طريقه عمل محشي الكوسا والباذنجان ع اصولهاStuffed zucchini

 كوسا وباذنجان محشي ،،،Stuffed zucchini

مكونات ومقادير الكوسا والباذنجان المحشيStuffed eggplant

10 كوسايات صغيره الحجم منقوره يحتفظ باللب،، 10 باذنجان صغيره الحجم،،،

الحشوه

200 غرام لحم داء المفروم واحد وكوب نص من الارز المغسول والمنقوع في الماء والمصفى الماء منه

واحد ملعقه صغيره من النعناع الناشف واحد ملعقه صغيره من القرفه المطحونه اثنين ملعقه صغيره من الزبد  واحد ملعقه صغيره من بهار الحلو ،،ملح وفلفل اسود

12 حبه بندوره طازجه متوسطه الحجم تقشر وتهرس او علبتان من البندوره المحفوظه حوالي 800 مل حجم كل منها

طريقه التحضير

تخلط مكونات الحشوه وتحشى بها اجواف الكوسا والباذنجان

الصلصه محاشي

يسخن الزبد في قدر على النار تشوح فيه بصله مفرومه واربع فصوص من الثوم المقطع يضاف اليها مهروس البندوره الطازجه المقشوره ويضاف اليها بعض من لب الكوسا تضاف ملعقتان كبيرتان من معجون البندوره وكوب من الماء تضاف ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف وتوضع الكوسا والباذنجان في طنجره ثم تصب عليها الصلصه وتوضع على النار حتى الغليان يوضع على الطنجره غطائها وتترك على نار هادئه مده 30 الى 40 دقيقه حتى ينضج ما فيها قدم الطبق للاكل مع سلطه اللبن بالنعناع وصحه وعافيه ،،

كوسا وباذنجان محشي ع اصولها

السمك المحشي بالتبوله Stuffed fish

 سمك المحشي بالتبوله ،،اكله سمك شهيه

مكونات ومقادير السمك المحشي بالتبوله

واحد سمكه من السمك ذئب البحر او غير مقطوعه الى نصفين،، فيليه مع ابقاء الذيل وازاله العظم ،،،خيط من القطن 

الحشوه

اثنين حزمه من البقدونس مفرومه فرما ناعما

 واحد شومره منزوع لبها تفرم فرمن ناعما واحد بصله حمراء مفرومه فرما ناعما ،،بشاره ليمونه واحده وعصيرها بشاره برتقاله واحده وعصيرها نصف كوب من الصنوبر المحمص نصف كوب من الزيتون الاخضر المنزوع ونواته واحد كوب من البرغل الخشن المغسوب المنقوع والمصفى ملح وفلفل اسود ربع كوب من الزبد الذائب غير مملح مع بشاره برتقاله واحده ،،

طريقه تحضير السمك المحشي بالتبوله

نحمي الفرن الى 200 درجه مئويه تنظف السمكه وتنشف بورق مصاص تتبل بالملح والفلفل الاسود وتمتزج مكونات الحشوه جميعها في صحن تحشى السمكه بالحشوه بين نصفيها ويربطها بخيط القطن لابقاء الحشوه في مكانها يخلط الزبد الذائب وبشاره البرتقاله في صحن تدهن السمكه بالزبد الذائب البرتقالي الطعم،،، توضع السمكه المحشيه في صينيه خبز وتدخل الفرن حتى تنضج من 20 الى 25 دقيقه وتقدم للاكل ساخنه 

سمك محشي بالتبوله

طريقه تحضير بابا غنوج ع اصولهappetizers

 بابا غنوج،، سلطه الراهب،،مقبلات appetizers

بابا غنوج ع اصوله 

مكونات ومقادير بابا غنوج

خمس باذنجان كبيرات الحجم

 20 حبه بندوره صغيره الحجم بحجم حبه الكرز صلبه وناضجه تقسم كل ثمره الى اربع قطع

اربع بصلات خضر يقطع الجزء الابيض منها قطع الناعمه

نصف كوب من النعناع المفروم فرمن ناعما ونصف كوب من المقدونس المفروم فرما ناعما ،،

عصير ليمون حسب المذاق واثنين فص ثوم مهروس وزيت الزيتون جوز مقطع حسب الرغبه ودبس الرمان للتزيين وحفنه من بذر الرمان الطازج 

طريقه تحضير البابا غنوج

 يشوى الباذنجان على نار مشتعله لحرق جلدها وطبخها او يتم ذلك في فرن حيث يوضع الباذنجان تحت شوايه الفرن وتقلب كل باذنجان لحرق جلدها وتزال جلود الباذنجان عندما يبرد ويقطع الباذنجان بالسكين الى مكعبات صغيره توضع المكعبات في طبق وتوضع فوقها الخضروات المقطعه والمفرومه يصاب فوق المزيج عصير الليمون والثوم يضاف اليه الملح والفلفل حسب الرغبه يحرك المزيج برفق ثم يوضع فوقه بذر الرمان والجوز يصب عليه زيت الزيتون يزين بقليل من دبس الرمان ويقدم للاكل على الفور وصحتين وعافيه،،

طريقه عمل صفيحه اللحم pastries

 صفيحه اللحم. معجنات سهله وسريعه ،،pastries

 مكونات ومقادير الصفيحه اللحم ،،،

٦ اكواب من الدقيق 2 ملعقه من كبيره من الخميره الفوريه 

واحد ملعقه صغيره من الملح 

واحد ملعقه كبيره من السكر

 نصف كوب من اللبن الزبادي 

2 كوب ونص من الماء الدافئ

 اربع ملاعق كبيره من زيت الزيتون 

طريقه تحضير 

نخلط جميع المقادير الجافه معا في اناء ثم يضاف الى الى الاناء اللبن والماء وزيت الزيتون يخلط الخليط في اليد حتى تصبح عجينه متماسكه او ناعمه بعد خمس دقائق تقريبا يغطي العجين بقطعه قماش رطبه ويترك جانبا لمده ساعه ونصف الساعه ليتخمر ويزداد حجمه الى الضعف

حشو لحم عجينه الصفيحه

400 غ من لحم الضائن المفروم من الفخذ واثنين بصله صغيره الحجم مفرومه ناعما ،،،واثنين حبه من البندوره منزوع منها البذر ومفرومه،، نص كوب من البقدونس المفروم نص كوب من النعناع المفروم،،، ثلاث فصوص من الثوم المهروس واحد ملعقه صغيره من بهار الحلو ،،واحد ملعقه صغيره من القرفه ثلاث فلفل حار مفروم ،،دبس الرمان وملح وفلفل وتخلط جميع المكونات معا في اناء ،،

طريقه تحضير صفيحه اللحم 

تفرد كرات العجينه على شكل اقراص دائريه ثم يفرد فوقها الخليط يوضع العجين في فرن ساخن 200 درجه مئويه لمده خمس دقائق حتى ينضج اللحم ترفع اقراص الصفيحه من الفرن وتقدم مع سلطه اللبن بالنعناع وصحه وعافيه ،،

صفيحه اللحم ع اصولها 

بسكوت المشمش baskwet

 بسكوت المشمش baskwet

مقادير عجينه البسكوت

ثلاث ارباع ونصف كوب من الدقيق قليل من الملح 1 كوب من الزبد الحلو البارد المقطع الى قطع صغيره 3 صفار بيض متوسط الحجم نصف كوب من السكر واحد ملعقه صغيره من بودره الفانيلا او من روح الفانيلا بشاره ليمونه نصف كوب من البندق المحمص والمطحون طحنا ناعما 

الحشوه

واحد كوب من مربى المشمش مع عصير نصف ليمونه مع سكر بودره للزينه

طريقه تحضير بسكوت المشمش 

يوضع الدقيق الملح والزبد البارد في خلاط كهربائي ويخلط خلطا متقطعا لمرات عديده حتى تدمج المكونات مع بعضها البعض

 ثانيا يضاف اليه صفار البيض السكر الفانيلا بشاره الليمون والبندق ويخلط خلطا متقطعا حتى يمزج ثالثا تخرج العجينه من الخلاط وتشكل باليدين على هيئه قرص تغطى بورق من البلاستيك وتوضع في البراد لمده ساعتين

 رابعا تخرج العجينه من البراد وتترك وترك ويحمى الفرن الى درجه حراره 175 مئويه 

خامسا يستعمل قطاع البسكوت لعمل بسكوت من العجين دائري الشكل قطر 6 سم

 سادسا وباستعمال قطاع اخر قطره 3 سم يعمل ثقب في وسط البسكوتات وذلك لنصف عدد البسكوتات

سابعا توضع البسكوتات المثقوبه وغير المثقوبه على صفيحه خبز وتخبز لمده 10 دقائق

 ثامنا تخرج البسكوتات من الفرن وتترك لتبرد تماما تاسعا يرش سكر البودره في وسط البسكوتات ذوات الثقوب وتترك جانبا

 10 يوضع القليل من مربى المشمش على البسكوتات اللواتي ليس فيهن ثقوب

 11 توضع البسكوتات المرشوتات السكر فوق اللواتي عليهن مربى المشمش ويضغط على كل باليد برفق حتى تلتصق الواحده بالاخرى 

12 تملا الثقوب بمربى المشمش

 13 تترك البسكوتات جانبا ليتماسك المربى مع البسكوت قبل تقديمها للاكل وصحه وعافيه 

بسكويت المشمش

طريقه عمل المعمول mamool

 المعمول مكونات ومقادير المعمول،،

 1 كيلو غرام من السميد الناعم اثنين ملعقه كبيره من المحلب المطحون ثلاث اكواب من الزبد المغلي 1 ملعقه كبيره من الخميره الفوريه المفعول واحد كوب من حليب كامل الدسم ودافئ او اكثر من ذلك لعمل عجين لين متماسك

 حشوه الفستق الحلبي ،،

واحد كوب من الفستق الحلبي المفروم نصف كوب من السكر واحد ملعقه صغيره من ماء الورد واحد ملعقه صغيره من ماء زهر البرتقال وهو اختياري حشوه التمر 400 جرام من تمر المهروس يعجن حتى يصبح لينا ويسهل استعماله اثنين ملعقه صغيره من جوزه الطيب المطحونه 

حشوه الجوز

واحد كوب جوز مفروم نصف كوب سكر واحد ملعقه كبيره من ماء زهر البرتقال اثنين ملعقه قرفه مطحونه

طريقه تحضير المعمول ،،

 يوضع السميد في اناء كبير مع المحلب والزبد ويخلط خلطا جيدا باليدين يغطى الاناء ويترك جانبا اربع ساعات تضاف الخميره الى الخليط ويضاف الحليب الدافئ الى الخليط ويعجن باليدين حتى يتحول الى عجين طري ثم تؤخذ قطع صغيره من العجين تحشى بالمكسرات او التمر وتشكل بالقالب الخاص وتوضع في صينيه الخبز واخيرا يخبز المعمول في فرن حرارته 175 درجه مئويه من مده تتراوح بين 15 الى 20 دقيقه ويراقب الخبز مراقبه جيده حتى لا يتحمر المعمول ويترك المعمول يبرد تماما ونضع عليه سكر البودر عند التقديم وصحتين وعافيه ،،

معمول 

بسكوت محشي بالتمر paskwet

 بسكوت محشي بالتمر،،،

 مكونات ومقادير بسكوت المحشي بالتمر،،،

اربع اكواب طحين واحد كوب زبده مغليه واحد ملعقه صغيره محلب مطحون رشه ملح واحد كوب ونصف من الحليب واحد ملعقه صغيره من الخميره الفوريه وملعقه كبيره من السكر اثنين كوب من التمر المطحون اثنين ملعقه صغيره من جوزه الطيب واحد بياض بيضه واحد كوب من السمسم

طريقه تحضير البسكوت المحشي بالتمر

 اول خطوه يخلط الدقيق المحلب الملح السكر والخميره الفوريه في اناء كبير ثم نضيف الزبده فوق خليط الطحين ثم يفرك الخليط بالاصابع حتى يصبح متجانسا يسخن الحليب قليلا ويضاف بالتدريج الى الخليط حتى يتحول الى عجين متماسك ولين ومن ثم يغطى بقطعه قماش ويترك لمده نصف ساعه وخلال هذا الوقت نحضر الحشوه

تحضير الحشوه

يوضع التمر في اناء ويضاف اليه جوزه الطيب ويعجن باليد ليصبح لينا ثم ناخذ قطعه عجين بحجم حبه الجوز ونفرده على الطاوله على شكل قرص ثم ناخذ قطعه تمر اصغر من حجم قطعه العجين ونمدها باليد لتصبح على شكل اصبع ثم نضع التمر في وسط قرص العجين ويثنى العجين يغلف التمر بالكامل وياخذ شكل اصبع ثم تلوى العجينه المحشيه بالتمر على شكل حرف سي توضع بصينيه الخبز ثم تدهن بالفرشاه كل قطعه ببياض البيض ويرش عليها كميه من السمسم واخر شيء ندخل العجينه بفرن وحمى مسبق على حراره 180 درجه لمده 12 الى 15 دقيقه حتى يصبح البسكوت الذهبي اللون وصحتين وعافيه

بسكوت بالتمر

ملوخيه مع الدجاج mlokea

 ملوخيه مع الدجاج ،اكله شهيه ،،،

 مقادير الملوخيه مع الدجاج ،،

واحد دجاجه تزن كيلو ونص غرام تقريبا ،،2 ملعقه كبيره من الزيت النباتي،، اثنين عود من القرفه،، اثنين بصله تقطع كل واحده الى اربعه قطع واحد ورقه غار واحد ملعقه صغيره من الفلفل الحار،20 فص ثوم مقطع تقطيعا ناعما ،،ست اكواب من اوراق الملوخيه المغسوله والمصفاه ،،،،واحد كوب من الكزبره المفرومه،،، ثلاث ملاعق كبيره من الزبد ،، عصير ليمونه واحده وماء

اكله الملوخيه مع الدجاج 

طريقه تحضير ملوخيه مع الدجاج يحمى الزيت في قدر كبير ثم تقلى فيه الدجاجه من جميع الجهات يصب الماء البارد فيه حتى يغطى الدجاج ويترك على النار حتى يغلي مع ازاله الرغوه عن السطح يضاف الى المرق عودين من القرفه ورقار وبصلتين تترك المرقه على نار متوسطه لمده 40 دقيقه حتى يطهى الدجاج يرفع الدجاج من المرقه ويترك جانبا عندما يبرد الدجاج يخلى من العظام ويترك جانبا تصفى المرقه ثم تصب في قدر اخر وتترك على النار مره اخرى حتى تغلي تضاف الملوخيه الى المرقه وتترك على النار حتى تغليه تخفض حراره النار وتترك المرقه لتغلي برفق ثم يضاف الفلفل الحار في مقلى صغيره يذاب الزبد ثم يقلى الثوم والكزبره المفرومه فيها حتى يذبلان مع التاكد من عدم احتراق الثوم 

يضاف الثوم والكزبره الى الملوخيه وتترك على نار هادئه لتغلي برفق مده 10 دقائق حتى تطهى الملوخيه يضاف عصير الليمون الى الملوخيه يوضع اللحم الدجاج المخلي في الملوخيه وتترك على النار لتغلي برفق مده خمس دقائق اضافيه ثم ترفع عن النار ويقدم الطبق مع الارز بجانب الليمون الطازج وصحه وعافيه ،،

كعكه التوفي والقهوه اللذيذه keak

 كعكه التوفي والقهوه اللذيذه ،،،،حلا لذيذ وشهي 

 مكونات كعكه التوفي والقهوه ،،،

اثنين ملعقه كبيره من القهوه سريعه الذوبان تذاب في ملعقه من الماء الساخن ،،،،،1 كوب من التمر المفروم المنزوع نواته واحد ملعقه صغيره من كربونات الصودا،، وايضا كوب من الماء المغلي،،، وكوب من الدقيق ،،،وملعقه صغيره من البيكنج باودر ورشه من الملح ،،،وملعقه صغيره من القرفه المطحونه ،،،وثلث الكوب من الزبد الطري ،،،ونصف كوب من السكر اثنين بيضه متوسطه الحجم ،،،،ثلاث ملاعق كبيره من اللبن ،،،100 ملي لتر من الحليب المركز المحلى،،،،

طريقه تحضير كعكه التوفي

1 يحمى الفرن الى درجه حراره 175 درجه مئويه

 2 تدهن صينيه خبز بالزبد وتضع قليل من الدقيق قياس الصينيه 33 سم ب 23 سم

3 يوضع التمر وكربونات الصودا في صحن ويصاب عليهما الماء المغلي ويترك جانبا 

4 يدخل الدقيق البيكنج باودر كربونات الصودا الملح والقرفه في صحن اخر

 5 وفي صحن ثالث يخفق الزبد والسكر معا 

6 يضاف البيض الى خليط الزبد وتخلط هذه مع خليط الدقيق لتكوين خليط الكعكه 

7 يخلط التمر الحليب والقهوه مع خليط الكعكه

 8 يوضع الخليط الذي يحوي المكونات كلها في صينيه الخبز وتدخل في الفرن لمده 30 دقيقه ثم تخرج من الفرن والكعكه ساخنه ويصب فوقها صلصه التوفي وتقدم للاكل في الحال

اما عن طريقه عمل صلصه التوفي

 في قدر متوسط الحجم توضع علبه مغلفه من الحليب الحلو والمركز سعه  100 مل يضاف الماء ليغطي نصف القدر ويسخن حتى الغليان ثم تخفف درجه الحراره وتترك علبه الحليب لمده ثلاث ساعات في الماء الذي يستمر بالغليان ببطء وهنا الرجاء الانتباه باضافه ماء ساخن باستمرار في حال تبخر الماء وصحتين وعافيه

كيكه التوفي والقهوه 

Samposakطريقه تحضير سمبوسك بالجبن

 سمبوسك بالجبن

سمبوسك 

مكونات السمبوسك بالجبن ،،اربع اكواب من الدقيق نصف كوب من الزيت واحد ملعقه كبيره من البيكنج باودر واحد ملعقه صغيره من الملح واحد ونص كوب من الماء الفاتر

حشوه السمبوسك بالجبنه

400 غ من جبن الفيتا 200 غ من جبن الموزاريلا واحد بياض بيضه اربع ملاعق كبيره من الزعتر الاخضر او المجفف

 طريقه تحضير السمبوسك بالجبنه

تخلط مكونات العجينه جيدا في اناء حتى تتشكل عجينه متماسكه تقطع العجينه الى كرات صغيره ثم توضع في الصينيه وتغلف بقطعه من البلاستيك تترك العجينه لمده 60 دقيقه قبل حشوها تخلط جميع مقادير الحشو معا في وعاء صغير تفرط كرات العجين لتصبح بشكل دائري تحشى بخليط الحشو تطوى على شكل القطايف وتقفل جوانبها باحكام توضع سمبوسك في البراد لحفظها ثم تخرج منها عندما يراد قلها او توضع في الثلاجه الى حين الحاجه الى قليها وصحه وعافيه 

ورق عنب مع كوسا وريش ضأن mhashee

ورق عنب وكوسا مع ريش الضان

محاشي الكوسا والعنب،،،

ورق عنب مع ريش الضان 

450 غ لحم الضان من الفخذ مفروم واحد ملعقه كبيره من البهار الحلو نصف ملعقه صغيره من القرفه المطحونه اثنين ملعقه كبيره من الزبد المغليه 2 كوب من ارز قصير الحبه منقوع ومغسول ومصفى واحد برطمان من ورق العنب المغسول تقطع كل ورقه الى نصفين ويزال منها العرق 10 حبات من البندوره الناضجه المزاله قشرتها والمتقطعه 900 جرام من لحم الضان مقطع الى شرائح متساويه 12 حبه كوسه صغيره مغسوله ومنزوع جوفها اثنين كوب من عصير الليمون الطازج نص كوب من الماء ونعناع مجفف وملح وفلفل

حشوه الكوسا وورق العنب

يخلط الارز في وعاء كبير مع الزبده الملح الفلفل الابهار الحلو القرفه والنعناع المجفف يضاف اللحم المفروم الى الخليط ثم يقلب باليد جيدا تحشى ثلاثه ارباع كل كوسايه بالخليط وتترك جانبا يحشى ورق العنب بالخليط ويترك جانبا تقلى شرائح اللحم بزيت نباتي في قدر كبير حتى تحمر ثم ترفع عن النار يرش على شرائح اللحم الملح الفلفل الابهار الحلو القرفه والنعناع المجفف توضع في القدر الكوسا المحشيه فوق شرائح اللحم تضاف نصف كميه البندوره فوق الكوسا ثم تضاف طبقه من ورق العنب المحشي يضاف ما بقي من البندوره فوق ورق العنب مع رش القليل من الملح بعد اضافه كل طبقه يصاب عصير الليمون والماء في القدر يوضع صحن مقاوم للحراره وحجم اصغر من فتحه القدر فوق المحتويات يوضع القدر على نار متوسطه الحراره ويترك ليغلي مده خمس دقائق تخفض النار الى حراره هادئه يبقى غطاء القدر عليه ويترك على النار الهادئه الى ان تنضج المحتويات ثلاث ساعات تقريبا تطفئ النار ويبقى غطاء القدر عليه مده ساعه تقريباتقلب المحتويات في طبق عند تقديمها للاكل وصحه وعافيه 

طريقه تحضير الكبه بالصينيه koba

 كبه بالصينيه

طريقه عمل الكبه بالصينيه مع مكونات ،،

الكبه

واحد كوب من البرغل الناعم ماء ساخن لغمر البرغل ربع ملعقه صغيره من القرفه ربع ملعقه صغيره من البهار الحلو ربع ملعقه صغيره من البردقوش ربع ملعقه صغيره من الكمون ملح وفلفل اسود وبصله متوسطه الحجم ومقطعه 200 جرام من فخذ الضأن

الحشو ،،

اربع ملاعق كبيره من زيت الزيتون ثلاث بصلات متوسطات الحجم مفرومات ملح وفلفل اسود واحد ملعقه صغيره من الابهار الحلو واحد ملعقه صغيره من القرفه المطحونه 200 غرام لحم ضأن مفروم واحد كوب من الصنوبر المقلي اثنين ملعقه صغيره من السماق واثنين ملعقه صغيره من دبس الرمان

طريقه التحضير عجينه الكبه يدق البصل مع التوابل او يهرس في الخلاط الكهربائي تضاف التوابل الى اللحم المفروم ثم يضاف البرغل ويخلطان معا خلطا جيدا توضع العجينه جانبا

الحشو ،،

يسخن الزيت في مقلى ويقلى فيه البصل المفروم حتى يذبل يضاف اليه اللحم المفروم ويقلب حتى يحمر لونه تضاف التوابل الصنوبر السماق ودبس الرمان توضع الحشو جانبا حتى تبرد

تطبيق الكبه بالصينيه يدهن قعر الصينيه بزيت الزيتون باستعمال الفرشاه تمد نصف عجينه الكبه في الصينيه تفرض فوقها الحشوه توضع فوقها نصف العجينه الباقيه يزين سطح العجينه بعمل حجوز سطحيه بالسكين يرش على السطح قليل من زيت الزيتون تخبز في فرن حراره 200 درجه مئويه لمده 30 دقيقه تقدم الاكل مع السلطه واللبن وصحه وعافيه ،،

طريقه تحضير البقلاوه baklawa

 بقلاوه حلا البقلاوه مكونات ومقادير البقلاوه ،،

بقلاوه سهله

اثنين علبه من عجينه البقلاوه وزن كل علبه 450 غرام اربع اكواب فستق حلبي مفروم نص كوب سكر 2 ملعقه كبيره من ماء الورد 2 ملعقه كبيره من ماء الزهر 2 كوب من الزبده المغليه المذابه واحد كون فستق حلبي مطحون ناعم للتزيين

طريقه تحضير البقلاوه يتم دهن صينيه الخبز طول 45 سم عرض 33 سم وعمق 3 سم بالزبده الذائبه تستخدم علبه واحده من عجينه البقلاوه في اسفل الصينيه تفرض ورقه من عجينه البقلاوه وتوضع في الصينيه وتدهن بالزبده الذائبه وتتكرر العمليه حتى تستخدم كل العلبه في اناء حتى يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد يوضع الخليط فوق طبقه عجينه البقلاوه ويتم مده بالتساوي تستخدم العلبه الثانيه من عجينه البقلاوه وفوق طبقه خليط الفستق الحلبي ويتم فرد اوراق العجينه بنفس الطريقه التي تمت في اسفل الصينيه يصاب باقي الزبده الذائبه فوق الطبقه العليا يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوه الذي تفضلونه وتوضع الصينيه في فرن محمى مسبقا على درجه حراره 150 تخبز البقلاوه لمده ساعه ونصف حتى يصبح لونها مائل الى الذهبي الفاتح وتكون اوراق البقلاوه مقرمشه والرجاء الانتباه حتى لاتحمر البقلاوه كثيرا تخرج الصينيه من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوه الساخنه وتزين بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد،وصحه وهنا 

اكله لوالب السلمون salamon

 لوالب السلمون ،،

 مكونات ومقادير لوالب السلمون اربع شرائح من سمك السلمون تؤخذ من وسط السمكه بشاره ليمونه واحده اثنين ملعقه من الزيت النباتي وملح وفلفل اسود واثنين ملعقه من الزبده

 طريقه تحضير السلمون

 تشرح كل شريحه الى شريحتين متساويتين في سمكها للحصول على ثمن شرائح ويزال الجلد الموجود على ايه من الشرائح ثلاث كل شريحه لفا لولبيا ويحافظ على ذلك باستخدام عود الاسنان الخلاله توضع في صينيه خبز وتتبل بالملح والفلفل يراش على كل لولب من لوالب السلمون قليل من بشاره الليمون والزيت والزبد تخبز في فرن حرارته 175 على لمده عشر دقائق تخرج من الفرن ويصاب على كل لولب قليل من الجوز المتبل وتقدم للاكل

لوالب السلمون الشهيه

طريقه تحضير الجوز المتبل ،

،ست فلفلات حمراوات وحارات منزوعه بذورها ومفرومه ست فصوص من الثوم مهروسه نصف كوب من الجوز بشاره ليمونه خضراء عصير ليمونه خضراء ست ملاعق كبيره من زيت الزيتون واحد ملعقه صغيره من القرفه وملح وفلفل اسود ونص كوب من الكزبره الطازجه المفرومه طريقه تحضير الجوز المتبل توضع المكونات كلها عدا الزيت في خلاط كهربائي تطحن طحنا متقطعا وفي مده قصيره يصاب زيت الزيتون تدريجيا في الخلاط لدمجه مع المكونات الاخرى يجب ان يكون خليط محدودا حتى يحافظ على خشونه الخليط توضع فوق لوالب السلمون ساخنه ،،وصحه وعافيه ،،،