.jpg)
بسكوت اوراق البرتقال ,حلا سهل ،بسكويت
المقادير:
 |
| بسكويت حلا |
1/2 كوب لوز مبشور ناعم
1كوب سكر بودرة
1/3كوب سكر
1/4كوب دقيق
1كوب عصير برتقال طازج
بشر نصف برتقالة
1/3كوب ز بده لينة
الطريقة:
يخلط اللوز والسكر والدقيق جيدا.
يضاف عصير وبشر البرتقال
تخلط الزبدة مع باقي الخليط، ويترك العجين لمدة ساعتين في الثلاجة
يسخن الفرن لدرجة حرارة 400 درجة فهرنهيت ثم يفرش ورق زبدة في صاج (صينية).
يوضع العجين في الصاج بعد أن يشكل بالملعقة على هيئة دوائر صغيرة مع ترك مسافة بينها.
يخبز في الفرن لمدة ثلاث دقائق ثم يعدل البسكوت على هيئة دائرة وذلك بدفع الأطراف إلى الداخل.
يعاد للفرن حتى يكتمل الخبز وعادة تكون 5دقائق كاملة من بدء خبزه
يرفع البسكويت بعد خبزه مباشرة، ثم يوضع على النشابة (المرقاق) حتى يأخذ شكل القوس
يترك البسكوت ليبرد تماما.
*بسكوت البندق(بسكاتي):
 |
| بسكوت البندق |
المقادير:
1/3 1 كوب لوز صحيح
3/4 2 كوب دقيق
1ملعقة صغيرة بكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
2/3 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
1/2 1ملعقة صغيرة فانليا
بشر ليمونه وبرتقالة
الطريقة:
يحمص البندق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 7 دقائق
يقشر البندق ويترك ليبرد...
يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبكربونات والملح والبن
يخفق البيض مع السكر جيدا، ثم تضاف الفانيليا.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويقلب جيداً حتى يتجانس العجين
تضاف الشكولاته والبندق إلى الخليط.
يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية
يشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
يوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية مدهون.
يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 30 - 35 دقيقة
يقطع البسكويت ويرص في الصاج مرة أخرى...
يخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15-20 دقيقة حتى يجف.
يترك ليبرد قبل التقديم.
بسكوت اليانسون:
 |
| حلا سريع للاطفال بسكوت |
المقادير:
5كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2ملعقة صغيرة ملح
10بيض
2كوب سكر
1كوب زيت
1كوب سمن أو زبدة
1ملعقة صغيرة فانليا
3 ملعقة كبيرة يانسون صحيح محمص
1/2 كوب عين جمل (جوز) مفروم (اختياري)
الطريقة:
يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
يخفق البيض جيداً ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس وتضاف الفانليا.
يضاف الزيت والسمن مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف اليانسون
يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج وتضاف المكسرات في حالة استعمالها ويقلب العجين حتى يتجانس
تدهن الصينية بالزيت جيداً ويصب الخليط ويساوى السطح.
يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج.
يقلب ويقطع على شكل أصابع، ثم يعاد مرة أخرى للفرن ويحمص.
*بسكوت السكر:
المقادير:
1كوب زبدة لينة
7ملعقة كبيرة سكر
1بيضة
1ملعقة صغيرة فانليا
1ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 1/2كوب دقيق
الطريقة:
تخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة. كالكريمة
يضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد
تضاف الفانيليا وبشر الليمون وتقلب مع باقي المحتويات
يضاف الدقيق ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
يقسم العجين إلى قسمين أو ثلاثة ويلف في ورق من البلاستيك ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك
يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح بسمك حوالي 1 سنتمتر تم يقطع بقاطعة البسكويت للأشكال المرغوب
فيها ويرص في صاج(صينية)
يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة
ملاحظه:
يمكن استخدام هذا العجين ليكون قالب كالفطيرة وتملى بالكسترد وتمكن كذلك وضعها اسفل كيك الجبن ويمكن لفه بإحكام ويحفظ في الفريزر لمدة شهرين
*بسكوت الكاكاو:
 |
| بسكوت الكاكاو |
المقادير:
1كوب بندق محمص ومطحون
1/4 1كوب دقيق
11/2كوب سكر بودرة
1/2كوب بودرة كاكاو
1/4ملعقة صغيرة ملح
3/4كوب سكر
1كوب زبدة
1ملعقة صغيرة فانليا
الطريقة:
يخلط البندق المطحون والدقيق وسكر البودرة والكاكاو والملح جيدا
تخفق الزبدة والسكر جيدا حتى تصير كالكريمة، ثم تضاف الفانليا
يضاف خليط البندق المطحون إلى خليط الزبدة ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد.
يلف العجين بالبلاستيك ويحفظ بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق ويرص في صاج (صينية).
يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت
لمدة 15 دقيقة.
يترك البسكوت ليبرد ويزين بشكولاته بيضاء ذائبة، أو يمد معجون اللوز (مارزابان) حتى يصير رقيقاً، ثم يقطع إلى شرائح صغيرة يزين بها البسكوت. والف صحه وهنا وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير بالصور وبالتفصيل ،،
شارك الموضوع مع اصدقائك؟
اذا كان لديكم اي استفسار احبتنا في الله بامكانكم وضعه في تعليق!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق