طريقه تحضير فته لسانات خطوه خطوه akalat

 اكله فته وانواع فتات خطوه بخطوه 

١-فتةاللسانات

المقادير لأربعة أشخاص : 

٤لاسانات غنم أو لسان عجل رغيف خبز - ملح وبهارات

ربع فنجان صنوبر ملعقتين سمنة

سايحين في - بصلة

حصين ثوم - ورق نعنع وبقدونس

الطريقة طريقه تحضير فته لسانات 

اغسل اللسانات واسلقيها في طنجرة الضغط مع الملح والبهارات والبصلة بعد تقشيرها لمدة نصف ساعة بعد أن تصفر الطنجرة. 

افتحي الطنجرة بعد أن تهدأ. 

ارفعي اللسانات وقشريها وقطعيها 

. أعيديها الى الطنجرة لتبقى ساخنة . دقي الثوم بالملح واقلي الصنوبر بقليل من السمن . قطعي الخبز قطعاً صغيرة واقليه بالسمن . اخفقي الذين بالثوم وقليلاً من ماء اللسانات الساخن في جات عميق ثم ارفعي قطع اللسانات وأضيفيها للين . افرشي الخبز المقلي عليها ورضي الصنوبر، افرمي ورق النعنع والبقدونس بعد غسله. ورشيه على الجوانب. قدمي الفتة ساخنة.

طريقه تحضير فته لسانات خطوه بخطوه 

٢-اكله فتة الباذنجان:

المقادير لأربعة أشخاص :

كيلو بادنجان طويل للحشي 

وقيتين لحمة مفرومة

فنجان صنوبر

زيت ذرة للقلي - 

رغيف خبز فنجانان لبن - حصين ثوم - ملح

فنجان عصير بندورة

الطريقة تحضير فته باذنجان 

انقري الباذنجان نقر ( خفيف) وانقعيه بالماء ثم قشريه دون إلحاح، اقلي اللحمة وقليل من الصنوبر ورشي البهار والملح أحشي الباذنجان باللحمة والصنوبر المقلي ثم اقليها بالزيت حتى تحمر أعلي البندورة وضعي عليها الباذنجان والملح اتركيها تغلى على نار هادئة حتى تصبح المرقة كالمعجون دقي الثوم بالملح واخفقي اللبن معه قطعي الخبز قطعاً صغيرة، واقليها بالزيت ورتبي البذنجان في جات طويل وعميق بعض الشيء وضعي عليها المرقة . اسكي اللبن عليه ثم قطع الخبز المقلية . ورشي الصنوبر المقلي على الوجه .

فته الباذنجان خطوه بخطوه 

٣-اكله فتة بالدجاج:

المقادير لأربعة أشخاص :

دجاجة كيلو ونصف

4 فناجين لبن نصف فنجان لوز

فنجانان ارز

رغيف خبز

حصين ثوم ملح بهارات ورق نعنعة خضرة

ربع فتجان صنوبر

ملعقتين سمنة

الطريقة تحضير فته الدجاج 

اغسلي الدجاجة جيداً ونظفيها من الوبر . 

افركيها بقليل من الطحين بقوة.

 اسلقيها بطنجرة وليتر واحد من الماء مع الملح والبهار، ارفعيها عن ماؤها بعد أن تنضج واحفظيها ساخنة اطبخي الأرز بماء الدجاج. 

واحفظي قليلاً من ماء الدجاج واسكبيه على الخبز المقطع المحمص في الجات المعد للفتة ، واسكبي الأرز فوقه. دقي الثوم مع النعنعة واخلطيه باللبن ورشيه فوق الجات اسلقي اللوز وقشريه . 

ثم اقليه مع الصنوبر بالسمن حتى يحمر، رشيه على وجه الجات فسخي الدجاج وضعيه على الفتة وقدميها ساخنة.

طريقه عمل فته الدجاج خطوه بخطوه 

٤-فته مقادم ورأس غنم:

المقادير لأربعة أشخاص :

نصف فنجان حمص مسلوق بصلة ربع فنجان صنوبر ملعقتين سمنة ـ رغيف خبز

أربع مقادم غنم وراس

 4 فناجين لبن 

ورق نعنع وبقدونس

٣ فصوص توم ملح بهارات

الطريقة تحضير فته مقادم 

 احضري الرأس والمقادم منظفة في السوق.

 أعيدي تنظيفها بتشويطها على النار وغسلها جيداً بعد أن يحترق كل الشعر والوبر المتبقي بها ، أفركيها بقليل من الطحين ثم الحامض. 

ضعيها في طنجرة ضغط البصلة والبهار والملح واغمريها بالماء ، قشطي الزفرة عنها بعد أن تغلي، اقفلي الطنجرة واتركيها تصفر لمدة ساعة. 

واتركيها حتى تبرد وافتحيها .

 انزعي العظام وصفي الماء بمصفاية ناعمة . 

وقطعي اللحمة . 

واعيديها الى ماءها . 

دقي الثوم والملح واخلطيه مع اللبن وقليل من ماء اللحمة بعد أن يعاد غليها والحمص المسلوق .

 اقلي الخبز بعد أن تقطعيه قطعاً صغيرة بالسمنة حتى يحمر. 

ارفعي اللحمة بدون ماءها واسكبيها في جات عميق اسكبي اللبن ارفعي اللحمة بدون ماءها واسكبيها في جات عميق اسكبي اللبن عليها ثم الخبز على الوجه ثم رشي الصنوبر بعد قليه اغسلي ورق النعنع والبقدونس وافرميه وزيني به اطراف الجات وصحه وهنا وتابعينا لكل جديد مع عالم الطبخ طبخ زاكي ،،

طريقه تحضير فته المقادم وراس غنم

طريقه عمل صياديه السمك خطوه بخطوه sayadeaha

 الصياديه:

اكله سمك شهيه خطوه بخطوه الصياديه

من الاكلات المميزه والمعروفه عند العرب وتتميز بوجود السمك فيها فيهه طبخه لذيذه ومناسبه لمحبي الاسماك ،،،

مكونات الصياديه سمك sayadeah

٣ كاسات رز حبه طويله منقوع

نصف كيلو سمك نوع تريخون او سمك هبر

خمس ملاعق كبيره من زيت الزيتون 

بصل مقطع مكعبات عدد ٨ 

لتر و٢٠٠ مل ماء 

٤٠٠ مل زيت قلي 

ملعقه صغيره من بهارات السمك 

ملعقه صغيره ملح 

ملعقه صغيره فلفل

ملعقه صغيره قرفه

ثلاثه ملاعق كبيره من اللوز والفستق المحمص 

طربقه تحضير الصياديه:

اولا اقوم بتتبيل السمك وتمليحه ووضع الزيت على النار ثم اقوم بقليه الى ان يصبح لونه ذهبي اضعه جانبا ليبرد ثم اقوم بنزع الحسك منه ووضعه ثم في في وعاء الطبخ نضع الزيت وضع فوقه البصل المقطع مكعبات اقلبه الى ان يصبح لونه ذهبي اضع فوقه الماء واتركه يغلي حتى ياخذ الماء من لون البصل ويصبح على بني  

نحضر الارز نقوم بتتبيله بالبهارات والملح ثم نحضر طنجره طبخ الارز ونضع كميه منه في قعر الطنجره ونحضر السمك ونضع طبقه فوق الارز ثم نضع طبقه اخرى من الارز وطبقه من السمك وهكذا حتى تنتهي الكميه ثم نحضر الماء والبصل ونضعه فوق الارز نتركه يغلي ثم نهدي على الرز  حتى ينضج

عندما ينضج الارز نضعه في طبق التقديم ونزين وجهه باللوز والصنوبر 

الصياديه بدون سمك:

مقادير الصياديه :

كاستين رز ابيض منقوع 

٦٠٠ مل ماء 

ثلاثه ملاعق كبيره من زيت الزيتون

حبه واحده من البصل مقطعه

حبه جزر مبشوره 

بندورةه مفرومه عدد ٣

ملعقه كبيره من الملح 

ملعقه كبيره كمون 

ملعقه كبيره فلفل اسود

طريقه تحضير صياديه بدون سمك:

في وعاء الطبخ نضع الزيت ونضع فوقه البصله واقلبها حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضع الجزر المبروش والبندوره ونقلبهم ونتركم حتى يتسبكوا ثم نضع الملح والفلفل والكمون نضع الماء ويتركه ليغلي قليلا ثم  يضع فوقه الارز ونهدي عليه حتى يستوي ونقدمه مع انواع من السلطات او انواع اخرى محببه من الاسماك

الصياديه بسمك الفيليه:

مقادير الصياديه:

كاستين رز منقوع حبه وسط 

كيلو سمك فيليه

١٠٠ مل من زيت النباتي 

٥٠٠ مل من الماء

حبه بصل مفرومه ناعم

٤ حبات من الثوم المهروس

ليمونه مقطعه 

ملعقه صغيره سماق

ملعقتين صغار كمون ناعم

ملعقه ملح

ملعقه صغيره فلفل اسود

ملعقه صغيره من بهار السمك

طربقه تحضير صياديه

اقوم بتتبيل سمك الفيليه بوضع الكمون والبهار والفلفل والملح والسماق واتبله جيدا حتى ياخذ من جميع النكهات ثم اقوم بوضع الزيت واقليه فيه حتى يصبح لونه ذهبي في وعاء اخر اقوم بوضع زيت النباتي وضع فوقه الثوم والبصل اقلبهم حتى يستوي ثم اضع فوقهم طبقه من الارز وضع فوقها طبقه من السمك المقلي وفوقها طبقه من الارز هكذا حتى تنتهي الكميه واضع الماء واترك الرز يستوي ثم اقدمه وصحه وعافيه وتابعينا في وصفات طبخ بالصور وصفات طبخ سهله وسريعه التحضير تناسب اذواقكم ،،