.jpg)
انواع معكرونه سهله التحضير:
١-معكرونة ( غراتان بالكريما )
المقادير لأربعة أشخاص :
باكيت معكرونة فنجان گریمه ( دانیش) ملح وبهارات مشكلة
4 ملاعق زبد أي نصف باكيت
أوقية جبنة غرير مبروشة
فنجان طحين - بصلة
الطريقة :
اغلي الماء وضعي به البصلة بعد تقشيرها والملح والبهارات واسلقي بها المعكرونة بعد أن تكسريها انصافاً.
ثم ضعي الطحين في طنجرة صغيرة مع ملعقتين زبدة واقليها حتى يصفر لونها .
ارفعيها عن النار واضيفي اليها الكريما ونصف كمية الجبنة واخلطيها معاً، ثم ضعي المعكرونة المسلوقة في جات بيركس مدهون بالزبدة وضعي طبقة معكرونة وطبقة الصلصة ثم طبقة معكرونة ورشي فوقها باقي الجبنة وضعيها بالقرن حتى يشقر لونها . قدميها ساخنة
٢-معكرونة بالكلاوي:
المقادير لأربعة أشخاص :
٤ كلوات غنم
باكيت معكرونة
أوقية لحمة مفرومة
ربع فنجان خل
ملعقة طحين
فصين ثوم
نصف فنجان زيدة
فنجان جينة مبروشة كريور
بصلة
ملح بهارات مشكلة
الطريقة :
اغلي الماء مع الملح في طنجرة ثم اكسري المعكرونة ثلاث كسرات وضعيها فوق الماء الغالي واتركيها حتى تسلق وضعي ملعقة زيت معها حتى لا تتلاسق صفيها بالمصفاة واغسليها بالماء البارد .
قشري الكلاوي وقطعيها ثم اسلقيها مع قليل من الماء والبهار والملح.
قشري البصل وافرميه كذلك الثوم ثم اقليه بالزبدة مع اللحمة المفرومة والملح والبهارات لمدة عشر دقائق . يضاف اليها قطع الكلاوي وتقلب ثم اضيفي اليها الطحين وقلبيها ثم أضيفي فنجان من الماء واتركيه يغلي حتى تتكاثف الصلصة .
ثم أضيفي الخل.
اخلطي معها المعكرونة وقدميها ورشي الجبنة على وجه الجات.
٣-معكرونة بدون لحمة:
المقادير:
باكيت معكرونة رفيعة
نصف فنجان زبدة
فنجان جبنة قشقوان مبروش
فنجان حليب
الطريقة:
اسلقي المعكرونة مع الملح وملعقة صغيرة من الزيت حتى لا تطفح ماؤها .
صفيها بعد أن تنضج واغسليها بالماء البارد حتى لا تتلاسق ، ثم أعيديها الى الطنجرة.
ذوبي الزبدة بالحليب الساخن وصبيه فوق المعكرونة واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الحليب ، ثم اسكبيها .
ورشي الجبنة المبروشة على الوجه . وقدميها .
٤-معكرونة بالفرن:
المقادير لأربعة أشخاص :
باکیت معكرونة عريضة أو رفيعة
نصف كيلو بندوره
- بيضة
نصف فنجان سمنة
- بصلتين
أوقية ونصف لحمة مفرومة
الطريقة :
اسلقي المعكرونة كما ذكرنا سابقاً. صفيها بالمصفايه واكسري فوقها بيضة واخلطيها جيداً.
اقلي البصلة بعد أن تفرميها ناعماً أضيفي اللحمة بعد أن تذبل البصلة ثم أضيفي اللحمة والصنوبر إذا رغبت .
افردي المعكرونة بالصينية ثم افرشي عليها اللحمة المقلية بالبصلة .
اعصري البندورة بعد غسلها .
واسكبي العصير على الصينية.
اخبزيها بالفرن.
وقدميها ساخنة.
٥-معكرونة مع الصلصه:
المقادير لأربعة أشخاص :
باكيت معكرونة
ملعقتين سمنة
ملعقتين من الزبدة
نصف كيلو لحمة مفرومة
- ملح بهار
بصلة صغيرة
- 3 ملاعق رب البندورة
الطريقة :
اسلقي المعكرونة كما ورد سابقاً وصفيها ثم أعيديها الى الطنجرة وذوبي فوقها ملعقتين من الزبدة واتركيها
قشري البصلة وافرميها ناعمة واقليها بالسمنة حتى تذبل ضعي اللحمه المفرومة مع الملح والبهار، واقليها على نار هادئة ثم ذوبي معجون البندورة ٣ فناجين ماء واسكبيها على اللحمة واتركيها تغلى على نار هادئة حتى تتكاتف المرقة .
قدمي المعكرونة في جات والصلصة مع اللحمة في جات عميق آخر.
وتاكل حسب الذوق
ويعمل على خلطها مع بعض فوق النار لمدة عشرة دقائق لمن ترغب ذلك
٦-معكرونة مع التونه:
 |
| معكرونه تونه |
المقادير لأربعة أشخاص :
باکيت معكرونة
ربع فنجان زيت
علبة تون
ملعقتين زبدة
ملح بهار
فص ثوم
الطريقة :
اقلي الثوم بالزيت بعد أن تقشريه وتفرميه ثم قشري البندورة وقطعيها وضعيها عليه ورشي الملح والبهار واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم أضيفي اليها التون واخلطيها على النار واتركيها لمدة خمسة دقائق،
اسلقي المعكرونة بالماء المغلي ثم ضعيه بالمصفاية.
ثم اعيديه الى الطنجرة وضعي عليه ملعقتين زبدة وسخنيه .
قدميه والى جانبه صلصة التون.
٧-معكرونة النوي:
المقادير لأربعة أشخاص :
باكيت معكرونة عريضة
4 ملاعق زبدة
4 فناجين حليب
4 ملاعق طحين
فروج دجاج
ملح .
فنجان برش جبنة كريور أو قشقران
الطريقة
اسلقي الدجاج في الماء. مع قليل من البهار والملح. اسلقي المعكرونة واغسليها بالماء البارد بعد أن تسلقيها .
اقلي الطحين بالزبدة ثم أضيفي الحليب وفنجان من مرقة الدجاج مع الملح واتركيها تغلي لمدة قليلة مع تحريكها على نار هادئة افسخي الدجاج وارمي عظامه .
اخلطي قطع الدجاج مع المعكرونة في صينية واسكبي صلصة الحليب عليها . ثم رشي الجبنة المبروشة على الوجه وضعيها بالفرن حتى يشقر وجهها .
٩-معكرونة اللزانيا:
المقادير لأربعة أشخاص :
3 بصلات
4 فناجين حليب
3 ملاعق زبدة ملح وبهارات
باكيت لزانيا أوقية ونصف لحمةمفرومة
3 ملاعق رب بندورة
4 ملاعق طحين
الطريقة:
اغلي الماء مع قليل من الملح ، اسلقي قطع اللزانيا بالتدريج وافرديه واغسليها بالماء البارد .
قشري البصل وافرميه اقليه بالزبدة مع اللحمة المفرومة والبهارات والملح.
ذوني رب البندورة بالماء واسكبيه على اللحمة والبصل واتركيه يغلي على نار هادئة حتى يتكاثف اقلي الطحين بالزبدة واسكبي عليه الحليب وحركيه واتركيه حتى يتكاثف صفي قطع اللزانيا في صينية وضعي عليها الحشوة اي اللحمة مع الصلصة ثم غطيها بقطع اللزانيا وكرري هذا مرة أخرى لتصبح طبقتين على بعض من اللزانيا والحشوة٠
ثم اسكبي صلصة الحليب على الصينية واخبزيها بالفرن .
١٠-معكرونة مع الخضار
المقادير:
باكيت معكرونة
نصف كيلو بندورة حمرا
عرقين حبق
بصلة
جزرتان
زيت للقلي ملح وبهار
ورق بقدونس
نصف فنجان جبنة مبروشة
الطريقة
اسلقي المعكرونة بالماء الغالي والملح ثم اسكبيها في مصفاية وغسليها بالماء البارد حتى لا تتلاصق ، قشري البصلة وافرميها واقليها بقليل من الزيت ثم قشري الجزر وقطعيه صغيراً واقليه مع البصل .
ثم قشري البندورة وافرميها وضعيها على البصل والجزر.
افرمي ورق البقدونس والحبق بعد غسله وضعيها عليها مع الملح والبهار.
وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضح ضعي الجبنة المبروشة واخلطيها جيداً.
ثم اسكبي المعكرونة وقدمي الصلصة قربها .
١١-معركونة باللبن:
المقادير لأربعة أشخاص :
باکیت معكرونة
٤ فناجين لبن
ملعقتين زبدة
ملح
الطريقة
اسلقي المعكرونة بعد تقسيمها ثلاثة أقسام. اسلقيها ثم اغسليها بالماء البارد . ثم احمي الزبدة في الطنجرة وأعيدي اليها المعكرونة واقليها بالزبدة على نار هادئة ثم اخفقي اللبن بقليل من الملح واسكبي عليها المعكرونة وقدميها .
١٢-معكرونة الصدف:
المقادير لأربعة أشخاص :
أوقية لحمة مفرومة
باكيت معكرونة صدف
ملح وبهار
3 فناجين عصير بندورة
ملعقتين زبدة
ربع فنجان صنوبر
الطريقة
اسلقي المعكرونة بعد ان تضعي ملعقة من الزيت بها حتى لا تتلاسق .
ثم صفيها واغسليها بالماء البارد .
اقلي اللحمة بالزبدة واضيفي اليها الصنوبر مع الملح والبهار ثم أحشي حبات المعكرونة وصفيها في صينية ثم اسكبي فوقها عصير البندورة ثم اغليه على النار مع قليل من الملح حتى تكاثف.
ضعي الصينية بالفرن واخبزيها .
١٣-معكرونة بالنخاعات:
المقادير لأربعة أشخاص :
باكيت معكرونة عريضة
بصلتين
٢ نخاعي غنم
حصين ثوم
أوقية لحمة مفرومة
3 ملاعق رب البندورة
ملح وبهارات منوعة
فنجان جبنة كريور مبروش
نصف فنجان زبدة
الطريقة:
تسلق المعكرونة كما قدمنا سابقاً.
يفرم البصل ناعم والثوم ، يقلى البصل والثوم بالزبدة حتى يذبل.
نضاف اللحمة المفرومة والملح والبهارات وتقلى . تسلق النخاعات وتقطع ، تخلط المعكرونة مع اللحمة والبصل المقلي في صينية ويرتب النخاعات عليها . اغلي رب البندورة مع الملح والماء حتى يتكثف واسكبيه عليها . ثم رشي الجبنة المبروشة على الوجه واخبزيها بالفرن .وصحه وعافيه على قلوبكم ،،
شارك الموضوع مع اصدقائك؟
اذا كان لديكم اي استفسار احبتنا في الله بامكانكم وضعه في تعليق!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق