتقطيع الدجاج المسلوق الى قطع صغيره  ثم نقوم بخلطه مع البطاطا المهروسه والبصل المقلي والبصل الاخضر ونضع له الملح والفلفل  ونضع له البهارات ونعجنه جيدا حتى يتجانس 

ثم نحضر طبقين طبق نضع فيه البيض المخفوق مع الحليب 

وطبق نضع فيه الدقيق المتبل بالملح والفلفل

وطبق اخر نضع فيه الشوفان وخبز التوست او البقسماط ونتبلهم بالبهارات

ثم نقوم بتشكيل خليط الدجاج على شكل اصابع ونضعها بالدقيق نضعها بالطحين ثم البيض ثم الشوفان وبعدها نغلفها بالبقسمات المطحون ثم نضعهم على صينيه مدهونه بالزيت ونضعها جانبا ثم نقوم بشعل الفرن ونضعه على حراره 180 ونضع فيه اصابع الدجاج ونتركه داخل الفرن مده ربع ساعه ثم نخرجه وتقدميمكن تقديم معه المايونيز او الكاتشب كنوع من انواع  التغميس وصحه وعافيه وتابعينا في وصفات طبخ سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم 

اكله اصابع الشوفان بالدجاج

وصفات شوربه منوعه soups

 وصفات لشوربات صحيه:healthy soups

 هناك العديد من انواع الشوربات المفيده للصحه والرجيم وتعتبر من الشوربات الصحيه فهي سهله التحضير ومنها:

١- شوربه الفطر السريعه بالكريمه:mushroom soup

 المقادير شوربه الفطر :

شوربه الفطر 

 قطعه زبده

 سبع قطع من الفطر الطازج مقطع الى شرائح متوسطه السماكه

 200 مللي كريم الطبخ 

ثلاث اكواب مرق دجاج 

ملعقتين من الطحين 

ملح حسب الرغبه 

طريقه التحضير شوربه الفطر :

في وعاء نضع الزبده على نار متوسطه ثم نضع الفطر المقطع ونقوم بتقريبهم معا ثم نضع الطحين ونقليه معا حتى يتجانس الطحين مع الزبده يصبح متماسك ثم نضع مرقه الدجاج على مراحل مع التقليب المستمر جيدا حتى لا يتكتل ثم نضيف لكريمه ونحركهم حتى يغلي قبل ان نطفي عليها نضع الملح والبهارات ونحركها حتى يصبح قوامه سميك ثم تقدم 

٢- شوربه خضار:

 مقادير شوربه الخضار والكرفس

 حبه بصل متوسطه مقطع ناعم

 ثلاث حبات من الجزر المفروم مكعبات صغيره

 ملعقتين ونصف من زيت الزيتون

 ثلاثه اعواد من الكرفس مفروم ناعم 

اربع حبات ثوم مهروس

 ثلاثه حبات من البطاطا مفرومه مكعبات صغيره علبتين من البندوره المعلبه

 800 مل من مرق الدجاج

 ورق غار

 بقدونس مفروم

 ملح

 فلفل اسود

 300 مل بزاليا مجمده

 250 مل ذره مجمده 

طريقه تحضير شوربه الخضار:

نضع وعاء على النار ونضع فيه الزيت ثم نضيف له البصل والخضار وهي الجزر والكرفس ونقلبهم ثم نضيف الثوم ونقلب قليلا بعد ذلك نضيف المرقه على الخضار ونتركها على الغاز من عشر دقائق حتى يغلي عندما يغلي انزل عليه  البزاليا والذره ثم نترككم على درجه حراره متوسطه ونتركها لتستوي لمده نصف ساعه وتقدم 

شوربه خضار 

٣- شوربه لسان العصفور للاطفال:

مقادير شوربه لسان العصفور:

 حبه بصل مفرومه ناعم

 ثوم مهروس

 ربع قالب زبده

 100مل من معكرونه لسان العصفور

 50 مل من الفطر الطازجه

 200 مللي من الفطر الطازج 

 800 مل مرق دجاج 

ملعقتين كبار طحين

 ملح

 فلفل

طربقه تحضير شوربه لسان العصفور:

شوربه لسان العصفور 

 نضع مقلاه على الغاز ثم نضع المعكرونه لسان العصفور ونحركها حتى تاخذ لون ذهبي ثم نضعها جانبا في وعاء اخر نضع زبده في المقلاه ونتركها حنى تذوب ثم  نضيف عليها الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبل البصل ثم نضيف الفطر وتقلب على نار هادئه حتى يستوي الفطر ثم نضع الطحين ونحركه بسرعه حتى لا يتكتل ونتركه ينخلط مع المكونات ثم نضعه في ابريق الخلاط ونخلطهم حتى يصبح قوامه ناعم ثم نرجعه الى الاناء على النار هادئه ونضع فوقها معكرونه لسان العصفور وتركها مده ربع ساعه حتى تنضج المعكرونه اذا كان القوام سميك يمكننا تخفيفه بمرق الدجاج

٤- شوربه البروكلي:

 مقادير شوربه البروكلي:

بصله كبيره

 خمس اكواب من مرق الدجاج

 حبتين بطاطا مقطعه قطع متوسطه

 750 غرام من البروكلي

 50 مل حليب

طربقه تحضير شوربه البروكلي:

شوربه البروكلي 

 نقوم بتقطيع الخضار الى قطع متوسطه الحجم وحسب الرغبه ثم في قدر على الغاز نقوم بسلق الخضار جميعها ثم نضعها في الخلاط ونخلطهم حتى يصبح القوام ناعم نرجع الخليط على الغاز ونضيف  الحليب على الشوربه والملح والفلفل ونقلبهم جيدا ونتركها مده عشر دقائق ثم تقدم

٥- شوربه الشعريه:

مقادير شوربه الشعيريه:

 خمس اكواب مرق دجاج

 صدر دجاجه

 ثوم

 حبه جزر مقطعه مكعبات

 حبه بطاطا مقطعه الى مكعبات

 ربع كوب شعيريه

 نصف ملعقه كبيره صويا صوص 

ملعقه صغيره من برش الزنجبيل الطازج

طريقه تحضير شوربه الشعيريه:

شوربه الشعيريه

 في وعاء على الغاز نقوم بسلق صدر الدجاج مع اضافه الزنجبيل والثوم لها نتركه لمده 20 دقيقه حتى يستوي ثم نخرج الصدر الدجاج ونقوم بتفتيته الى قطعه صغيره ونرجعه الى المرق ثم نضع الجزر والبطاطا فوق مرقه الدجاج ونتركها حتى يستوي الخضار جميعها ثم نضع لشعريه والصويا صوص ونتركها بضع دقائق حتى تستوي وتقدم

 -شوربه الجزر

مقادير شوربه الجزر:

 ملعقتين من زيت الزيتون 

بقدونس 

فصين من الثوم

 حبه بصل مفروم

 كيلو جزر مقطع الى شرائح

 ملح

  الفلفل

 ملعقه من كريمه الطبخ

طريقه تحضير شوربه الجزر:في وعاء نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم جيدا ثم نضيف الجزر ونقلبه نضع قليل من الماء ونضع البقدونس ونغطيها نتركها على نار متوسطه حتى يستوي الجزر نضع الشوربه في ابريق الخلاط ونخلطهم حتى يصبح قوامه كريمي ناعم نعيده الى النار ونظيف ملعقه كريم الطبخ ونتركه مده خمس دقائق ليغلي ثم يقدم

شوربه الحزر 

حساء البورش الروسي wasfat

 حساء البورش الروسي . هو اكله تقليديه روسيه شوربه شتويه ومناسبه للريجيم ومليئه بلفيتامينات 

شوربه روسيه 

مقادير حساء البورش : 

كوب ملفوف مقطع لشرائح صغيره

حبتين جزر متوسطه الحجم مبروشه بشكل ناعم

2 حبه بصل وسط مقطعه الى مربعات صغيره

2فص ثوم مهروس

3بطاطا حبه وسط مقطعه الى مربعات صغيره

2حبه بنجر(شوندر)مبروشه ناعم

  الكريمه الحامضه 

زيت نباتي حسب الحاجه

معجون طماطم   

ملح فلفل مرق لحم او دجاج 

طريقه تحضير حساء البورش :

بلمقلاه نقوم بوضع زيت النباتي ونضيف البصل مع الثوم وتقلب حتى تذبل

ثم نضيف الجزر والبنجر وتقلب جيدا حتى تذبل ثم بعد ذلك يضاف لها ملعقتين من معجون طماطم ونتركها حتى تستوي

بطنجره اخرى نضيف مرق اللحم او دجاج حتى يغلي ثم نضيف له الخضروات التى قمنا بطبخها ثم نضيف البطاطا والملفوف ونحركها جيدا وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبه وتغلى لمده 5دقائق ثم تقدم مع الكريمه الحامضه وياكل معها خبز التوست ،،وصحه وهنا ع قلوبكم 

طريقه عمل الزيتون المخلل خطوه بخطوه wasft

 طريقه عمل 

مخلل الزيتون الاخضر:

كيلو زيتون اخضر 

خمسه اسنان من الثوم

400 ملي عصير ليمون

نصف كيلو ليمون نقوم بتقطيعه الى شرائح او مربعات صغيره

150 مل ملح

لتر و 200 ملي من الماء 

ربع كيلو او حسب الرغبه في فلفل حار

(نستخدم نفس الكوب لقياس جميع المقادير)

طريقه التحضير مخلل الزيتزن الاخضر:

نقوم بعمل  خطوط بالزيتون ثلاث او اربع خطوط بالسكين نقوم بنقعه بالماء لمده اربع ايام ونقوم بتبديل الماء ثلاث الى اربع مرات يوميا حتى نتخلص من المرار الموجود بالزيتون ويصبح حلو

ثم نقوم باحضار وعاء لعمل محلول الملحي لحفظ الزيتون فنضع الماء ونضع فوقه الملح وعصير الليمون ثم نقلبهم جيدا حتى يذوب الملح ويختفي ثم نحضر وعاء الحفظ او البرطمان ونضع داخله حبات الزيتون والليمون والفلفل الحار على شكل طبقات طبقه ليمون طبقه زيتون وطبقه فلفل حار نضع بضع حبات من الثوم 

نملاء البرطمان باخر طبقه وهي طبقه الزيتون ونقوم بافراغ الهواء من البرطمان عن طريق ضغط طبقه الزيتون باليد الى الاسفل حتى يخرج الهواء 

نضيف المحلول الملحي للبرطمانات ونحاول ان نغمر الزيتون بالضغط عليه للاسفل ثم نغلق البرطمان ويترك قبل ان يفتح مده لا تقل عن 15 يوم بعدها يصبح الزيتون المخلل جاهز للاكل 

*ومن اسرار نجاح الزيتون المخلل ان تبقيه منقوع مده اربعه ايام او اكثر مع تغير الماء عنه يوميا ثلاث مرات حتى يصبح الزيتون حلو 

تفريغ البرطمانات من الهواء قبل اغلاقه  وصحه وعافيه ع قلوبكم ،،،

طريقه عمل الزيتون المخلل 

زيتون مخلل ناجح 

زيتون مخلل خطوه بخطوه 

طريقه عمل الدجاج الافغاني akalat

 طريقه تحضير الدجاج الافغاني ،،

تعد هذه الاكلة شكل جديد وغريب من طبخات الدجاج ذات الطعم الفريد واللذيذ،، ننصحكم بتجربتها من باب تغير الطعم 

مقادبر الدجاج الافغاني :

للخلطة :

حبتين من البندورة 

كاس من الكزبرة 

4 فص ثوم

فلفل اخضر 

كاس من اللبن

 كيلو من الدجاج 

البهارات :

ملعقة كبيرة ن بذر الكزبرة 

نصف ملعقةصغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

فلفل احمر حسب الرغبة

طريقة التحضير الدجاج الافغاني  :

بمحضرة الطعام نقوم بوضع مقاديرالخلطة وتطحن جيدا حتىتصبح صلصلة ثم في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونقلب الدجاج ثمنضيف الخلطة ونضيف البهارات ونقلبها جيدا ثم نغطيها ونتركها حتى تستوي ويصبح الخليط متماسك مع الدجاج تقدم في طبق مع  عودين من الكزبرة للينة على الوجه

طريقه عمل الدجاج الافغاني 

اكله الكسير التركيه ع اصولهاTurkish food

 الكسير التركية من الاكلات والمقبلات المشهوره في تركيا وتعرف بسلطه البرغل التركيه ،،،Turkish food

تعد الكسير من الاكلات التركية سهلة التحضير ولذيذة الطعم مقادير الكسير التركية :

كاس ماء مغلي 

كاس برغل ناعم 

4 حبات بصل اخضر

نصف كاس زيت زيتون

نعنع اخضر 

بقدونس

ملعصغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل احمر

ملعقة صغيرة سماق 

ملعقة دبس فليفلة

عصير ليمونة

ملعقة رب بندورة 

ملعقتين دبس رمان

طريقة تحضير الكسير التركية :

نضيف كاس الماء مع البرغل ونغطيه ثم نتركه لمدة ساعة ثم بمقلاة على النار نضع البصل والزيت ونحرك حتى يذبل ثم نضع دبس البندورة ودبس الفليفلة ثم نقوم باضافة باقي البهارات وعصير اليمون و دبس الرمان ونحرك جيدا ثم نقوم باطفاء النار ونضيف الخليط فوق البرغل ونضع معه البصل والنعنع والبقدونس مع البصل لاخضر ويمكن اضافة البندورة حسب الرغبة ويحرك جيدا ثم نقوم بوضع اوراق الخس بصحن التقديم ونضع فوقه الكسير تؤكل باوراق الخس وصحه وعافيه وتابعونا في وصفات طبخ تركيه مشهوره لديهم سنعرفكم عليها بالتفصيل ان شاء الله 

سلطه البرغل التركيه ع اصولها 

اكله الكسير التركيه ع اصولها

الملوخيه ع اصولها mlokea

الملوخبه :من الاكلات المعروفه عند العرب وتتميز كل دوله بطريقه طبخها فمنها تطبخ شوربه ومنها ورق 

مقادير طبخه الملوخيه ع الطريقه المصريه

كيلو ملوخيه منظفه ومغسوله

كيلو دجاج او يمكن استخدام اللحمه

كزبره خضره 

كزبره يابسه

ثوم 

شطه 

سمنه 

طربقه تحضير اكله الملوخيه:molokea

نقوم بسلق الدجاج او اللحمه

ثم بطنجره نضع ملعقه كبيره سمنه وننزل عليها الملوخيه بالتدريج ونبقى نقلب حتى تاخذ كل حبات الملوخيه من السمنه 

ثم نضع عليها قليلا من مرقه الدجاج ونقوم بتقليبها ونضعها على نار هادئه حتى تستوي ونبقى نضع علبها مرقه الدجاج 

في مقلاه نضع الثوم والسمنه والكزبره ومعلقه الشطه(اختياري)ثم نضعه على النار حتى يستوي الثوم ونضعهم على الملوخيه في الاخر  ونقوم بتفتيت الدجاج وسحب الغظم منه ونقلبه مع الملوخيه نتركها مده ١٠ دقائق ثم تقدم يقدم معها الليمون والمخلل والبصل الاخضر لو احببتم

ملوخيه ع اصولها 

ملوخيه ع اصولها خطوه بخطوه 

،،

اكلات يمنيه مشهوره اكله السلته akalat

 اكلات يمنيه مشهوره اكله السلته اليمينه بللحم:هي اكله من التراث الشعبي اليميني وتتكون من خضار ولحم وبذور الحلبه تقدم بلفخاره او اوعيه حجريه وتقدم فيها وتسمى عند التقديم المدره ،،مقادير طبخه السلته اليمينه بللحم:

حبوب الحلبه منقوعه بالماء 

نصف كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطه

فلفل اخضر

٢ حبه بطاطا مقطعه مربعات

ثوم 

بهارات مشكله

بصل

بندوره مقطعه مربعات

* مقادير الكشنه:

كرات

فلفل ملون

ملح

كمون

طريقه تحضير السلته اليمنيه باللحم خطوه خطوه:في قدر نضع الزيت ثم نقلي البصل والثوم والفلفل الاخضر ونتركه حتى يستوي، ثم نضع اللحمه ونقلبها معهم، ثم نضيف البطاطا وتغمر بالماء الساخن ونتركها حتى تستوي اللحمه بشكل جيد

لتحضير الكشنه:في قدر نضع فصوص الثوم مهروس وبصله ونقلبهم ثم نضيف البندوره المقطعه ونتركها على نار هادئه حتى تستوي في وعاء الحلبه نصفيها من الماء ونحركها حتى تاخذ لون ابيض

ثم نقوم باعداد خضار للحلبه عن طريق وضع مكونات الكشنه في الخلاط مع قليل من الماء وتخلط ثم توضع في صحن تضاف ملعقه من هذه الخلطه الى الحلبه ونحركها حتى يصبح لونها اخضر فاتح

في قدر التقديم وهو وعاء فخاري نخرج اللحمه ونقوم بتفتيتها الى قطع صغيره ثم نضع فوقها الخضار وملعقه من الكشنه التي حضرناها ومغرفه من المرق ثم نضع على وجهها الحلبه ونتركها تغلي مده عشر دقائق وتقدم في نفس الطبق وهو الفخاره وصحه وهنا ع قلوبكم وتابعونا في اكلات يمنيه مشهوره ك العصيد وطبخه المندي واكله الفحسه واكله الشفوت والمعصوب واكله الللحوح والفتوت سنزودكم بها ان شاء الله وبكل خطواتها 

اكله السلته اليمنيه 

انجح والذ تشيز كيك اللوتس خطوه بخطوه halaewat

 تشيز كيك اللوتس هي اكله حلا لذيذه محببه لدى الجميع هي من اكلات الحلو البارده ،، اليك الوصفه والطريقه

المقادير حلا  التشيز كيك :cheese cake

*طبقه الاولى :٢ علبه من بسكويت اللوتس

100 جرام زبده سايحه يعني نص كوب

* طبقه التشيز كيك: 45 جرام زبده اللوتس 

كوب من الكريمه السائله 

400 جرام جبنه دهن اي نوع 

*طبقه الاخيره :

100 جرام زبده لوتس

طريقه التحضير تشيز كيك اللوتس نقوم بوضع البسكويت في محضره الطعام وطحنه جيدا ثم اضافه الزبده السايحه ونخلطها معا ثم نمده بالصينيه المخصصه للتشيز كيك وعلى الثلاجه حتى يبرد ويتماسك نحضر الطبقه الثانيه حيث نقوم بخفق الكريمه السائله بالخفاقه الكهربائيه حتى تصبح جامده ومتماسكه ويزداد حجمها في وعاء اخر نضع سكر البودره مع الزبده ونخفقهم ثم نضيف الجبنه الكريمي ونخفقهم جيدا ثم نضيف الكريمه التي خفقناها ونخلطهم معا ثم نضعهم فوق طبقه البسكويت ونرجعهم للثلاجه مده اربع ساعات او اكثر حتى تجمد طبقه التشيز كيك ثم نخرجها بعد مضي الوقت ونضع على وجهها زبده اللوتس وتقدم وصحه وعافيه وتابعينا في وصفات حلا منزليه سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم سنعرفك ع طريقه عمل كيكه الشوكولاته بالبندق كيكه البرتقال والجزر وكيكه جوز الهند وكيكه الاوريو بالتفصيل تابعينا لكل جديد وصحه وعافيه 

تشيز كيك ولا اروع

انجح واسهل الطرق لعمل المخللات ناجحه akalat

 جميع انواع المخللات البيتيه

_اسهل وانجح الطرق لعمل المخلالات _________

١- مخلل الباذنجان

مقادير مخلل الباذنجان

باذنجان

ليمون 

شطة 

كمون

فلفل احمر 

ثوم

خل

ملح 

طريقة تحضير مخلل الباذنجان 

نقوم بسلق الباذنجان بالماء والملح بعد فتحه من النصف ثم نتركه ليبرد ونعبئه في وعاء ثم نقوم بتقطيع الفلفل والثوم ونضعهم فوق الباذنجان ثم نضيف باقي المكونات ونقفل الوعاء جيدا 

انجح طريقه لعمل مخلل الباذنجان 

٢_ مخلل الليمون المعصفر مقادير مخلل الليمون المعصفر 

لليمون 

ملح 

عصفر 

شطة

كركم

حبة بركة 

طريقه تحضير مخلل الليمون المعصفرنقوم بغسل الليمون وننقعه بالماء لمدة يومين مع تبديل الماء كل فترة ثم نقوم يقطع الليمون الى اربع حتى نقوم بحشيه بالخليط وهو عبارة عن باقي المكونات يتم خلطها معا بشكل جيد ثم نحشي الليمون بها ونعبئه بوعاء ثم نضيف فوقه عصير لليمون مع ماء والقليلي من خلطة الحشو نخلطهم بالخلاط ثم نضيفهم فوق الليمون المحشي ونضع على الوجه القليل من الزيت ونغلق المرتبان جيدا 

اسهل طريقه لعمل مخلل الليمون المعصفر 

٣_ مخلل الخيار 

مقادير مخلل الخيار 

ملح خيار

شبت 

حبهان 

شطة 

نعناع 

ثوم خل 

طريقه تحضير مخلل الخيار نقوم بغسل الخيار جيدا ثم نقوم بتقطيعه او يمكن عمل شق من الجانب فقط ثم نضعه في وعاء ونضع فوقه ماء مغلي وبارد ثم نضع باقي المكونات ونغلق الوعاء جيدا

انجح طريقه عمل مخلل الخيار المقرمش 

٤_مخلل البصل 

مقادير مخلل البصل 

بصل حجم صغير

ملح 

خل 

سكر

فلفل اسود

شطة 

كمون

بابريكا

طريقه تحضير مخلل البصل 

نقوم بنقع البصل بدون تقشيرع بالماء المغلي مع الملح لمدة يومين ثم نقوم بغسله ونقشره ثم نضعه بالماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم نقوم بازالته من الماء ووضعه مرة اخرى بماء مغلي جديد لمدة خمس دقائق ونكرر هذه العملية عدة مرات ثم نقوم بغلي ماء جديد ونضع به باقي المكونات ثم نتركه ليبرد ثم نضع البصل بوعاء ونضيف عليه الخليط السابق ونغلق الوعاء جيدا  

انجح واسهل طريقه عمل مخلل البصل 

٥_مخلل الباذنجان بالخضرة

مقادير مخلل الباذنجان بالخضرة 

باذنجان 

بقدونس 

فلفل اخضر حار

ملح 

شبت 

كمون

خل 

لليمون 

ثوم مفروم

طريقه تحضير مخلل الباذنجان بالخضرةنقوم بسلق الباذنجان بعد شقه من النصف ثم نقوم بتحضير خلطة الحشو وهي عبارة عن باقي المكونات المفرومة جميعها ويتم خلطها جيدا ونحشي الباذنجان بها ثم نضعه بوعاء ونغلق الوعاء جيدا 

٦_مخلل الليمون السريع

مقادير مخلل الليمون السريع 

لليمون 

شطة 

عصفر

ملح 

كركم

حبة بركة 

طريقه  تحضير مخلل الليمون السريع

نقوم بسلق الليمون نصف سلق بعد شقه من النصف ونصفيه ثم نقوم بهلط باقي المكونات سويا ثم نقوم بوضع الليمون بوعاء ونضيف عليه الخليط السابق ونعصر فوقه لليمون مع بعض الماء ونضع على الوجه قليل من الزيت ونغطي الوعاء جيدا 

٧_مخلل الفلفل 

مقادير مخلل الفلفل

فلفل

ملح

ثوم

ورق لورا

طريقه تحضير مخلل الفلفل

نقوم بغسل حبات الفلفل ثم نقوم بعمل شق من النصف ونقوم بغلي الماء ثم نبرده ونضعه فوق الفلفل بوعاء ونضع معه باقي المكونات ونغلق الوعاء جيدا

٨_ مخلل الجزر 

مقادير مخلل الجزر

جزر 

ملح

كمون

شطة

ثوم

حبهان

طريقه تحضير مخلل الجزر

نقوم بغسل الجزر جيدا ثم نقوم بكحت القشرة بالسكين ثم نقطعه حسب الرغبة ونضعه في وعاء ثم نضع فوقه باقي المكونات مع ماء مغلي ومبرد ونغلق الوعاء جيدا 

٩_مخلل مشكل

مقادير المخلل المشكل

قرنبيط مقطع

فلفل اخضر

جزر مقشر

بنجر مقطع حلقات

ملح

ورق لورا

كمون 

شطة 

ثوم

حبهان

طريقه تحضير المخلل المشكل نقوم بصف الجزر والقرنبيط والبنجر والفلفل بالتبادل داخل وهاء ثم نضع فوقهم باقي المكونات مع ماء مغلي ومبرد ونغلق الوعاء جيدا وتذوقو اشهى انواع المخلات البيتيه ،،وتابعونا في وصفات اكل سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم 

اسهل مخلل مشكل 

مخلل الفلفل الشهي

مخلل الجزر