.jpg)
*طريقة عمل الكيك الإسفنجى
انواع تورته ،،،سهله واليكم الكيكه الهشه
المقادير:
- كوب دقيق.
- 4 بيضات + فانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- كوب سكر بودرة .
الطريقة:
- يخفق البيض بالمضرب جيداً.
- يضاف إليه السكر ويضرب بالمضرب حتى يغلظ القوام
ويفتح اللون ويصير كريمياً، ثم نضيف إليه الفانيليا.
- ينخل الدقيق ويضاف إليه
البيكنج بودر ويقلب.
- يضاف الدقيق للخليط السابق مرة واحدة، ويقلب بخفة متناهية على هيئة نصف دائرة حتى
يختفى المقدار تماماً.
- وتخبز فى فرن حار لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً،
*تورتة بحلوى الشيكولاتة
المقادير:
- مقدار من العجينة الإسفنجية .
- ملعقة شيكولاتة بودرة .
- الحشو: مربى .
- الوجه: مقدار من حلوى الشيكولاتة .
- للتجميل : مقدار حلوى زبد بيضاء، ووردات جاهزة .
الطريقة :
- تعمل الكعكة الإسفنجية وتصب في الصينية المعدة لذلك .
- تخبز وتترك على شبكة سلكية
حتى تبرد .
- تشق نصفين عرضاً وتحشى
بالمربى .
- تعمل حلوى الشيكولاتة وتصب
فوق التورتة .
- تحرك التورتة لتغطية الجوانب .
- تترك حتى تبرد وتجمد، ثم تزخرف بالوردات الجاهزة
وبإستعمال حلوى الزبد البيضاء على هيئة نتوءات بواسطة قمع وشرائط على حافة التورتة
*تورتة بصوص الشيكولاتة
المقادير:
- كوبان دقيق+ كوبان سكر
بودرة .
- بندق مجروش+ شيكولاتة
مبشورة.
- 10 بيضات+ ملعقة صغيرة
بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو أو بودرة
شيكولاتة.
- للحشو: مربى .
- للوجه: صوص الشيكولاتة
الطريقة:
- يتم العمل بالطريقة الإسفنجية بأن يضاف الكاكاو للدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح.
- ويخفق البيض مع السكر بالمضرب حتى يصير هشاً.
- ثم يضاف الدقيق بالتدريج للبيض المخفوق بالسكر ويقلب
بخفة بملعقة خشبية.
- تبطن صينية بالسمن والدقيق، ثم تصب العجينة فيها، على أن يكون الارتفاع ثلثى الصينية
تخبز فى فرن متوسط حتى تمام
النضج، مدة حوالى 40 دقيقة.
- تقلب الكيكة على المنخل السلك أو الشبكة حتى تبرد
-وتجمل بصوص الشيكولاتة
والشيكولاتة المبشورة أو حسب الرغبة وتجمل جوانبها بالبندق المجروش
*تورتة جذع الشجرة
 |
| تورته جذع الشجره |
المقادير:
- كوب دقيق.
- كوب سكر بودرة +5 بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر + فانيليا .
- للوجه: حلوى الزبد، حلوى الزبد بالقهوة أو
الشيكولاتة
الطريقة
- توضع العجينة فى صاج
سويسرول مستطيل مبطن بورقة زبدة مدهونة ومرشوشة بالدقيق وتخبز فى فرن حار من 10:8
دقائق .
- بعد نضجها تقلب على ورقة زبد تحتها فوطة مبللة ولكنها معصورة
جيداً .
- نترك الصاج ولا ننزعه من فوقها إلا عندما تبرد تماماً .
- نستخدم فى التجميل حلوى الزبد بالقهوة
بعد رفع الصاج ننزع الورق المبطن .
- نغطى سطح الكعكة بحلوى الزبد بالفانيليا ويلف
كالسويسرول
.نقطع حوالى 2سم من كل جانب بالورب بحيث يتوازى الجانبان .
- نغطى سطح الكعكة بعد لفها بحلوى الزبد بالقهوة .
- تسوى الأجزاء المقطوعة من الأطراف حتى يصبح سمكها حوالى 1سم ويوضع أحدها على سطح الكعكة والأخرى فى جوانبها
ندهن سطح هذه المستديرات بحلوى الزبد بالفانيليا .
- يرسم شكل حلزونى باستعمال “خلة” على جوانب التورتة وأيضاً على الفرع المقطوع لتصبح هذه
الدوائر على هيئة الدوائر الموجودة فى الخشب .
- يجمل سطح التورتة بواسطة قمع منقوش بإستعمال حلوى الزبد
بعمل خطوط مستقيمة متلاصقةمع عدم تغطية السطح العلوى للفرع المقطوع .
- توضع الشيكولاتة المعدة
للتغطية فى قرطاس من الورق او القماش ويرسم به على سطح التورتة فرع كفرع اللبلاب،ثم تقدم والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،
شارك الموضوع مع اصدقائك؟
اذا كان لديكم اي استفسار احبتنا في الله بامكانكم وضعه في تعليق!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق