طبخه المندي روعه

تعتبر اكله المندي من الاكلات الخليجيه المشهوره بالوطن العربي وكل بيت خليجي  لايخلو من اعدادها وحتى نتعرف على المندي بنكهه الفحم اليكم التتمه Concocted Mandi:_ 

طبخه المندي 

طبخه المندي Mandi 

مكونات اكله المندي 

 دجاجة, ارز حبه طويله متل رز بسمتى , بصل شرائح ,حبات من الهال, 5 قرنفل , مكعبة مرقة ماجي , فلفل أخضر حار, ملح و ماء ساخن لسلق الدجاج 

طريقه تحضير المندي بالزعفران  ,,

قبل سلق الدجاج نقوم بنقع الارز حوالي كيلو بماء فاتر لنصف ساعه او اكثر قليلا ,, اما عن سلق الدجاج نضع البصل في الطنجره حتى ياخد اللون البني الفاتح ثم نضع الدجاجة مع باقي المحتويات المذكورة (الهال والقرنفل والفلفل والملح ) استمر بتقليب الدجاجة  ع الزيت حتي يحمر لونها قليلا ثم اضع الماء المغلي واتركها لمدة  نصف ساعة حتى تنضج ثم اقوم باخراجها ووضعها جانبا .

اقوم بتصفية مرقة الدجاجة من المحتويات التي بها ثم اضع الرز المنقوع سابقا واجعل النار مرتفعة بمجرد غليانه اقوم بخفض النار ودعيه ينضج ع نار هادئة .

اقوم بعمل التتبيله للدجاجة قبل ادخالها الفرن للتحمير وهي ..
زعفران,فلفل اسود وكاري مع معلقتين زيت .

قومي بخلطها جيدا تم قومي بتتبيل الدجاجة ثم ضعيها بصينيه وادخليها في الفرن لتتحمر .

بعد ان ينضج الارز  ضعي عليه قليل من الزعفران لياخد اللون الاصفر خذي فحمه صغيره واشعليها حتى تصبح حمراء ..
قومي باخد فنجان به قليل من الزيت وادخليه في الارز المستوي وضعي مباشره الفحمه بالفنجان   وقومي بتغطية الطنجره بشكل سريع  وجيدا .

واخيرا يقدم الارز بصينية وعليه الدجاجة المحمره  مع اضافه المكسرات لها من زبيبب وفستق مقلي وهذه الكميه تكفي ل 5 اشخاص وان احببتم زياده في مقدار الكميه لكم ذالك ,,, نتمنى ان تجربوها فهي طيبه المذاق ومرغوبه للجميع ,,, وقريبه ل طبخه الكبسه مع اختلاف في بعض الامور وهناك من يقومون باعداد المندي بالبرميل الكهربايي وهنا يصلح للعزائم والولائم الكبيره  ,,, وصحتين وعافيه وتابعونا في وصفات واطباق خليجيه ك مظبي الدجاج ,مطبق دجاج ,الكفته الخليجيه ,كبسه اللحم وطبخات منوعه سنقدم لكم طريقه اعدادها بمواضيع لاحقه ,,, وصحه وعافيه 

حلويات سهله

كرات التمر مع المكسرات وصفه حلو سهله التحضير وناهيكم ع فوائدها للجسم وهذه الوصفه مفيده جدا للاطفال حتى في اوقات الصباح يتناولوها قبل ذهابهم الى مدارسهم وحتى نتعرف ع هذه الوصفه الشهيه اليكم التتمه :-Dates with nuts

كرات التمر بالمكسرات 

حلويات سهله 
مكونات كرات التمر Sweet dates
.1/2 كيلو تمر بدون نوى ... اي نوع حسب رغبتكم
سمن بلدي او زبدة
مكسرات مجروشة
مبروش جوز الهند
سمسم محمص
طريقه تحضير كرات التمر
تحضري مقلات متوسطة الحجم وتضيفي السمن او الزبدة علية تتركيها حتى تذوب ..ملاحظة .. يجب ان تكون الزبدة او السمن درجة حرارتة دافئة ثم تضيفي التمر قومي بتقليب التمر مع الزبدة على النار حتى يكون التمر لزج قليلا إطفئي النار من تحته وابداءي بعجنه بالملعقة حتى يصبح كالعجينة او ك كتلة واحدة ...
حضري ..السمسم المحمص ..المكسرات المجروشة ..جوز الهند المبروش في صحون
قومي بتشكيل التمر على شكل كرات ويفضل تشكليله فور انتهاءك من عجنة يعني يكون لازال ساخن ..ضعي قسم من كرات التمر في السمسم وقسم اخر في المكسرات وقسم اخر ب جوز الهند
قومي بتقليبها حتى تتغلف الكرة بالمكسرات ونفس الطريقة مع السمسم وجوز الهند .. وضعيها في طبق التقديم مع دلة القهوة ..وصحتين وعافيه ,,,, وتابعونا في مواضيع لاحقه سنقدم لكم طريقه عمل الايس كريم بالفانيلا,والكروسوان , نتمنى للجميع الاستفاده وصحه وعافيه ,, 

كباب مقلي شهي

كباب قلي اكله بسيطه وسهله التحضير تقدم على العشاء واعتقد ان الجميع يستطيع تحضيرها وهي محببه للجميع وحتى نتعرف على طريقه تحضير الكباب مع سلطه الكرنب اليكم التتمه kebab:_

كباب مقلي 

كباب مقلي مع سلطه Fried kebab

أكله الكباب 

المكونات 

1/2 كيلوا لحم غنم مفروم
3 حبات بصل
حزمة كرفس
2 حبات فلفل بارد
3 قرون فلفل حار
2 حبات بطاطس وسط .. او حبة بطاطس كبيرة
كوب ونص طحين مع خميرة

سلطه الكرنب

1/2 راس كرنب ابيض .. او بنفسجي حسب رغبتكم 

5 حبات طماطم 
حبة بصل 
حزمة كرفس 
حبة ليمون 
طريقة تحضير الكباب 
تاخذي اناء عميق وتضعي فيه اللحم المفروم وتضعيه على جنب وتاخذي الخضروات وتبداءي بفرمها اذا كنت تملكين محضرة طعام فيكون افضل واذا كنتي لا تمكلين محضرت طعام فقومي فرمها يدويا فرم صغير وتضعيها جميعا مع اللحم تخلطينها جميعا ضعي الملح والبهارات واخلطيها اضيفي الطحين مع ملعقة صغيرة من الخميرة واضيفي قليلا من الماء واخلطيها حتى يكون خليط سميك تستطيعي تشكيلهة على شكل اقراص ..حضري زيت غزير وابداءي بتشكيل الخليط على شكل اقراص وضعيه بالزيت حتى يكسب لون ذهبي وارفعيه في اناء التقديم ,,,
اما عن تحضير سلطه الكرنب coleslaw
افرمي المكونات مع بعض فرم متوسط الحجم واخلطيهم واضيفي الليمون والملح ,,,
قدمي الكباب المقلي بصحن التقديم مع سلطة ولبن والمخلل .والف صحة وهناء وعافيه وتابعونا في وصفات طبخ سهله التحضير مع بعض الشوربات كشوربه الفطر مع الكريمه والتي ستكون موضوعنا القادم وننتمى لكم الاستفاده  ,,, 

فته دجاج

اكله فته الدجاج  ال بسيطه والسهله والتي  تحضر مع الارز والمكسرات وتصلح للعزومات والزيارات المفاجئه كما انها سهله التحضير وبامكان اي سيده ان تقوم باعددها حتى لو لم تكن متمرسه بفن الطبيخ ,,,  وبالنسبه لهذه الطريقه فهي ع طريقه اهل العراق وحتى نعرف المزيد عن هذه الاكله اليكم المزيد :_

فته دجاج 

فته دجاج

مكونات فته الدجاج 

2 دجاج 

1كيلوا رز بسمتي

نص كوب شعرية

مكسرات مشكلة

بهارات مشكلة + ورق غار+هيل او حب هال+كركم

طريقه تحضير فته الدجاج مع المكسرات

تاخذي الدجاجتين بعد تنظيفهم وتقطيعهم الى ارباع او انصاف ..حسب الرغبة... وتضيعيهن بقدر كبير وتضعي ماء ساخن وتضيفي ورق الغار والبهار
اما الرز ف تعمليه بالطريقة التقليدية تضعي قدر فيه زيت تتركيه حتى يسخن وتضيفي الرز والكركم والهيل والماء الساخن والملح وتتركيه حتى ينضج 

اما الشعرية فتقومي بتحميصها بالزيت على النار حتى يصبح لونها بني ذهبي وتضيفي عليها الهيل وتضعي عليها الماء والملح تتركيها حتى تمتص الماء وتهدي النار من تحتها وتقلبيها حتى تنضج ...

بعد استواء الدجاج تاخذيه وتحضري زيت ساخن وتبدأي بتقليته بالزيت حتى يكسب لون ذهبي وترفعيه ..وايضا قلي المكسرات والكشمش او الزبيب

طريقه تقديم الطبخه بطريقتين تشبه طريقه المنسف الاردنيه 

تفتيتن فيه الخبز وتبلليه بمرق الدجاج وتضعين عليه الرز والشعرية والدجاج المقلي وتنثرين عليه المكسرات والكشمش ..............

اما الطريقة الثانية

فهي وضعه في اطباق صغيرة

وهي وضع المرق في كاسات التقديم وتضعين الرز في صحون وتضعين الشعرية والدجاج والمكسرات عليها ..والف صحة وهناء ^^ اريتتم لاتحتاج للكثير من الخطوات وناهيكم ع مذاقها الطيب وبالهنا ,,, ,وهنالك فته مختلفه تماما عن هذه الوصفه وهي فته الحمص اعتقد انكم تعرفونها وفته الشاورما وفته الباذنجان وجميعها طيبه المذاق نتمى منكم تجربتها ,, وان احببتم طريقه تحضير فته الحمص اليكم هذا الرابط وبه سيتم توضيحها بشكل افضل فته الحمص وصحه وعافيه ,,,

العصيد أكله يمنيه

تعتبراكله العصيده من الاكلات الشعبيه اليمنيه المشهوره والمفضله لدى الجميع وقد تختلف طريقه تحضيرها من محافظه لاخرى من محافظات اليمن ولكن لايوجد ذالك الاختلاف الكبير بتحضيرها وحتى نتعرف بشكل افضل على طبخه العصيد اليكم التتمه :_

اكله العصيد اليمنيه

العصيد مع مرق اللحم والحلبه 
مكونات اكله العصيد  Alased-eat-yemeni

اوﻻ تتكون العصيده من دقيق ابيض ودقيق ذرة او حسب ماتحبين (اي نوع من انواع الحبوب )مع ماء وملح 

طريقه تحضير العصيد 

نضع طنجره بغطاء محكم بها ماء وقليل من الملح ونتركها الى ان تغلي ثم نقوم وضع النوعين من الدقيق في الماء الساخن وتقليبه بسرعه بملعقة خاصة للعصيده ، واثناء تقليبها سوف نلاحظ ان العصيده تتماسك نضيف عليها قليل من الماء الساخن نقلبها مره اخرى واقوم بتغطيته لمدة 3دقائق ثم افتح الطنجره مره اخرى واقلب العصيده جيدا بشكل دائري يمين ثم شمال ..سترين العصيده تاخد الشكل الناعم والمتماسك .واعيد  نفس الطريقه اغطيها 2 لدقيقتين ثم اقلبها للمره  الثالثة بحركه سريعه واغطيه واتركيه لمدة 6 الى7 دقائق وبهذه الاثناء اضع صينية التقديم ، وبمجرد ان اطفئ ع النار افتح طنجرة العصيدة واقلبها في الصينة مباشره واقوم بتسويتها بمعلقه مدهونه بالسمنه وافتح فتحه من وسط العصيده يعني متل الحفره ..

اما مرقة اللحم بعد تجهيزها اقوم بصب كميه بسيطه من المرقة بداخل الحفره يلي بالعصيده وكذالك وضع كمية بمقدار معلقتين من الحلبة المحضره ه سابقا ..

طريقة صنع الحلبة

اولا الحلبه بتكون مطحونه مثل البودره جاهزه ..قبل تصليحها بساعه قومي بنقعها ساعه او اقل والتنقيع هو وضع ماء في زبديه وخدي ملعقتين من  الحلبه وانثريها ع الماء بدون تقليبها او لمسها واتركيها لمدة ساعه او اقل وبعد ذالك قومي بسكب الماء من الحلبه بهدوء ثم ضعيها بالخلاط واضيفي قليل من الملح ونقطتين من حامض الليمون وفصتين من الثوم والفلفل الحار وشوية بقدونس وقومي بخلطه ..ووبذالك اصبحت جاهزه ,, وصحتين وعافيه ,,,وهالك الكثير من الطبخات المشهوره باليمن ك اكله السلته ,اكله الشفوت ,الفحسه ,بنت الصحن واكيد طبخه المندي وجميعها سنعرفكم على طريقه تحضيرها في مواضيع لاحقه باذن الله نتمنى لكم الاستفاده وبالهنا ,,