تورته جذع شجرة torta

 *طريقة عمل الكيك الإسفنجى 

انواع تورته ،،،سهله واليكم الكيكه الهشه 

المقادير:

  - كوب دقيق.

  - 4 بيضات + فانيليا.

  - ملعقة بيكنج بودر.

  - كوب سكر بودرة .

الطريقة:

  - يخفق البيض بالمضرب جيداً.

  - يضاف إليه السكر ويضرب  بالمضرب حتى يغلظ القوام

ويفتح اللون ويصير كريمياً، ثم نضيف إليه الفانيليا.

  - ينخل الدقيق ويضاف إليه

البيكنج بودر ويقلب.

  - يضاف الدقيق للخليط السابق مرة واحدة، ويقلب بخفة متناهية على هيئة نصف دائرة حتى

يختفى المقدار تماماً.

  - وتخبز فى فرن حار لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً،

*تورتة بحلوى الشيكولاتة

المقادير:

  - مقدار من العجينة الإسفنجية .

  - ملعقة شيكولاتة بودرة .

  - الحشو: مربى .

  - الوجه: مقدار من حلوى الشيكولاتة .

  - للتجميل : مقدار حلوى زبد بيضاء، ووردات جاهزة .

الطريقة :

  - تعمل الكعكة الإسفنجية وتصب في الصينية المعدة لذلك .

  - تخبز وتترك على شبكة سلكية

حتى تبرد .

  - تشق نصفين عرضاً وتحشى

بالمربى .

  - تعمل حلوى الشيكولاتة وتصب

فوق التورتة .

  - تحرك التورتة لتغطية الجوانب .

  - تترك حتى تبرد وتجمد، ثم تزخرف بالوردات الجاهزة

وبإستعمال حلوى الزبد البيضاء على هيئة نتوءات بواسطة قمع وشرائط على حافة التورتة 

*تورتة بصوص الشيكولاتة

المقادير:

  - كوبان دقيق+ كوبان سكر

بودرة .

  - بندق مجروش+ شيكولاتة

مبشورة.

  - 10 بيضات+ ملعقة صغيرة

بيكنج بودر.

  - 3 ملاعق كبيرة كاكاو أو بودرة

شيكولاتة.

  - للحشو: مربى .

  -  للوجه: صوص الشيكولاتة

الطريقة:

  - يتم العمل بالطريقة الإسفنجية بأن يضاف الكاكاو للدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح.

- ويخفق البيض مع السكر بالمضرب حتى يصير هشاً.

  - ثم يضاف الدقيق بالتدريج للبيض المخفوق بالسكر ويقلب

بخفة بملعقة خشبية.

  - تبطن صينية بالسمن والدقيق، ثم تصب العجينة فيها، على أن يكون الارتفاع ثلثى الصينية

تخبز فى فرن متوسط حتى تمام

النضج، مدة حوالى 40 دقيقة.

  - تقلب الكيكة على المنخل السلك أو الشبكة حتى تبرد

-وتجمل بصوص الشيكولاتة

والشيكولاتة المبشورة أو حسب الرغبة وتجمل جوانبها بالبندق المجروش

*تورتة جذع الشجرة

تورته جذع الشجره

المقادير:

  - كوب دقيق.

  - كوب سكر بودرة +5 بيضات.

  - ملعقة صغيرة بيكنج بودر + فانيليا .

  - للوجه: حلوى الزبد، حلوى الزبد بالقهوة أو

الشيكولاتة

الطريقة 

  - توضع العجينة فى صاج

سويسرول مستطيل مبطن بورقة زبدة مدهونة ومرشوشة بالدقيق وتخبز فى فرن حار من 10:8

دقائق .

  - بعد نضجها تقلب على ورقة زبد تحتها فوطة مبللة ولكنها معصورة

جيداً .

  - نترك الصاج ولا ننزعه من فوقها إلا عندما تبرد تماماً .

  - نستخدم فى التجميل حلوى الزبد بالقهوة 

بعد رفع الصاج ننزع الورق المبطن .

  - نغطى سطح الكعكة بحلوى الزبد بالفانيليا ويلف

كالسويسرول  

.نقطع حوالى 2سم من كل جانب بالورب بحيث يتوازى الجانبان .

  - نغطى سطح الكعكة بعد لفها بحلوى الزبد بالقهوة .

  - تسوى الأجزاء المقطوعة من الأطراف حتى يصبح سمكها حوالى 1سم ويوضع أحدها على سطح الكعكة والأخرى فى جوانبها 

ندهن سطح هذه المستديرات بحلوى الزبد بالفانيليا .

  - يرسم شكل حلزونى باستعمال “خلة” على جوانب التورتة وأيضاً على الفرع المقطوع لتصبح هذه

الدوائر على هيئة الدوائر الموجودة فى الخشب .

  - يجمل سطح التورتة بواسطة قمع منقوش بإستعمال حلوى الزبد

بعمل خطوط مستقيمة متلاصقةمع عدم تغطية السطح العلوى للفرع المقطوع .

  - توضع الشيكولاتة المعدة

للتغطية فى قرطاس من الورق او القماش ويرسم به على سطح التورتة فرع كفرع اللبلاب،ثم تقدم والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

كيكه التفاح وكيكه قدره قادر خطوه بخطوهkeak

 تورتات وكيكات منوعه ،،،

*تورتة المانجو بحلوى الزبد

كيكه اسفنجيه المانجا

المقادير:

 - 1كوب دقيق+ 1 كوب سكر.

 - 1كوب زبدة +5 بيضات .

 - حلقات من المانجو+ ملعقة كبيرة زبيب .

  - ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ذرة ملح.

  - بشر ليمونة كبيرة أو برتقالة.

  - ملعقتان كبيرتان عصير مانجو.

  - مقدار من حلوى الزبد .

  - ملعقة كبيرة بيوريه المانجو 

الطريقة:

  - ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والملح.

  - يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح هشاً مثل الكريمة .

  - ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى بالتبادل مع الدقيق.

  - تضاف لآخر ملعقة دقيق بشر الليمون وعصير المانجو والزبيب وتقلب.

  - توضع العجينة فى صينية مستطيلة بعد دهنها بالسمن أو الزبد .

 ثم تزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة على أن تهدأ بعد 10 دقائق حتى تنضج.

  - تقلب الكيكة على منخل سلك وتترك لتبرد، ثم تشق لنصفين.

  - يوضع مقدار من حلوى الزبد بعد خلطها ببيوريه المانجو فى المنتصف ثم نضم النصفين .

  - يغطى الوجه بباقى الحلوى وترص حلقات المانجو على الوجه بشكل منسق 

*تورتة الخوخ

كيكه الخوخ

المقادير:

  - كوب دقيق+ كوب سكر.

  - 5 بيضات + كوب كمبوت خوخ.

  - مربى الخوخ + شرائح خوخ طازج.

  - ملعقة صغيرة فانيليا + ذرة ملح.

  - كوب كريم شانتيه + 4 ملاعق كبيرة ماء مغلى.

  - ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  -3ملاعق كبيرة زيت ذرة 

الطريقة:

  - يخلط صفار البيض والفانيليا

مع السكر والدقيق المضاف إليه البيكنج بودر والملح والزيت والماء المغلى.

  - يقلب الخليط بملعقة خشبية لمدة دقيقتين حتى ينعم...

-نقوم بدهن صينينه قطرها ٢٠ سم بلسمن والدقيق 

-نقوم بصب الخليط بلصينيه وندخله اافرن لمده ٣٥ دقيقه دون الفتح عليه 

-نخرجه من الفرن نتركه ليبرد ثم نقطعه الي نصفين ونقوم بدهنه بلكريما من الداخل ونضع مربى الخوخ 

-وللتزين الوجه نضع كريما شانتيله نغلف بها الكيك ثم نزينه بشرائح الخوخ الطازج والكمبوت الخوخ 

*الكريم كراميل بالكيك

كيكه قدره قادر 

(قدرة قادر)

  - مقادير الكيك:

   - كوب دقيق+ 2 ملعقة لبن بودرة

   - بيضتان+ كوب سكر.

   - ملعقة زيت + ملعقة بيكنج بودر.

الطريقة:

  - يخفق البيض جيدا ويضاف إليه السكر والزيت.

  - ثم يضاف الدقيق المخلوط باللبن البودرة والبيكنج بودر وتخلط المقادير جيدا.

  *مقادير الكريم كراميل:

  - لتر لبن+ 6 بيضات+ فانيليا.

  - كوب سكر سنترفيش+ كوب ماء.

الطريقة:

  - يجهز الكراميل بتسييح

ملعقتين كبيرتين سكر فى قالب مع قليل من الماء أو بدونه حتى يصير لونه بنيا.

  - يضرب البيض جيدا بالفانيليا ويضاف إليه اللبن والسكر ويقلب الجميع.

  - يصب فى القالب المغطى بالكراميل ثم يصب فوقه مقدار العجين السابق عمله.

  - يوضع القالب فى قالب آخر به ماء حتى ثلثيه.

  - يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف فى درجة حرارة 180 مئوية، ثم يخرج ونتركه يبرد ويثلج ويقلب

فى قالب آخر. 

^ ملحوظة:

  - عندما تخرج القالب من الفرن

ستعرف السبب فى تلك التسمية

حيث تتجمع العجينة وتمثل قاعدة للكريم كراميل

*كيك التفاح

كيكه شهيه

المقادير:

  - كوب دقيق+ 4 بيضات.

  - 4 تفاحات مقشرة ومقطعة+ كوب سكر.

  - علبة قشدة+ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

  - ملعقة صغيرة فانيليا أو قرفة+ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

  - نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائى ننخل الدقيق ونضيف له البيكنج

بودر والملح والقرفة.

  - نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخلطة السابقة مع استمرار الخلط.

  - نضرب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف التفاح والفانيليا ونضرب ثانية لمدة دقيقتين.

  - يصب نصف الخليط فى صينية مبطنة وتضاف لها القشدة على الوجه.

  - ثم نصب النصف الثانى وندخلها الفرن لمده من20: 30 دقيقة.

  - نخرجها من الفرن ونقلبها على منخل سلك أو شبكة حتى تبرد وتقطع وتقدم

*كيك البرتقال

كيكه

المقادير:

  - ك دقيق أبيض.

  - 4 بيضات .

  - كوب كبير عصير برتقال.

  - بشر 4 برتقالات.

  - كيس بيكنج بودر.

الطريقة:

  - نقوم بفصل صفار البيض فى إناء وبياض البيض فى إناء آخر.

  - ننخل الدقيق ونضعه فى إناء ونضيف إليه عصير البرتقال وصفار البيض وبشر البرتقال  

 -نقوم بضرب بياض البيض فى وعاء آخر، ويضاف للخليط ويقلب الجميع جيدا.

  - نحضر القالب ويبطن بالسمن أو الزبدة والدقيق ثم نصب فيه العجينة اللينة .

  - تزج فى الفرن حتى يتم النضج.

  - بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ثم يقطع حسب الرغبة والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

الكيك الاسفنجيه keak

 طرق اعداد الكيك  بشكل سهل وانواعه اليكم التتمه 

الكيك بانواعه المختلفه ،كيك ساده ،

كيك ساده خطوه بخطوه 

  - هناك عدة طرق لعمل الكيك ومنها الدسمة، الإسفنجية، البسيطة، السريعة.

*الكيك الدسم مقاديره الأساسية هى:

  - 2 كوب دقيق منخول، نصف كوب سمن، كوب سكر سنترفيش ناعم

  - من 3:2 بيض، 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 

نصف كوب لبن، فانيليا.

طريقة عمل الكيك الدسم: 

-يدعك السمن قليلاً ثم يضاف السكر تدريجيا ويدعك جيداً حتى يصير خفيفا كالكريمة.

 - يضاف البيض بعد خفقه جيداً ويقلب الخليط أيضا جيداً مع إضافة الفانيليا.

 - يضاف الدقيق واللبن بالتبادل للخليط السابق مع الدعك الجيد حتى ينتهى المقدار.

 - يبطن قالب الكيك بالسمن والدقيق وتصب به العجينة.

 - يخبز بفرن متوسط الحرارة فى الرف الأوسط حتى يتم النضج.

 - لا يفتح الفرن قبل عشر دقائق على الأقل حتى لا يدخل الهواء لبارد فيهبط الكيك.

 * الكيك الإسفنجى:

 مقاديره الأساسية هى:

 - 4 بيضات، كوب دقيق،

- ملعقةبيكنج بودر، كوب سكر بودرة،

 -فانيليا.

طريقة عمل الكيك الإسفنجى:

  - يخفق البيض بالمضرب جيداً.

  - يضاف إليه السكر ويضرب بالمضرب حتى يغلظ القوام ويفتح اللون ونضيف إليه الفانيليا.

  - يضاف البيكنج بودر للدقيق ويقلب.

  - يضاف الدقيق للخليط السابق مرة واحدة ويقلب بخفة متناهية على هيئة نصف دائرة وهكذا حتى

يختفى الدقيق تماما.

  - تشكل العجينة حسب الطلب وتخبز فى فرن حار لمدة من 20:15 دقيقة تقريباً وغالباً ما تستخدم فى التورتات.

 ^ملحوظة: هذه الطريقة

الإسفنجية يصنع منها التورتات،

والجاتوهات، والسويسرول وسندوتش العيش الإسفنجى وأصناف كثيرة من الحلويات ككورات الشيكولاتة أو جوزالهند وغيرها الكثير.

*الكيك بالطريقة البسيطة: 

ومقاديره الأساسية هى:

  - 2 كوب دقيق، ثلثين كوب سكربودرة، 2 بيض، نصف كوب سمن أو زبد، ملعقة بكنج بودر صغيرة،

فانيليا، قليل من اللبن إذا احتاج الأمر.

طريقة عمل الكيك البسيط:

  - يوضع الدقيق فى إناء العجن ويضاف إليه البكنج بودر.

  - يضاف السمن أو الزبدة الجامد للدقيق ويفرك بأطراف الأصابع لأعلى حتى تختفى السمن أو

الزبدة فى الدقيق تماماً.

 -تضاف بقية المقادير من السكر والبيض المضافة إليه الفانيليا.

  - يعجن الجميع وإذا احتاج الأمر يضاف قليل من اللبن.

 - تصب العجينة فى القالب المبطن وتخبز بالفرن.

^ ملحوظة:

  - يمكن من هذه العجينة عمل بعض البسكوتات إذا فردت بالنشابة وقطعت حسب الرغبة.

*الكيك بالطريقة السريع: كيكه عاديه سريعه 

ومقاديره الأساسية هى:

 نفس مقادير أية كيكة ولكن طريقة الإعداد مختلفة.

طريقة عمل الكيك السريع:

 - نضيف جميع المقادير السائلة لبعضها فى إناء العجن (البيض – اللبن – السمن).

 - وتضاف المقادير الجافة لبعضها (الدقيق – السكر       -بيكنج بودر).

 - ثم تضاف المقادير السائلة للجافة وتعجن جيداً وتشكل حسب الطلب. والف صحه وهنا وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

كيكات منوعه خطوه بخطوهChocolate cake

 كيكات منوعه ،،،

*كيك الشيكولاتةChocolate cake

كيكه الكاكاو خطوه بخطوه 

المقادير:

  - ك دقيق+ ك سكر ناعم.

  - 5 بيضات+ ك زبدة.

  - ملعقة ملح ناعم+ عصير ليمون.

   - ليمون مبشور.

  -الصلصة:

  2 فنجان حليب كبير + ملعقة زبدة + 200 جرام

شيكولاتة + 2كيس فانيليا.

الطريقة:

  - توضع الزبدة فى إناء مع السكر والبيض، وتخفق جيدا يضاف الدقيق المنخول مع

مراعاة التحريك السريع.

  - نضيف قليل من الملح وعصير

الليمون والليمون المبشور.

  - توضع العجينة فى قالب مدهون بالزبدةومرشوش

بالدقيق.

  - ندخلها الفرن حتى يتم النضج، وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل وتقدم مع صلصة الشيكولاتة.

عمل صلصة الشيكولاتة:

  - يخلط اللبن والشيكولاتة ويوضعان على نار هادئة حتى تذوب الشيكولاتة وتخلط جيدا نضيف السكر مع استمرار الخفق

وتترك على نار هادئة جدا حتى تغلى.

  - ثم نضيف ملعقة الزبدة والفانيليا، وتقدم وهى ساخنة مع الكيك

*كيك بصوص الشوكليت

كيكه اسفنجيه 

المقادير:

  - كوب لبن رايب+ 150 جرام زيت ذرة.

  - ك دقيق+ 340 جرام سكر بودرة+ بيكنج بودر.

  - 3 بيضات+ 75 جرام كاكاو+ كوب كريمةحامضة.

الطريقة:

  - يضرب البيض مع السكر البودرةثم نضيف الزيت ببطء ثم الكريمة الحامضة ونقلب.

  - ثم نضيف اللبن الرايب ثم الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ويقلب الخليط معا.

  - ثم نضعها فى قالب الكيك وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم النضج. 

  *صوص الشوكليت:

  - لتر حليب  + ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

  - زبدة + قطع شيكولاتة.

  الطريقة:

  - نضع المقادير السابقة مع بعض على النار حتى يتجانس معا.

  - ثم نضيف له قطعة الزبدةوتقلب حتى تذوب فى الخليط وتصب وهى ساخنة على الكيك وتقدم

*كيك الشيكولاتة بالصوص

كيك بصوص الشوكولاته 

المقادير:

   - كوب دقيق+ كوب شيكولاتة قطع.

  - 4 بيضات+ كوب سكر+ كوب زيت.

  - 2 ملعقة كاكاو+ كوب ماء دافئ.

  - بيكنج بودر+ فانيليا.

الطريقة:

  - يضرب البيض مع السكر والفانيليا والماء الدافئ حتى يذوب السكر تماما حتى نحصل على كراميل بنى.

  - ثم نضع الكريمة اللبانى ويقلب حتى يغلى الخليط ثم يرفع من على النار.

  - ثم نضع قطع الشيكولاتة وتقلب حتى تذوب ونحصل على خليط سميك.

  - ثم نصب هذا الصوص على الكيك وهو دافئ وتقدم 

*كيك الشيكولاتة بالميكروويف:

كيكه الشوكولاته 

المقادير:

  - 140 جرام دقيق+ 175 جرام سكر.

  - 100 ملل ماء ساخن.

  - 100 ملل زيت ذرة.

  - 100 جرام شيكولاتة داكنة مفتتة.

  - 3 ملاعق كبيرة كاكاو+ بيضتان.

  - 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

  - شيكولاتة مبشورة للتقديم

  -5ملاعق كريمة حلويات.

  - كريمة الشيكولاتة للتزيين.

  - ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

  - ندهن قالب الكيك الصالح للميكروويف بقليل من الزيت ونبطنه بدائرة من ورق الزبدة.

  - نمزج السكر والدقيق والكاكاو والبيكنج بودر فى وعاء.

  - وفى وعاء آخر نخفق الزيت والبيض والفانيليا و100 ملل ماء ساخن حتى يمتزج الجميع تماما.

  - نضيف المكونات السائلة للجافة ونخلطها جيدا حتى يتكون عجين متجانس نصب الخليط فى قالب الكيك

ونثقب أى فقاعات هواء على السطح.

  - نغطى القالب بغطاء بلاستيك صالح للميكروويف ونشغله لمدة 7 دقائق.

  - نزيل الغطاء ونختبر الكيك نضج أم لا بثقبها بعود خشبى إن خرج نظيفا يعتبر الكيك حينها نضج.

  - نترك القالب ليرتاح 5 دقائق، ثم نفرغ الكيك على سطح شبكى ونتركه يبرد.

  - نذوب الشيكولاتة فى الميكروويف حوالى دقيقتين مع التحريك كل 30 ثانية حتى تذوب.

  - نضيف الكريمة ونخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة ولامعة.

  - توزع كريمة الشيكولاتة على الكيك بعد أن يبرد، ويزين بالشيكولاتة المبشورة 

*طريقة سريعة لعمل كيك الشيكولاتة بالميكروويف

المقادير:

   - بيضة.

  - كوب دقيق .

   - 5 ملاعق كبيرة سكر.

   - 3 ملاعق كبيرة حليب.

  - 3 ملاعق كبيرة زيت.

  - ملعقة صغيرة فانيليا.

  - ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة غير محلى 

الطريقة:

  - نضيف جميع المقادير لبعضها ثم نخلطها بالخلاط لمدة ثلاث دقائق.

  - ندخلها الميكروويف 3 دقائق أخرى، ثم نخرجها لتبرد

*كيك كاكاو بودرة ،،

المقادير:

   - كوب دقيق أبيض.

  - ملعقة صغيرة فانيليا+ بيضتان.

  - كوب لبن حليب.

  - ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة.

  - كوب سكر بودرة+ فنجان زبدة.

  - ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ فنجان صغير كاكاو بودرة.

الطريقة:

 -ننخل الدقيق ونضيف إليه الكاكاو والقرفة.

  - ندعك الزبدة مع السكر البودرة، ونستمر فى الدعك حتى تصبح مثل الكريمة البيضاء ثم يضاف لها

الدقيق.

  - يخفق البيض ويضاف لما سبق مع مراعاة التقليب السريع المستمر.

  - نضيف اللبن بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.

  - نضع العجينة فى صينية مبطنة وتدخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

  - نخرجها من الفرن ونتركه حتى تبرد ثم نقطعها لشرائح وتقدم والف صحه وعافيه وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير 

طريقه تحضير فته الحمص ،فته شاميهfata

 فته الحمص فته شاميه ومن الذ الفتات 

 ،،اكله مناسبه للفطور وسهله ولذيذه fatetalhomos

واحد كوب من الحمص اليابس ينقع في الماء البارد مع ملعقه صغيره من كربونات الصودا طيله اليوم واثنين كوب من قطع الخبز العربي المقلي 

صلصه اللبن ،،،،

 2 فص من الثوم مهروس 2 كوب من اللبن كامل الدسم ثلاث ملاعق كبيره من الطحينيه وملح

 توابل طبقه الخبز ،،

عصير ليمونه واحده 1 فص من الثوم مهروس اللحمه 2 ملعقه كبيره من الزبده ،، 200 غرام من لحم فخذ الدائن المفروم فرما ناعما باليد واحد ملعقه صغيره من البهار الحلو نصف ملعقه صغيره من القرفه وملح وفلفل اسود 

للزينه ،،نصف من الصنوبر المقلي

طريقه تحضير فته الحمص ،،،

فته بلحمه

اكله فطور سهله ،فته 

اكله سهله

يغسل الحمص غسلا جيدا ويطبخ على نار متوسطه الحراره او عاليه حتى يطرى يفرك باليدين بعد ان يبرد لازاله ما يمكن ازالته من قشره ثم يترك جانبا ويحافظ على دفئه ثالثا نضع الصلصه في صحن بمزج الثوم الطحينيه واللبن مزجا جيدا حتى تصبح قشديه القوام وتوضع في البراد،،، يخلط فص الثوم مهروس وعصير الليمون في صحن صغير ويترك جانبا ،،

والان لنعمل طبقات الفته الحمص ،،

توضع في طبق زجاجي طبقه من قطع الخبز المقلي ويرش فوقها تتبيله الثوم والليمون ويوضع فوقها باستعمال ملعقه الحمص المصفى الدافئ وتشكل الطبقه الثالثه بوضع صلصه اللبن وطحينيه فوق الحمص باستعمال الملعقه يقلى لحم الضأن في ملعقتين كبيرتين من الزبده واضاف اليه البهار الحلو والقرفه والملح والفلفل تحرك التوابل مع اللحم حتى ينضج يوضع فوق الصلصه اللحم المقلي الساخن والصنوبر ويقدم للاكل على الفور هذا طبق مناسب للفطور وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي والف صحه وهنا على قلوبكم ،،

اكله البرغل المفلفل بالمكسراتakalat

 برغل مفلفل بالمكسرات ،،اكلات سهله ومغذيه 

اثنين كوب من البرغل البني الخشن يغسل بالماء ويصفى منه وبصل حمراء متوسطه الحجم ومفرومه فرما ناعما ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون من كوب من مرق الدجاج نسكوب من الصنوبر المقلي نصف كوب من الفستق الحلبي المقلي نصف ملعقه صغيره من البهار الحلو يشاره برتقاله متوسطه الحجم ،،

اكلات سهله ومغذيه

اكلات سهله

لتزيين واحد كوب من بذر الرمان الطازج نصف كوب من بذر الرمان المجفف والمنقوع بالماء نصف كوب من اللوز المقلي 

طريقه تحضير البرغل المفلفل،،

يقلى البصل في قدر في زيت الزيتون حتى يطروا ثم يضاف اليه البرغل ويحرك مع البصل جيدا ويضاف مرق الدجاج ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفض النار ويغطي القدر ويبقى على النار حتى يمتص البرغل الماء ويطرى ثم تضاف بشاره البرتقاله الى البرغل ثم تضاف بذور الرمان المنقوع او المصفاه وتحرك مع البرغل ثم يضاف الصنوبر الفستق الحلبي واللوز ويخلط الكل معا ويوضع في طبق التقديم يزين ببذر الرمان الطازج ويقدم للاكل حالا والف صحه وهنا وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

باييلا بثمار البحر akalatsamak

 باييا بثمار البحر،،باييلا بثمار البحر 

مكونات ومقادير باييا بثمار البحر ،،

باييا بثمار البحر 

اكله سمك منوعه

باييا بثمار البحر 

225 غ من الحبار المغسول والمشرح و 225 غرام من الروبيان القريدس المنظف والمتروك ذيله معه وثمن سجقات من لحم البقر متوسط الحجم،،، وشرحات،ربع كوب من زيت الزيتون و 1 كيلو غرام من بلح البحر الطازج و 225 غرام شريحه واحده من السمك الهامور او الفريدي تقطع قطعا كبيره واربع اكواب من ارز الاربيوريو واربع بصلات حمر متوسط الحجم مفرومه واربع بصلات خضر مشرحات قليل من الزعفران اي رشه من الزعفران 10 فصوص من الثوم مفرومه الناعما 2 فلفل احمر مشرح اربع فلفلات صغيرات الحجم حمراوات حارات ومفرومات ونحتاج ل مرق السمك والروبيان ،،

طريقه التحضير باييا بثمار البحر،، يسخن الزيت في مقلى باييا ،ويقلى فيه السمك مده ثلاثه الى اربع دقائق حتى يحمر قليلا ولكن لا ينضج يرفع السمك من المقلى ويترك جانبا يقلى الحبار في المقلى نفسه يضاف اليه الملح والفلفل الاسود ويرفع من المقلى ويترك جانبا يقلى السجق في في المقلى نفسه ويرفع من المقلى ويترك جانبا ثم يقلى البصل والثوم ويضاف اليه الفلفل الاحمر الحار والفلفل الاحمر المشرح ويضاف الى المزيج الارز الذي يحرك حتى ا تمتزج بالزيت ويضاف الزعفران ثم المرق الساخن ويترك دون تحريكه يغطى برقاق من الالمنيوم تغطيه غير محكمه ويبقى الارز على النار وقبل ان ينضج بخمس دقائق يضاف اليه بلح البحر والروبيان النيئان اللذان سيطبخان بالبخار،،يعاد السمك والسجق والحبار الى المقلى ويوضع فوقه الارز،، تبقى الرقاق على المقلى حتى تطبخ المكونات كلها يتم ذلك بعد خمس دقائق تقريبا وتقدم للاكل كما هي في المقله نفسه الى جانب السلطه العربيه او البندوره المقليه الحاره والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ،،

طريقه عمل صياديه السمك خطوه بخطوهakalatsamak

 صياديه السمك،، طبخه سمك شهيه ،،

مكونات ومقادير صياديه السمك ،،

طبخات سمك 

طبخه الصياديه ع اصولها 

اكله السمك 

1 كيلو غرام من فيليه السمك البلطي 1 كيلو غرام من فيليه السلمون  طبعا يمكن اختيار نوع السمك الذي ترغبونه ،،اربع اكواب من ارز بسمتي المغسول والمصفى،، ثمان بصلات متوسطات الحجم مشرحات الى شرائح رفيعه،، مرق السمك واحد ملعقه صغيره من الكمون واحد ملعقه صغيره كزبره المطحونه ملعقه صغيره من الكركم ملعقه صغيره من الزعفران ودقيق ليقلب فيه السمك،، وزيت نباتي للقلي وواحد كوب من الصنوبر المقلي يحتفظ بنصف الكميه للتزيين وملح وفلفل ،،

طريقه عمل صياديه السمك

يحضر مرق السمك ويترك جانبا يقلى البصل حتى يقرمش ويصبح ذهبي اللون دون ان يحترق ثم يرفع البصل المقلي عن النار ويفرد على ورق لامتصاص الزيت الزائد منه ويترك بعض منه جانبا للزينه يتبل سمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون ثم يقلب في الدقيق ثم يقلى ويترك جانبا مع الحفاظ عليه دافئا يوضع البصل المقلي في مرق السمك الساخن ليكسبه لونا بنيا ثم يرفع البصل من المرق في استعمال مغرفه مصفاه ويهرس في الخلاط ثم يوضع مره اخرى في المرق وبعد ذلك يتبل المرق بالملح والفلفل والبهارات حسب المذاق ويوضع الرز وبعض من قطع السمك والصنوبر في قدر كبير ثم يضاف المرق حتى تغمر محتويات القدر كلها وتترك على النار حتى يغلي وتقلل حراره النار وتغطي القدر ويترك على نار هادئه ليقلى برفق حتى ينضج الارز يقدم الارز في طبق وتوزع قطع السمك عليه يزين الطبق بالبصل والصنوبر المقلي والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ،،

طريقه عمل الباميه باللحم خطوه بخطوه

 يخنه الباميه باللحم ،اكلات عربيه ،طبخات عربيه ،،،bamea

مكونات ومقادير الباميه باللحم

باميه 

1 كيلو غرام من لحم الضأن مقطع الى مكعبات كبيره،،،، 20 فص ثوم مشرح بالسكين ،،نصف كوب من الكزبره المفرومه،، اثنين بصله متوسطه الحجم مشرحه،، اربع اكواب من الباميه الصغيره الحجم يمكن استعمال الباميه المجمده 12 حبه بندوره متوسطه الحجم مقشره ومفرومه،،، علبه 800 ملي من البندوره المهروسه,, ثلاث ملاعق كبيره من معجون البندوره بشاره برتقاله واحده بشاره ليمونه واحده واحد عود من القرفه خمس حبات من الهال واحد ملعقه صغيره من الابهار الحلو اثنين ملعقه كبيره من الزبده المنقه،، ربع كوب من الزيت النباتي ،،،

طريقه عمل يخنه الباميه باللحم

يقلى في الزيت في طنجره كبيره اللحم واربعه فصوص من الثوم يضاف الماء البارد تترك حتى يغلي الماء وتزال الرغوه الطافيه على السطح تضاف البهارات ومن ثم تغطى الطنجره وتترك على نار هادئه حتى يطهى اللحم بعد 40 دقيقه،،،،، تضاف البندوره المهروسه ومعجونها ويرفع غطاء الطنجره عنها وتترك على النار حتى يكثف الخليط يضاف بشاره الليمون والبرتقال طبعا اختياري ولكن تضيف نكهه لذيذه للاكله  ،،،،ومن ثم يوضع زيت نباتي في مقلى وتقلى فيه الباميه حتى تصبح القرون مقرمشه،،،،،،، ترفع من المقلى وتوضع على ورق مصاص لازاله الزيت الزائد ثم توضع في الطنجره مع مرق اللحم وتترك على نار متوسطه الحراره يضاف الى اليخنه البندوره المفرومه واخيرا وفي مقلاه صغير الحجم يقلب بالزبد المنقى باقي الثوم والكزبره يوضع فوق اليخنه وتترك لتتسبك على نار هادئه مده عشر دقائق حتى تدمج النكهات المختلفه مع بعضها البعض وتقدم مع الارز والف صحه او عافيه وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي 😁

يخنه الباميه 

ساندويش الفواكه akalat

 سندويش الفواكه ،،،

12 شريحه من عجين عاديه ونقطعها بشكل مربعات ورقيقه ونضع كل قطعتين او ثلاث قطع منها مع بعضها البعض

بيضه واحده وكوب ونصف حليب ثلاث ملاعق سكر ثم نحضر ربع كوب سكر ملعقتين ونصف فانيلا وملعقتين طحين وفواكه حسب الذوق

طريقه تحضير ساندويش الفواكه ويمكنكم عملها ع طريقه الساندويش الياباني التي سنطلعكم عليها ومكككن استخدام التوست ،،اي تعرف بساندويش الفواكه بالتوتست

ساندويش الفواكه 

طريقه تحضير ساندوسش الفواكه ،،نقوم بعمل الصلصه مع كوب ونصف حليب ،،،ملعقه ونصف من الطحين،، صفار بيضتين وربع كوب من السكر ونقوم بخلط الجميع ونضعها في اناء ونقوم بتحريكه جيدا ومستمرا ونضعه على نار متوسطه الحراره ويغلي لمده دقيقه واحده ونستمر بالتحريك ونضيف الفانيلا ونقوم بتغطيه الصلصه برقائق البلاستيك،،،،، ثم نقوم بالضغط على العجينه حتى تلتصق مع بعضها البعض ونقوم باستخدام السكين لتشريح العجينه من الجوانب ونقوم بوضع صفار البيض مع الفانيلا ونقوم بدهن العجينه بها من منطقه الوسط ونرش فوقها السكر ونقوم بدهنها بالزبده ونقوم بتصفيط العجينه في الصينيه ونقوم بشق العجينه من النصف ونضعها في الفرن حتى تحمر ويصبح لونها احمر منفوخه ونقوم بتقطيع المانجو الى مكعبات ونضعها في صحن وكذلك الفراوله ونضع الصلصه في طاسه من الثلج حتى يبرد ونقوم بتحريكه وهو في داخل الطاسه ونقوم باخراج العجينه من الفرن ونضع بعد ذلك الفواكه على الصلصه مع التحريك المستمر ونصفي العجينه في الصينيه ونرصها ونقوم بوضع الصلصه مع الفواكه ونضع عجينه ارخى فوقها حتى تصبح كالساندويتش ونقوم بخلط مجموعه الفواكه مع الكسترد ونعمل كل العجينه بنفس الطريقه حتى تنتهي منها نهائيا وننقلها الى صحن التقديم  والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،،

طرق مختلفه لعمل الساندويش بالفواكه

عصاىر بارده منعشه Juices

 عصاىر بارده عصاىر ،مشروبات منعشه

عصير المشمش،،

نص كيلو غرام مشمش نصف كوب عسل

طريقه تحضير عصير المشمش

نقوم بسلق المشمش لمده تقدر حوالي نصف دقيقه في ماء يغلي ثم يبرد في ماء مع ثلج ونقشره ونقوم بنزع النواه من كل حبه في داخلها ونضع حبات المشمش في داخل آله العصر ويشرب هذا العصير مباشره ويمكن تسخينه قليلا بضافه قليل من العسل لبحه الصوت ولهذا العصير فوائد عده اهمها تاهيل الخلايا الضعيفه بشكل سليم وصحيح ويعمل على مقاومه فقر الدم والتوتر العصبي

عصير الكرز

كيلو غرام كرز احمر نصف حبه حامض نص كوب كبيره سكر

طريقه تحضير عصير الكرز

نقوم بغسل الكرز جيدا ومن ثم نقوم بنزع النواه من كل حبه ونضع حبات الكرز في اله العصر ونقوم بعصرها جيدا حتى تنتهي من عصر كل حبات الكرز ولهذا المشروب فوائد عديده فهو فعال الالتهابات وينصح بشربه على الريق لانه يقلل من الوزن ومنعش ومطهر

عصير البرتقال

ثمن حبات من البرتقال سكر حسب الرغبه ومنع صغيره ماء زهر

طريقه تحضير عصير البرتقال

نقوم بتقشيير حبات البرتقال وتقطيعها قطع متساويه ونضعها داخل اله العصر ونقوم بعصرها جيدا ونضيف ملعقه صغيره ماء زهر على عصير البرتقال وقليل من السكر حسب الرغبه  ويعتبر عصير البرتقال من اجود االعصائر لانهم مجدد للشباب ومنشط عامل الدوره الدمويه ويجب تناوله باعتدال ويساعد على تخفيف الوزن على تخفيف الوزن 

عصير الحامض 

عصير حامض اربع حبات

قشر الحامض اربع حبات سكر حسب الرغبه وملعقتين عسل نحل مصفى

طريقه تحضير عصير الحامض عصير الليمون

نقوم بتقشير حبات الليمون ووضعها في وعاء ونضع فوق القشور ماء مغلي حتى تقوم بغمر القشور تماما ونتركها الى اليوم التالي ونقوم بنزع القشور في الوعاء ووضعها في وعاء اخر ونسكب عصير الحامض عليها وهكذا نحصل على الشراب النهائي ونستطيع ان نشرب هذا الشراب باردا او ساخنا باضافه السكر او العسل

عصير البقدونس

بقدونس طازج حسب الرغبه واربع اكواب ماء

طريقه تحضير عصير او نقيع البقدونس

يغلى او ينقع 50 غرام من ورق البقدونس او بذوره او سيقانه في لتر واحد من الماء لمده 15 دقيقه ويشرب كوبان في اليوم قبل وجبات الطعام للحصول على افضل نتيجه وللبقدونس فوائد وخواص خاصه بانه منقي للدم ويجزيل الالتهابات الموجوده داخل الجسم ويعتبر مطهر عام للجسم

عصير الخيار

اربع حبات خيار اربع حبات اجاص وحبه ونصف من لب الشمام

طريقه تحضير عصير الخيار

نقوم بتقطيع الاجاص الى قطع متساويه الحجم مع نزع البذر من داخل الاجاص وعدم تقشيرها ونقوم بوضع الاجاص والخيار ولب الشمام في داخل اله الخفق ذات الشفرات الجلديه ونقوم بخفقها جيدا مع بعضها البعض ونضيف قليلا من الماء حسب الرغبه ويشرب هذا العصير ثلاث مرات يوميا ان اردتم فهو منشط عام ومقوي للاعصاب

عصير الاجاص

اربع حبات اجاص اربع حبات تفاح اربع حبات خيار اربع حبات برتقال

طريقه تحضير عصير الاجاص

نقوم بتقطيع الفواكه الموجوده لدينا التفاح والاجاص والخيار والبرتقال من دون ان نقوم بتقشيرها وننزع منها البذور الموجوده في داخلها ونضعها جميعا في اله الخفق ذات الشفرات الحاده واخيرا نقوم باضافه عصير البرتقال ونخفقها مع بعضها البعض ونقدمها

عصير التفاح

طريقه تحضير عصير التفاح

كيلو تفاح ونصف كوب سكر قصب ونصف كوب ماء

نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه الى قطع متساويه وننزع البذور الذي في داخله لكي نقوم بعصره ووضعه في اله العصر التي نقوم بعصر بعض الفواكه فيها ويجب شرب هذا العصير مباشره لانه اذا لم يشرب سوف يصبح هذا العصير على اسوداد اي تغير لونه ويمكن اضافه بعض السكر حسب الرغبه

عصير العنب

عنب احمر او اصفر حسب الرغبه ونصف كوب سكر قصب

نقوم بغسل العنب جيدا ومن ثم نضع حبات العنب في داخل اله العصر ونقوم بتمرير العنب في مصفاه مع التحريك المستمر بواسطه ملعقه خشبيه لكي نتخلص من الشوائب العالقه في عصير العنب ويستحب شرب لتر واحد من ذلك العصير يوميا ولهذا المشروب فوائد عديده خاصه للامعاء يعالج الكلى والرئتين والرواسب البوليه

عصير الدراق

اربع حبات دراق ونصف كوب سكر قصب

نقوم بسلق الدراق لمده نصف دقيقه ثم يبرد في ماء مع الثلج ونقشره بعد ذلك ونقطعه الى نصفين لكي ننزع النواه من داخله ونقوم بوضع قطع الدراق في داخل اله العصر وببعد عصره نضيف اليه القليل من عصير التفاح ورشه كبش قرنفل مطحون ويوضع حسب رغبه الشخص وهذا المشروب ممتاز لجميع اعضاء الجسم عامه

عصير البندوره

10 حبات بندوره حمراء ونصف كوب عصير حامض ورشه ملح وبهار حسب الرغبه وملعقه صغيره من الخردل

طريقه تحضير عصير البندوره

نقوم بسلق حبات البندوره لمده 10 ثواني في ماء مغلي ثم نقوم بتبريده في ماء وثلج ونقشرها ونقطعها ونضعها في اله العصر وعند العصر نضيف التوابل الموجوده لدينا ونضع فوقها عصير الحامض ويقدم هذا المشروب اللذيذ حسب الرغبه

نقيع الزنجبيل ،،زنجبيل مبشور او مقطع كوب واحد سته اكواب ماء ملعقه صغيره ماء ورد

نقوم بغلي الماء على النار ثم نسكب الماء على الزنجبيل المبشور ونتركه وفتره ربع ساعه ونقوم بتصفيه النقيع ونقدمه وهو ساخن وهذا المشروب يسهل الهضم ويبعد البرد ويقوم بتهدئه الاعصاب والف صحه وهنا وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع ومشروبات سهله وسريعه التحضير ،،

عصاىر بارده

عصاىر منعشه عصير الكرز

عصير منعش

عصاىر بارده

عصير منعش

عصير

عصاىر منعشه 

طريقه تحضر كعكه الجبن بطعم الكراميلcheese cake

 كعكه الجبن بطعم الكراميل،، كعكه الجبن 

مكونات ومقادير كعكه الجبن،،

واحد كوب من الشوفان واحد كوب من الجوز المفروم واحد ملعقه صغيره من القرفه نصف كوب من الزبد الذائب الخالي من الملح،واحد كوب من السكر البني 

الحشوه ،،

ثلاث عبوات من جبن الكريمه وزن كل عبوه 250 غ يفضل في ليدلفيا نصف كوب من السكر البني نصفه من قطر الذره ربع كوب من من نشا الذره ثلاث بيضات متوسطات الحجم واحد صفار بيضه واحد ونصف ملعقه صغيره من الفانيلا واحد كوب من الشوكولا المقطعه تقطيعا خشنا

طريقه تحضير كعكه الجبن

كعكه الجبن 

يحمى الفرن الى درجه حراره 175 درجه مئويه اول خطوه

تخلط مكونات القشره جيدا وتوضع في قعر قالب تشيز كيك قطره 20 سم وتدخل في الفرن لمده 20 دقيقه لتحمر القشره وتخرج من الفرن لتبرد،،،،،،،، يخفق جبن الكريمه السكر البني قطر الذره ونشا معا في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط يضاف اليه البيض واحده بعد الاخرى وتخلط الفانيلا بعد ذلك ويخفق الخليط خفقا جيدا يصب الخليط في قالب الكعكه فوق قشره الشوفان يخبز في الفرن لمده 15 دقيقه ثم تخفض الحراره الى 112 درجه مئويه ويستمر خبز الكعك لمده 40 دقيقه تخرج الكعكه من الفرن لفتره قصيره ويرش عليها قطع الشوكولا وتدخل الكعكه الى الفرن وتخبز لمده 30 دقيقه او اكثر حتى تجمد ويجف وسطها تخرج من الفرن وتحلل جوانبها بالسكينه ثم تعاد الى الفرن وتقفل الحراره وتبقى في الفرن المطفى لمده ساعه واحده حتى تبرد تخرج الكعكه من الفرن بعد ان تبرد وتدخل الى البراد وتبقى فيه زمنا لمده ثمان ساعات قبل تقديمها للاكل والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع 

طريقه تحضير الهريسه ،النموره haresa

 طريقه تحضير النموره الهريسه ،،،حلا سهل وسريع

حلا سهل

ثلاث اكواب من السميد المتوسط الخشونه نصف كوب من السميد الناعم كوب من السكر كوب من الزبده او الزيت نصف كوب من ماء الورد او الماء العادي قليل من الطحينيه لدهن صينيه الخبز نصف ملعقه صغيره من المستكه تطحن مع ملعقه صغيره من السكر وحسب الرغبه،، نصف كوب من اللبن ،،واحد ملعقه صغيره من كربونات الصودا رشه من الملح ولوز ني مقشر للزينه ،،

مكونات القطر ،،،

اربع اكواب من السكر كوب من الماء واحد من الاخر كبيره من عصير الليمون واحد ملعقه كبيره من ماء الورد ملعقه كبيره من ماء الزهر البرتقالي ،،

طريقه تحضير النموره الهريسه

يمزج في اناء كبير صنفا السميد والمستكه السكر والملح يضاف الزبده الى السميد ويخلط معه ويترك جانبا لمده 30 دقيقه يضاف بعدها الماء اللبن وكربونات الصودا يوضع الخليط في صينيه خبز مدهونه بالطحينيه وتترك جانبا لساعه واحده توضع انصاف حبات اللوز على سطح عجين الهريسه التي تقطع الى اشكال ديناريه تخبز في فرن 175 لمده ساعه تخرج من الفرن ويصب عليها القطر البارد وهي ساخنه حتى يمتص القطر كله وتبرد تماما ،،والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا سهل وسريع 

نموره ،هريسه فلسطينيه

البوظه في كوب البقلاوه ice cream

 بوظه في كوب البقلاوه ،

اكواب البقلاوه بالايس كريم ،،

مكونات البوظه في كوب البقلاوه،،

بوظه

ثمان رقائق من عجينه البقلاوه وربع كوب من الزبد الحلو الذائب نص كوب من الجوز للزينه وقرفه مطحونه للزينه اربع بيضات البياض مفصول عن الصفار ورشه ملح وواحد فانيلا ونصف من السكر اثنين ونصف كوب من كريمه الخفق نص كوب من العسل نصف ملعقه صغيره من روح اللوز ان وجدت

طريقه تحضير بوظه في كوب البقلاوه

يفصل البياض عن الصفار في اناءين مختلفين ثم يضاف اليه الفانيلا ويضاف السكر الى اناء الصفار ثم يخفق الخليط حتى يغلظ ويصبح شاحب اللون تخفق الكريمه حتى تتكون فقاعات على سطحها وفي اوعاء ثالث يخفق بياض البيض مع رشه من الملح ثم يترك جانبا تضاف الكريمه المخفوقه والعسل الى خليط الصفار يضاف خليط البياض مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط يوضع الخليط في طبق زجاجي ضحل ويغطى بطبقه من البلاستيك ويترك في الثلاجه لمده ليله كامله

كوب البقلاوه ،،

يسخن الفرن الى درجه حراره 175 درجه مئويه تقطع العجينه الى مربعات الضلع الواحد منها 10 سم تدهن كل قطعه من العجين بالزبد الذائب لما توضع في قالب المافن توضع في الفرن لمده 10 دقائق حتى تصبح ذهبيه اللون مقرمشه تخرج القوالب من الفرم وتترك لتبرد تماما يملا كل كوب بقلاوه بالبوظه يزين بالجوز المفروم والقرفه المطحونه تقدم في الحال والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ووصفات حلا ومشروبات سهله وسريعه التحضير 

بوظه الايس كريم 

بوظه

بوظه بالجلاش 

تورته الاناناس ،تورته البرتقالtorta،

 تورته الاناناس كيكه ،كيك ،تورته ،حلا 

تورته

المقادير:

١- 1كوب من الدقيق.

٢- كوب من السكر.

٣- عدد ٤ بيضات.

٤ -عدد ٢ ملعقة زيت

٥- ملعقة من البيكنج بودر.

٦ عدد ٤ ملاعق ماء مغلي

٧- أناناس وكريم شانتية للتزيين.

الطريقة:

١ - تجهز صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق.

٢ - يتم فصل صفار البيض عن البياض.

٣- يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والسكر ثم يضاف إليهم الزيت والماء المغلي ويقلب الخليط جيدا بملعقة خشبية.

٤ - يتم ضرب بياض البيض جيدا حتى يتجمد تماما ثم يضاف إلى الخليط السابق ويقلب بخفة حتى يختلط الخليط ببعضه.

٥- يتم صب الخليط في الصينية المجهزة وتخبز بالفرن حتى تمام النضج ثم تخرج وتترك لتبرد تماما.

٦- تقسم الكعكة بسكينة حادة إلى قسمين

٧- ثم تغطى الكعكة الأولى بكب من الكريم شانتية وبعض قطع من الأناناس

٨ -ثم توضع فوقها الكعكة الثانية وتزين من على الوجه بالكريم شانتية على شكل وردات ويغطى به جميع الفراغات وبعض قطع من الأناناس والفواكه المختلفة. 

٩- ثم توضع في الثلاجة بعض الوقت للتماسك ثم تقدم.

*- تورتة البرتقال

كيكه اسفنجيه بالبرتقال 

المقادير:

1 - كعكة إسفنجية.

٢-عدد ٤ ملاعق من السكر.

٣- كوب عصير برتقال

٤- كوب من الماء. 

٥- بعض من بشر البرتقال

٦ - عدد ٢ ملعقة مربى

٧- مقدار من الكريز والبرتقال

الطريقة عمل تورته البرتقال 

١ - يوضع السكر مع الماء على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

٢ - يضاف إليه عصير البرتقال وبشر البرتقال ويقلب المزيج معا .

٣- توضع الكعكة الإسفنجية في الصينية التي خبزت بها ويسكب عليها الخليط السابق.

٤ - بعد أن تتشرب المزيج جيدًا توضع في طبق التقديم ثم يتم تقشير البرتقال وتقطيعه إلى حلقات وتجمل به التورتة مع الكريز. 

٥ -ثم يتم دهان التورتة من كل الجوانب بالمربى بواسطة فرشاة ثم تقدم. والف صحه وهنا على قلوبكم وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي ،،

طبخه المروزيه akalat

 المروزيه:

هي طبق شهير في المطبخ المغربي، وهي تحتوي على الباذنجان المشوي والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والليمون والزيت الزيتون. 

وإليكم طريقة طبخ المروزيه:

المطبخ المغربي

المقادير:

2 باذنجان متوسط الحجم

3 طماطم متوسطة الحجم

2 فلفل أخضر حار

1 بصلة كبيرة

3 فصوص ثوم

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب نعناع مفروم

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة الطبخ المروزيه

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية رفيعة، ثم يرش بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد.

2. يغسل الطماطم والفلفل الأخضر ويقطعان إلى مكعبات صغيرة، ويقطع البصل إلى شرائح رقيقة.

3. يسخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية، ثم يشوى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ومحمراً من الجانبين.

4. يقلى البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبحان طريين وشفافين.

5. يضاف الطماطم والفلفل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

6. يضاف الباذنجان المشوي إلى المقلاة ويقلب المزيج جيداً.

7. يضاف البقدونس والنعناع ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج جيداً.

8. يضاف العصير الليمون والزيت الزيتون ويقلب المزيج جيداً.

9. يترك المزيج ليبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

10. يقدم المروزيه مع الخبز العربي.

بالهناء والعافية! وتابعونا لكل جديد مع طبخ زاكي